So verwandeln Sie Zimmergäste mit Hotel-F&B in Gold

Veröffentlicht: 2023-11-17

Ihr Hotelrestaurant konkurriert mit dem auf der anderen Straßenseite – und zwar meilenweit entfernt –, aber wissen Ihre Gäste das? Während Zimmerbuchungen immer im Mittelpunkt Ihrer Marketingbemühungen stehen, muss Hotel-Gastronomie nicht der Außenseiter sein. Tatsächlich kann es eine Ihrer stärksten Einnahmequellen sein.

Laut einer Analyse der American Hotel & Lodging Association und Oxford Economics entfallen nur 31 % aller Ausgaben von Hotelgästen in den USA auf die Unterbringung .

Wohin geht der Rest? 69 Prozent der Ausgaben von Hotelgästen fließen in Nicht-Hotelzimmerkosten, einschließlich Speisen und Getränke.

Aber die Gäste geben vor Ort nicht so viel aus, wie sie sein könnten. Dieselbe Studie ergab, dass US-Hotelgäste jährlich 367,5 Milliarden US-Dollar außerhalb des Hotels ausgeben, verglichen mit 323,7 Milliarden US-Dollar vor Ort. Das ist ein Unterschied von 43,8 Milliarden US-Dollar!  

Dies bedeutet für Hotelbetreiber die einmalige Gelegenheit, neben der Zimmerbuchung auch für das Speisen- und Getränkeangebot vor Ort zu werben. Wenn mehr Gäste zum Essen und zur Unterhaltung vor Ort bleiben, wird dies zu mehr Umsatz führen und die Gesamtattraktivität Ihrer Unterkunft steigern.

7 clevere Möglichkeiten, die Hotelausgaben für Übernachtungsgäste für Essen und Trinken zu steigern

Die Bindung der Gäste vor Ort beginnt mit der Aufklärung. Einige Gäste wissen möglicherweise nicht einmal, dass Sie ein Hotelrestaurant haben, geschweige denn mehrere Speisemöglichkeiten, von Cafés am Pool bis hin zu gehobenen Lokalen. Andere denken vielleicht, Reservierungen seien optional, nur um dann während ihres Aufenthalts mit langen Wartezeiten oder einem ausgebuchten Veranstaltungsort konfrontiert zu sein.

Obwohl beide Szenarien zu einem negativen Gasterlebnis führen können, gibt es eine einfache Abhilfe. Unabhängig davon, ob Sie ein oder drei Restaurants vor Ort haben, nutzen Sie die folgenden Marketingideen, um Hotel-F&B-Reservierungen vor und während des Gastaufenthalts zu fördern.

1. Nutzen Sie private Reservierungslinks

Sobald ein Gast einen Hotelaufenthalt bucht, recherchiert er wahrscheinlich in der Umgebung nach Restaurantempfehlungen. Machen Sie es ihnen einfach – und profitabel für Sie –, indem Sie in den Bestätigungs-E-Mails für die Zimmerbuchung einen Link zur privaten Restaurantreservierung einfügen.

Durch die Öffnung der Reservierungsverfügbarkeit, die über den für die Öffentlichkeit zugänglichen Zeitraum hinausgeht (z. B. 120 statt 30 Tage), wird sichergestellt, dass Gäste sich Reservierungen sichern können – selbst an den am stärksten frequentierten Veranstaltungsorten.

Finden Sie heraus, ob Ihre Restaurantreservierungssoftware eine Anpassung ermöglicht, damit Sie Hotelgästen diesen Vorteil anbieten können. Beispielsweise kann das Reservierungs-Widget von SevenRooms so konfiguriert werden, dass Übernachtungsgäste aufgefordert werden, in ihren E-Mails nach einem privaten Reservierungslink mit individueller Verfügbarkeit zu suchen.

Hotel-F&B-Reservierungsplattform

Durch die Bereitstellung eines exklusiven Reservierungszugangs fühlt sich jeder Gast wie ein VIP. Dadurch wird auch vermieden, dass Gäste an der Tür abgewiesen werden oder Mahlzeiten bei lokalen Mitbewerbern buchen.

