كيفية تحويل ضيوف الغرفة إلى ذهب مع فندق F&B

نشرت: 2023-11-17

ينافس مطعم فندقك المطعم الموجود في الشارع - وعلى بعد تلك الأميال - ولكن هل يعرف ضيوفك ذلك؟ على الرغم من أن حجوزات الغرف ستكون دائمًا محور التركيز الرئيسي لجهودك التسويقية، إلا أنه ليس من الضروري أن تكون المأكولات والمشروبات في الفندق هي المستضعفة. في الواقع، يمكن أن يكون أحد أقوى مصادر الدخل لديك.

ووفقاً لتحليل أجرته جمعية الفنادق والسكن الأمريكية ومؤسسة أكسفورد إيكونوميكس، فإن 31% فقط من إجمالي إنفاق نزلاء الفنادق في الولايات المتحدة ينفق على السكن .

أين يذهب الباقي؟ ويذهب تسعة وستون بالمائة من إنفاق ضيوف الفندق إلى التكاليف غير المتعلقة بغرف الفندق، بما في ذلك الطعام والمشروبات.

لكن الضيوف لا ينفقون الكثير في الموقع قدر الإمكان. ووجدت الدراسة نفسها أن ضيوف الفنادق الأمريكية ينفقون 367.5 مليار دولار سنويًا خارج الموقع، مقارنة بـ 323.7 مليار دولار داخل الموقع. وهذا فرق قدره 43.8 مليار دولار!  

وهذا يعني أن مشغلي الفنادق لديهم فرصة ذهبية للترويج لعروض الأطعمة والمشروبات في الموقع إلى جانب حجوزات الغرف. إن جذب المزيد من الضيوف للبقاء في الموقع لتناول الطعام والترفيه سيولد المزيد من الإيرادات ويزيد من جاذبية مكان الإقامة الخاص بك بشكل عام.

7 طرق ذكية لزيادة إنفاق الضيوف الذين يقضون الليل على المأكولات والمشروبات في الفندق

إن إبقاء الضيوف في الموقع يبدأ بالتعليم. قد لا يعرف بعض الضيوف حتى أن لديك مطعمًا في الفندق، ناهيك عن خيارات متعددة لتناول الطعام، بدءًا من المقاهي بجوار حمام السباحة وحتى الأماكن الراقية. قد يعتقد البعض الآخر أن الحجوزات اختيارية، فقط ليواجهوا أوقات انتظار طويلة أو مكانًا محجوزًا بالكامل أثناء إقامتهم.

في حين أن كلا السيناريوهين يمكن أن يؤديا إلى تجربة سلبية للضيوف، إلا أن هناك علاجًا سهلاً. سواء كان لديك مطعم واحد أو ثلاثة مطاعم في الموقع، استخدم الأفكار التسويقية أدناه للترويج لحجوزات المأكولات والمشروبات في الفندق قبل وأثناء إقامة الضيوف.

1. الاستفادة من روابط الحجز الخاصة

بمجرد قيام الضيف بحجز إقامة في فندق، فمن المرجح أن يقوم بالبحث في المنطقة المحلية للحصول على توصيات بشأن المطاعم. اجعل الأمر سهلاً بالنسبة لهم - ومربحًا لك - من خلال تضمين رابط حجز مطعم خاص في رسائل البريد الإلكتروني لتأكيد حجز الغرفة.

إن فتح إتاحة الحجز بما يتجاوز ما يمكن للجمهور الوصول إليه (على سبيل المثال، 120 يومًا مقابل 30 يومًا) سيضمن إمكانية تأمين الضيوف للحجوزات - حتى في الأماكن الأكثر ازدحامًا.

اكتشف ما إذا كان برنامج حجز مطعمك يسمح بالتخصيص حتى تتمكن من تقديم هذه الميزة لنزلاء الفندق. على سبيل المثال، يمكن تكوين أداة الحجز الخاصة بـ SevenRooms لمطالبة الضيوف الذين يقضون الليل بالتحقق من رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بهم بحثًا عن رابط حجز خاص مع توفر مخصص.

منصة حجز المأكولات والمشروبات بالفندق

إن توفير الوصول الحصري للحجز سيجعل كل ضيف يشعر وكأنه VIP. سيساعد ذلك أيضًا في تجنب رفض الضيوف عند الباب أو حجز وجبات الطعام لدى المنافسين المحليين.

