Cómo convertir a los huéspedes de la habitación en oro con Hotel F&B

Publicado: 2023-11-17

El restaurante de su hotel rivaliza con el que hay al final de la calle (y a kilómetros de distancia), pero ¿lo saben sus invitados? Si bien las reservas de habitaciones siempre serán el foco principal de sus esfuerzos de marketing, los alimentos y bebidas del hotel no tienen por qué ser los menos favorecidos. De hecho, puede ser una de sus fuentes de ingresos más poderosas.

Según un análisis de la American Hotel & Lodging Association y Oxford Economics, solo el 31% de todo el gasto de los huéspedes de hoteles en Estados Unidos se destina a alojamiento .

¿A dónde va el resto? El sesenta y nueve por ciento del gasto de los huéspedes del hotel se destina a costos no relacionados con la habitación del hotel, incluidos alimentos y bebidas.

Pero los huéspedes no gastan tanto en el lugar como podrían. El mismo estudio encontró que los huéspedes de hoteles estadounidenses gastan 367.5 mil millones de dólares anualmente fuera del hotel, en comparación con 323.7 mil millones de dólares en el lugar. ¡ Esa es una diferencia de 43.800 millones de dólares!  

Esto significa que los operadores hoteleros tienen una oportunidad de oro para promocionar las ofertas de alimentos y bebidas en el lugar junto con las reservas de habitaciones. Conseguir que más huéspedes se queden en el lugar para cenar y entretenerse generará más ingresos y elevará el atractivo general de su propiedad.

Siete formas inteligentes de aumentar el gasto en alimentos y bebidas del hotel para los huéspedes que pasan la noche

Mantener a los huéspedes en el lugar comienza con la educación. Es posible que algunos huéspedes ni siquiera sepan que tiene un restaurante en el hotel, y mucho menos múltiples opciones para cenar, desde cafés junto a la piscina hasta lugares de alto nivel. Otros podrían pensar que las reservaciones son opcionales, sólo para enfrentar largos tiempos de espera o un lugar completamente reservado durante su estadía.

Si bien ambos escenarios pueden provocar una experiencia negativa para los huéspedes, existe una solución sencilla. Ya sea que tenga uno o tres restaurantes en el lugar, utilice las ideas de marketing a continuación para promover las reservas de alimentos y bebidas en el hotel antes y durante las estadías de los huéspedes.

1. Aproveche los enlaces de reservas privadas

Una vez que un huésped reserva una estadía en un hotel, es probable que busque recomendaciones de restaurantes en el área local. Hágalo fácil para ellos (y rentable para usted) al incluir un enlace de reserva de restaurante privado en los correos electrónicos de confirmación de reserva de habitación.

Abrir la disponibilidad de reservas más allá de lo que el público puede acceder (por ejemplo, 120 días versus 30) garantizará que los huéspedes puedan asegurar reservas, incluso en los lugares más concurridos.

Descubra si el software de reservas de su restaurante permite la personalización para poder ofrecer este beneficio a los huéspedes del hotel. Por ejemplo, el widget de reserva de SevenRooms se puede configurar para solicitar a los huéspedes que pasan la noche que revisen sus correos electrónicos para obtener un enlace de reserva privado con disponibilidad personalizada.

plataforma de reservas de alimentos y bebidas para hoteles

Proporcionar acceso exclusivo a la reserva hará que cada huésped se sienta como un VIP. También ayudará a evitar que los invitados sean rechazados en la puerta o que reserven comidas en competidores locales.

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Consejo profesional : realice promociones cruzadas de reservas de habitaciones en correos electrónicos de confirmación de reservas de restaurantes para huéspedes que no sean del hotel. Considere incluir un código de descuento para alentar a los huéspedes del restaurante a convertir la cena en una estadía de una noche.

2. Promocione alimentos y bebidas en correos electrónicos previos a la llegada

Si envía correos electrónicos y recordatorios antes de la llegada a los huéspedes de la habitación, destine una parte importante a alimentos y bebidas del hotel. Muestre menús, fotografías, precios, reconocimientos de restaurantes (premios nacionales o locales y calificaciones de estrellas) y aspectos destacados del lugar (ingredientes de origen local, platos regionales y chefs famosos).

Lo más importante es incluir un enlace de reserva directa con una nota de que los huéspedes que pasen la noche tengan acceso prioritario.

Hacer que los huéspedes se sientan valorados puede aumentar los ingresos y la lealtad hacia su hotel y alentarlos a quedarse en el lugar para comer. Además, permitir a los huéspedes hacer reservas anticipadas por adelantado ayudará a mitigar la frustración más adelante si los restaurantes se agotan.

Las ventas adicionales son otra gran adición a los correos electrónicos previos a la llegada que ayudarán a mejorar la experiencia gastronómica de los huéspedes y aumentar las ventas de alimentos y bebidas. Piense en paquetes de champán y embutidos o en la posibilidad de agregar una botella de vino favorita a una reserva en un restaurante. Estos pequeños toques pueden sumar un aumento significativo en los ingresos incrementales.

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Para su información : la función de etiquetas de SevenRooms le permite agregar etiquetas automáticas y personalizadas ilimitadas para brindar un servicio al cliente superior. Por ejemplo: agregue una etiqueta personalizada de "huésped del hotel" para que el personal del hotel pueda ofrecer cenas prioritarias y obsequios sorpresa, como una aplicación gratuita o un cóctel, sin importar en qué lugar del hotel se encuentren.