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Profi-Tipp : Machen Sie Cross-Promotion für Zimmerbuchungen in Bestätigungs-E-Mails für Restaurantreservierungen an Nicht-Hotelgäste. Erwägen Sie die Einbindung eines Rabattcodes, um Restaurantgäste zu ermutigen, das Abendessen in eine Übernachtung zu verwandeln.

2. Bewerben Sie F&B in E-Mails vor der Ankunft

Wenn Sie E-Mails und Erinnerungen vor der Ankunft an Zimmergäste senden, weisen Sie einen erheblichen Teil für die Hotelverpflegung aus. Präsentieren Sie Menüs, Fotos, Preise, Restaurantauszeichnungen (nationale oder lokale Auszeichnungen und Sternebewertungen) und Veranstaltungsort-Highlights (Zutaten aus der Region, regionale Gerichte und Starköche).

Fügen Sie vor allem einen Direktbuchungslink mit dem Hinweis hinzu, dass Übernachtungsgäste vorrangigen Zugang erhalten.

Wenn Sie Gästen das Gefühl geben, geschätzt zu werden, können Sie den Umsatz und die Loyalität zu Ihrem Hotel steigern und sie dazu ermutigen, zum Essen vor Ort zu bleiben. Darüber hinaus trägt die Möglichkeit für Gäste, im Voraus zu buchen, dazu bei, spätere Frustrationen zu vermeiden, wenn die Restaurants ausverkauft sind.

Upsells sind eine weitere tolle Ergänzung zu E-Mails vor der Ankunft, die dazu beitragen, das kulinarische Erlebnis der Gäste zu verbessern und den F&B-Umsatz zu steigern. Denken Sie an Champagner- und Wurstwarenpakete oder die Möglichkeit, einer Restaurantreservierung eine Lieblingsflasche Wein hinzuzufügen. Diese kleinen Handgriffe können zu einer erheblichen Steigerung des zusätzlichen Umsatzes führen.

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Zu Ihrer Information : Mit der Tag-Funktion von SevenRooms können Sie unbegrenzt benutzerdefinierte und automatische Tags hinzufügen, um einen erstklassigen Kundenservice zu bieten. Beispiel: Fügen Sie ein benutzerdefiniertes „Hotelgast“-Tag hinzu, damit das Hotelpersonal unabhängig davon, an welchem ​​Veranstaltungsort vor Ort es sich befindet, bevorzugtes Essen und Überraschungsgeschenke wie eine Gratis-App oder einen Cocktail anbieten kann.

3. Passen Sie die F&B-Marketingbotschaften an die Bedürfnisse der Gäste an

Wenn es um Marketingbotschaften geht, gibt es keine Einheitslösung, die für alle passt. Passen Sie Ihre Botschaften so an, dass sie bestimmte Hotelgäste ansprechen, um effektivere Ergebnisse zu erzielen.

Berücksichtigen Sie zunächst die Interessen, Wünsche und Bedürfnisse Ihrer Gäste. Passen Sie dann die F&B-Marketingbotschaften bei jeder Outreach-Maßnahme an, von E-Mails bis hin zu Social-Media-Beiträgen.

  • Familienfreundlich : Teilen Sie den Eltern mit, dass es vor Ort ein familienfreundliches Restaurant gibt, das Aktivitäten am Tisch, einen Spielbereich im Freien und ein ausgewähltes Kindermenü bietet.
  • Aufregendes Nachtleben : Von Craft-Cocktails in der Hotelbar bis hin zu einer beliebten lokalen Band im Hotelrestaurant – zeigen Sie Ihren Gästen, dass sie nicht gehen müssen, um eine gute Zeit zu haben.
  • Romantik : Teilen Sie Paaren mit, dass Ihr Hotel über ein gehobenes Restaurant mit wunderschöner Aussicht, einer umfangreichen Weinkarte und dekadenten Desserts verfügt.
  • Abenteuerlustige : Vor-Ort-Spas, Golfen, Pools, Whirlpools, Wanderwege, Spiele im Freien … das alles passt perfekt zu Speisen und Getränken aus Ihren Veranstaltungsorten vor Ort.