تحسين السيرة الذاتية في Instagram

نصيحة احترافية : قم بالترويج المتبادل لحجوزات الغرف من خلال رسائل البريد الإلكتروني لتأكيد حجز المطعم الموجهة إلى غير نزلاء الفندق. فكر في تضمين رمز الخصم لتشجيع ضيوف المطعم على تحويل العشاء إلى إقامة لليلة واحدة.

2. قم بالترويج للأطعمة والمشروبات في رسائل البريد الإلكتروني قبل الوصول

إذا قمت بإرسال رسائل بريد إلكتروني وتذكيرات قبل الوصول إلى ضيوف الغرفة، فخصص جزءًا كبيرًا للأطعمة والمشروبات في الفندق. اعرض قوائم الطعام والصور والأسعار وأوسمة المطاعم (الجوائز الوطنية أو المحلية وتقييمات النجوم) وأبرز الأماكن (المكونات من مصادر محلية والأطباق الإقليمية والطهاة المشاهير).

والأهم من ذلك، تضمين رابط الحجز المباشر مع ملاحظة أن الضيوف الذين يقضون الليل لديهم أولوية الوصول.

إن جعل الضيوف يشعرون بالتقدير يمكن أن يزيد من الإيرادات والولاء لفندقك ويشجعهم على البقاء في الموقع لتناول الوجبات. بالإضافة إلى ذلك، فإن السماح للضيوف بإجراء الحجوزات المبكرة مقدمًا سيساعد في تخفيف الإحباط لاحقًا إذا تم بيع المطاعم بالكامل.

تعد عمليات Upsells إضافة رائعة أخرى لرسائل البريد الإلكتروني قبل الوصول والتي ستساعد في تحسين تجربة تناول الطعام للضيوف وزيادة مبيعات المأكولات والمشروبات. فكر في حزم الشمبانيا واللحوم أو القدرة على إضافة زجاجة نبيذ مفضلة إلى حجز المطعم. يمكن لهذه اللمسات الصغيرة أن تضيف ما يصل إلى زيادة كبيرة في الإيرادات الإضافية.

تحسين السيرة الذاتية في Instagram

لمعلوماتك : تتيح لك ميزة علامة SevenRooms إضافة علامات مخصصة وتلقائية غير محدودة لتقديم خدمة عملاء متميزة. على سبيل المثال: أضف علامة "نزيل فندق" مخصصة حتى يتمكن موظفو الفندق من توفير أولوية تناول الطعام والهدايا المجانية المفاجئة - مثل تطبيق مشترك أو كوكتيل - بغض النظر عن المكان الموجود في الموقع.

3. تصميم رسائل تسويق المأكولات والمشروبات بما يتناسب مع احتياجات الضيوف

عندما يتعلق الأمر بالرسائل التسويقية، فإن حجمًا واحدًا لا يناسب الجميع. قم بتخصيص رسائلك لتجذب ضيوف فندق محددين للحصول على نتائج أكثر فعالية.

أولاً، ضع في اعتبارك اهتمامات ضيوفك ورغباتهم واحتياجاتهم. بعد ذلك، قم بتخصيص الرسائل التسويقية للأطعمة والمشروبات في كل جهود التوعية، بدءًا من رسائل البريد الإلكتروني وحتى منشورات وسائل التواصل الاجتماعي.

  • مناسب للعائلة : أخبر أولياء الأمور بوجود مطعم مناسب للعائلة في الموقع يقدم أنشطة بجانب الطاولة ومنطقة لعب خارجية وقائمة طعام منسقة للأطفال.
  • الحياة الليلية المثيرة : من الكوكتيلات الحرفية في بار الفندق إلى الفرقة الموسيقية المحلية الشهيرة في مطعم الفندق، أظهر للضيوف أنهم لا يحتاجون إلى المغادرة لقضاء وقت ممتع.
  • الرومانسية : دع الأزواج يعرفون أن فندقك يضم مطعمًا فاخرًا يتمتع بإطلالة جميلة وقائمة نبيذ واسعة وحلويات فاخرة.
  • الباحثون عن المغامرة : المنتجعات الصحية الموجودة في الموقع، ولعب الجولف، وحمامات السباحة، وأحواض الاستحمام الساخنة، ومسارات المشي، والألعاب الخارجية... كل ذلك يتناسب تمامًا مع الطعام والشراب من الأماكن الموجودة في الموقع.