4. Zeigen Sie Reservierungs-QR-Codes im gesamten Hotel an

Verwandeln Sie Ihr Hotel mit der QR-Code-Technologie in eine Reservierungsmaschine. Für das Gastgewerbe könnte dies eine Speisekarte, eine Warteliste oder eine Online-Reservierungsseite sein.

Das Tolle an QR-Codes ist, dass Gäste jederzeit und überall eine Reservierung vornehmen können – kein Hotelpersonal erforderlich. Ob beim Entspannen im Hotelzimmer, am Pool oder auf dem Golfplatz, Gäste scannen einfach den QR-Code mit ihrem Smartphone, um auf den Link zuzugreifen.

Platzieren Sie QR-Codes strategisch in Ihrem Hotel, um Gäste an Ihr Speise- und Getränkeangebot vor Ort zu erinnern und so die Zahl der Besucher, Reservierungen und Bestellungen zum Mitnehmen zu steigern.

QR-Codes sind auch eine einfache Möglichkeit zur Cross-Promotion von Gastronomiebetrieben. Platzieren Sie beispielsweise einen QR-Code in Ihrem Frühstücksrestaurant, damit Gäste wissen, wo sie zum Mittag- und Abendessen gehen können und umgekehrt.

QR-Codes funktionieren an folgenden Stellen gut:

  • Vordere Lobby
  • Schlüsselkarten
  • Aufzüge
  • Räume
  • Fernseher
  • Speisekarte steht
  • Am Pool
  • Golfplätze
  • Spas
  • Sportvereine
  • Spielbereiche
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Zu Ihrer Information : Mit der Reservierungssoftware von SevenRooms können sich Gäste ganz einfach in virtuelle Wartelisten eintragen, Reservierungen vornehmen, zum Mitnehmen bestellen und bezahlen – alles durch Scannen eines QR-Codes mit ihrem Telefon.

5. Stellen Sie einen VIP-Link zur Rezeption und zum Concierge-Service bereit

Laut einer Bloomberg-Umfrage sind 69 % der High-End-Reisenden bereit, bis zu 500 US-Dollar pro Nacht für ein Hotelzimmer zu zahlen, 24 % geben für Luxuserlebnisse sogar bis zu 1.000 US-Dollar aus.

Wenn Ihr Hotel große Geldgeber anzieht, können Sie es sich nicht leisten, sie mit einem ausverkauften Restaurant zu enttäuschen.

Um dieses Szenario zu vermeiden, reservieren Sie Reservierungsinventar für VIPs und besondere Gäste. Stellen Sie Ihrem Rezeptionspersonal einen VIP-Link zur Verfügung, über den es Reservierungen für die Gäste vor oder bei deren Ankunft vornehmen kann.

Diese einfache Lösung stellt sicher, dass VIPs nicht abgewiesen werden und sorgt für eine hohe Gästezufriedenheit. Wenn das Inventar nicht gebucht ist, können Sie es für Walk-Ins oder Last-Minute-Reservierungen öffnen.

6. Fördern Sie das Essen im Zimmer

Unterschätzen Sie nicht die Rolle des Zimmerservices bei der Maximierung des Hotelumsatzes. Ermutigen Sie das Essen im Zimmer, vom gemütlichen Brunch bis zum Familienessen, damit Sie weiterhin vor Ort Geld ausgeben können.