4. عرض رموز الحجز QR في جميع أنحاء الفندق

حول فندقك إلى آلة لتوليد الحجز باستخدام تقنية رمز الاستجابة السريعة. بالنسبة لصناعة الضيافة، يمكن أن تكون هذه قائمة أو قائمة انتظار أو صفحة حجوزات عبر الإنترنت.

إن الشيء العظيم في رموز QR هو أنها تسمح للضيوف بإجراء الحجز في أي وقت وفي أي مكان - دون الحاجة إلى موظفي الفندق. سواء كنت تسترخي في غرفتك بالفندق أو في حمام السباحة أو في ملعب الجولف، ما عليك سوى مسح رمز الاستجابة السريعة ضوئيًا باستخدام هواتفهم الذكية للوصول إلى الرابط.

ضع رموز QR بشكل استراتيجي في جميع أنحاء فندقك لتذكير الضيوف بعروض الأطعمة والمشروبات الموجودة في الموقع للمساعدة في زيادة عمليات الدخول والحجوزات وطلبات الطعام الخارجية.

تعد رموز QR أيضًا طريقة سهلة للترويج المتبادل للمطاعم العقارية. على سبيل المثال، ضع رمز الاستجابة السريعة في مطعم الإفطار الخاص بك حتى يعرف الضيوف أين يذهبون لتناول طعام الغداء والعشاء، والعكس صحيح.

تعمل رموز QR بشكل جيد في الأماكن التالية:

  • اللوبي الأمامي
  • بطاقات المفاتيح
  • مصاعد
  • غرف
  • أجهزة التلفاز
  • تقف القائمة
  • بجانب حمام السباحة
  • ملاعب الجولف
  • المنتجعات الصحية
  • الأندية الرياضية
  • مناطق اللعبة
تحسين السيرة الذاتية في Instagram

لمعلوماتك : باستخدام برنامج الحجز الخاص بـ SevenRooms، يمكن للضيوف بسهولة الانضمام إلى قوائم الانتظار الافتراضية وإجراء الحجوزات وطلب الوجبات الجاهزة والدفع - كل ذلك عن طريق مسح رمز QR ضوئيًا باستخدام هواتفهم.

5. قم بتوفير رابط VIP لمكتب الاستقبال وخدمات الكونسيرج

وفقًا لاستطلاع أجرته بلومبرج، فإن 69% من المسافرين المتميزين على استعداد لدفع ما يصل إلى 500 دولار في الليلة مقابل غرفة في فندق، مع 24% يصلون إلى 1000 دولار للتجارب الفاخرة.

إذا كان فندقك يجذب كبار المنفقين، فلا يمكنك أن تخيب آمالهم بمطعم نفد بالكامل.

لتجنب هذا السيناريو، قم بتخصيص مخزون الحجوزات لكبار الشخصيات والضيوف المميزين. قم بتزويد موظفي الاستقبال برابط VIP الذي يمكنهم استخدامه لإجراء الحجوزات للضيوف قبل أو عند وصولهم.

سيضمن هذا الحل البسيط عدم إبعاد الشخصيات الهامة وسيحافظ على مستوى رضا الضيوف المرتفع. إذا لم يتم حجز المخزون، يمكنك فتحه للزيارات أو حجوزات اللحظة الأخيرة.

6. الترويج لتناول الطعام داخل الغرفة

لا تقلل من شأن دور خدمة الغرف في تعظيم إيرادات الفندق. شجّع على تناول الطعام داخل الغرفة، بدءًا من وجبات الإفطار المتأخرة وحتى العشاء العائلي، لمواصلة الإنفاق داخل الفندق.

فيما يلي بعض الطرق لتعزيز استراتيجية تناول الطعام والشراب داخل الغرفة:

  • الحفاظ على الجودة : لا ينبغي أن تعني خدمة الغرف انخفاضًا في جودة الطعام أو اختياره. قم بصياغة قائمة متنوعة وضمان التوصيل السريع وبدون تلامس إلى غرف الضيوف، مما يعزز الراحة والأمان.
  • أبرز أماكن الإقامة : تلبية مختلف التفضيلات الغذائية والحساسية، من النباتي إلى الخالي من الغلوتين، لاستيعاب جميع الضيوف.
  • تصميم باقات تناول الطعام داخل الغرفة : فكر في وجبات العشاء على ضوء الشموع، ووجبات فطور وغداء الميموزا غير المحدودة، وليالي البيتزا المناسبة للعائلة مع ديكورات خاصة داخل الغرفة.
  • أزواج النبيذ والبيرة : تعاون مع مصانع النبيذ أو مصانع الجعة المحلية لتنظيم أزواج النبيذ والبيرة الحصرية مع قوائم خاصة محددة الأسعار.
  • تقديم خيارات الدفع بدون تلامس : استثمر في نظام الحجز والطلب عالي الجودة عبر الإنترنت لزيادة راحة الضيوف.

7. كن مبدعًا مع عروض المأكولات والمشروبات والباقات وعمليات البيع الإضافية

فندقك هو أكثر بكثير من مجرد مكان للنوم. قم بإغراء الضيوف بالبقاء في الموقع لتناول الوجبات والترفيه من خلال الترويج لباقات الأطعمة والمشروبات المبتكرة وعمليات البيع الإضافية.

ستعمل الأفكار التالية على توسيع عروضك وإيراداتك:

  • باقات السبا : اسمح للضيوف بترقية خدمات السبا مع زجاجة من النبيذ والغداء من الصالة الموجودة في الموقع.
  • المشروبات الجاهزة : قم بتقديم مشروبات "جاهزة للاستخدام" حتى يتمكن الضيوف من التجول في أراضي الفندق أثناء احتساء النبيذ المحلي أو الكوكتيلات غير الكحولية.
  • ساعة التخفيضات اليومية : تقديم خصومات يومية على الأطعمة والمشروبات في الفندق لمنع الضيوف من الخروج من الموقع لقضاء ساعة التخفيضات.
  • خدمة المأكولات والمشروبات على مستوى الفندق : ضع قوائم الطعام أو رموز QR حسب أماكن التجمع الشهيرة، مثل حفر النار والأرائك، حتى يعرف الضيوف أنه يمكنهم طلب خدمة الطعام والمشروبات بسهولة في أي مكان في الفندق.
  • أرصدة المأكولات والمشروبات : تقديم رصيد للأطعمة والمشروبات مع الإقامة في الفندق. على سبيل المثال، 50 دولارًا أمريكيًا للأطعمة والمشروبات لمدة ثلاث ليالٍ أو 100 دولارًا أمريكيًا لأربع ليالٍ.
  • برنامج المشروبات الموسمية : قم بتحديث القائمة الخاصة بك وفقًا للموسم، مثل مارجريتا البطيخ في الصيف والنبيذ الساخن في الشتاء.
  • تقديم الترفيه : قم بإحضار فنانين محليين للترفيه عن الضيوف في المناطق الخارجية مع خدمة المأكولات والمشروبات والمطاعم والصالات.
  • تجارب الطهي : قم بتحويل مساحات الفعاليات غير المستخدمة أو المطاعم الفاخرة إلى تجارب المأكولات والمشروبات التي يتم حجزها مثل تذوق النبيذ وقوائم التذوق والأحداث الموسمية وعشاء الطهاة المشاهير.

حوّل فندقك إلى وجهة

يحتوي فندقك على كل ما يحتاجه الضيوف لإقامة خمس نجوم: أماكن إقامة رائعة وتناول الطعام والترفيه - كل ذلك تحت سقف واحد. من خلال تسليط الضوء على عروض الأطعمة والمشروبات التي تقدمها، ستجذب المزيد من نزلاء الفندق وتعزز إيرادات المأكولات والمشروبات، مما يحول فندقك إلى الوجهة النهائية.

تعرف على كيف يمكن لإدارة علاقات العملاء المتكاملة والحلول التسويقية وحل الحجز المباشر من SevenRooms أن تساعد في تبسيط عمليات المأكولات والمشروبات في الفندق وتعزيز حجوزات الغرف والحجز اليوم.