Hier sind einige Möglichkeiten, Ihre F&B-Strategie im Zimmer zu verbessern:

  • Qualität beibehalten : Der Zimmerservice sollte keine Beeinträchtigung der Qualität oder Auswahl der Speisen bedeuten. Stellen Sie ein abwechslungsreiches Menü zusammen und sorgen Sie für eine schnelle, kontaktlose Lieferung in die Gästezimmer, was den Komfort und die Sicherheit erhöht.
  • Highlight-Unterkünfte : Berücksichtigen Sie verschiedene Ernährungsvorlieben und Allergien, von vegan bis glutenfrei, um allen Gästen gerecht zu werden.
  • Entwerfen Sie thematische In-Room-Dining-Pakete : Denken Sie an Abendessen bei Kerzenschein, unbegrenztes Mimosa-Brunch und familienfreundliche Pizzaabende mit spezieller Zimmerdekoration.
  • Wein- und Bierpaarungen : Arbeiten Sie mit lokalen Weingütern oder Brauereien zusammen, um exklusive Wein- und Bierpaarungen mit speziellen Festpreismenüs zusammenzustellen.
  • Bieten Sie kontaktlose Zahlungsmöglichkeiten an : Investieren Sie in ein hochwertiges Reservierungs- und Online-Bestellsystem, um den Komfort für Gäste zu erhöhen.

7. Werden Sie kreativ mit F&B-Angeboten, Paketen und Upsells

Ihr Hotel ist viel mehr als ein Ort zum Schlafen. Verleiten Sie Gäste dazu, für Mahlzeiten und Unterhaltung vor Ort zu bleiben, indem Sie kreative F&B-Pakete und Upsells bewerben.

Die folgenden Ideen erweitern Ihr Angebot – und Ihren Umsatz:

  • Spa-Pakete : Ermöglichen Sie Ihren Gästen, ihre Spa-Services mit einer Flasche Wein und einem Mittagessen in Ihrer Lounge vor Ort aufzuwerten.
  • Getränke zum Mitnehmen : Bieten Sie Getränke zum Mitnehmen an, damit Gäste über das Hotelgelände schlendern und dabei lokalen Wein oder hausgemachte Mocktails genießen können.
  • Tägliche Happy Hour : Bieten Sie tägliche Ermäßigungen auf Speisen und Getränke im Hotel an, um zu verhindern, dass Gäste zur Happy Hour das Hotel verlassen.
  • Hotelweiter F&B-Service : Platzieren Sie Menüs oder QR-Codes an beliebten Treffpunkten wie Feuerstellen und Sofas, damit Gäste wissen, dass sie überall im Hotel problemlos Speisen und Getränke bestellen können.
  • F&B-Guthaben : Bieten Sie ein F&B-Guthaben bei einem Hotelaufenthalt an. Zum Beispiel 50 $ für Essen und Trinken für drei Nächte oder 100 $ für vier.
  • Saisonales Getränkeprogramm : Aktualisieren Sie Ihre Speisekarte entsprechend der Jahreszeit, z. B. Wassermelonen-Margaritas im Sommer und Glühwein im Winter.
  • Bieten Sie Unterhaltung : Holen Sie lokale Künstler ein, um Gäste in Außenbereichen mit F&B-Service sowie in Restaurants und Lounges zu unterhalten.
  • Kulinarische Erlebnisse : Verwandeln Sie ungenutzte Veranstaltungsräume oder Gourmetrestaurants in F&B-Erlebnisse mit Eintrittskarten wie Weinproben, Degustationsmenüs, saisonale Veranstaltungen und Abendessen mit Starköchen.

Verwandeln Sie Ihr Hotel in ein Reiseziel

Ihr Hotel bietet alles, was Gäste für einen Fünf-Sterne-Aufenthalt benötigen: hervorragende Unterkünfte, Gastronomie und Unterhaltung – alles unter einem Dach. Indem Sie Ihr Speise- und Getränkeangebot ins Rampenlicht rücken, ziehen Sie mehr Hotelgäste an, steigern den F&B-Umsatz und machen Ihr Hotel zum ultimativen Reiseziel.

Erfahren Sie, wie die integrierte CRM-, Marketing- und Direktreservierungslösung von SevenRooms noch heute dazu beitragen kann, den F&B-Betrieb von Hotels zu rationalisieren und Zimmer- und Reservierungsbuchungen zu steigern.