3. Adaptar los mensajes de marketing de alimentos y bebidas a las necesidades de los huéspedes

Cuando se trata de mensajes de marketing, no hay una talla única que sirva para todos. Adapte sus mensajes para atraer a huéspedes específicos del hotel y obtener resultados más efectivos.

Primero, considere los intereses, deseos y necesidades de sus invitados. Luego, personalice los mensajes de marketing de alimentos y bebidas en cada esfuerzo de divulgación, desde correos electrónicos hasta publicaciones en las redes sociales.

  • Ideal para familias : Informe a los padres que hay un restaurante familiar en el lugar que ofrece actividades junto a la mesa, un área de juegos al aire libre y un menú infantil seleccionado.
  • Emocionante vida nocturna : desde cócteles artesanales en el bar del hotel hasta una popular banda local en el restaurante del hotel, muestre a los huéspedes que no tienen que salir para pasar un buen rato.
  • Romance : Hágales saber a las parejas que su hotel tiene un excelente restaurante con una hermosa vista, una extensa carta de vinos y deliciosos postres.
  • Buscadores de aventuras : spas en el lugar, golf, piscinas, jacuzzis, senderos para caminar, juegos al aire libre... todo combina perfectamente con la comida y bebida de los lugares en el lugar.

4. Mostrar códigos QR de reserva en todo el hotel

Convierte tu hotel en una máquina generadora de reservas con tecnología de códigos QR. Para la industria hotelera, esto podría ser un menú, una lista de espera o una página de reservas en línea.

Lo mejor de los códigos QR es que permiten a los huéspedes hacer una reserva en cualquier momento y en cualquier lugar, sin necesidad de personal del hotel. Ya sea que se relajen en su habitación de hotel, en la piscina o en el campo de golf, los huéspedes simplemente escanean el código QR con su teléfono inteligente para acceder al enlace.

Coloque códigos QR estratégicamente en todo su hotel para recordar a los huéspedes sus ofertas de alimentos y bebidas en el lugar para ayudar a aumentar las visitas sin cita previa, las reservas y los pedidos de comida para llevar.

Los códigos QR también son una forma sencilla de realizar promoción cruzada de restaurantes inmobiliarios. Por ejemplo, coloque un código QR en su restaurante de desayuno para que los huéspedes sepan dónde ir a almorzar y cenar, y viceversa.

Los códigos QR funcionan bien en los siguientes lugares:

  • Vestíbulo frontal
  • Tarjetas clave
  • Ascensores
  • Habitaciones
  • Televisores
  • Soportes de menú
  • junto a la piscina
  • Cursos de golf
  • Balnearios
  • clubes atléticos
  • Áreas de juego
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Para su información : Con el software de reservas de SevenRooms, los huéspedes pueden unirse fácilmente a listas de espera virtuales, hacer reservas, pedir comida para llevar y pagar, todo escaneando un código QR con su teléfono.

5. Proporcione un enlace VIP a la recepción y a los servicios de conserjería

Según una encuesta de Bloomberg, el 69% de los viajeros de alto nivel están dispuestos a pagar hasta 500 dólares por noche por una habitación de hotel, y el 24% llega hasta 1.000 dólares por experiencias de lujo.

Si su hotel atrae a grandes consumidores, no puede permitirse el lujo de decepcionarlos con un restaurante con entradas agotadas.

Para evitar este escenario, reserve un inventario de reservas para personas VIP e invitados especiales. Proporcione a su personal de recepción un enlace VIP que puedan utilizar para hacer reservas para los invitados antes o cuando lleguen.

Esta sencilla solución garantizará que los VIP no sean rechazados y mantendrá alta la satisfacción de los huéspedes. Si el inventario no está reservado, puede abrirlo para visitas sin cita previa o reservas de último momento.

6. Promocionar el servicio de comidas en la habitación

No subestime el papel del servicio de habitaciones a la hora de maximizar los ingresos del hotel. Fomente el servicio de comidas en la habitación, desde almuerzos tranquilos hasta cenas familiares, para seguir gastando en el lugar.

A continuación se muestran algunas formas de mejorar su estrategia de alimentos y bebidas en la habitación:

  • Mantener la calidad : el servicio de habitaciones no debería significar una reducción en la calidad o selección de los alimentos. Elabore un menú diverso y garantice una entrega rápida y sin contacto en las habitaciones, mejorando la comodidad y la seguridad.
  • Alojamiento destacado : Atiende diversas preferencias dietéticas y alergias, desde veganas hasta sin gluten, para acomodar a todos los huéspedes.
  • Diseñe paquetes de comidas temáticas en la habitación : piense en cenas a la luz de las velas, almuerzos con mimosa ilimitados y noches de pizza familiares con decoraciones especiales en la habitación.
  • Maridaje de vino y cerveza : colabore con bodegas o cervecerías locales para seleccionar maridajes exclusivos de vino y cerveza con menús especiales de precio fijo.
  • Ofrezca opciones de pago sin contacto : invierta en un sistema de reservas y pedidos en línea de alta calidad para aumentar la comodidad de los huéspedes.

7. Sea creativo con ofertas, paquetes y ventas adicionales de alimentos y bebidas

Tu hotel es mucho más que un lugar para dormir. Incite a los huéspedes a quedarse en el lugar para disfrutar de comidas y entretenimiento promocionando paquetes creativos de alimentos y bebidas y ventas adicionales.

Las siguientes ideas ampliarán sus ofertas y sus ingresos:

  • Paquetes de spa : permita a los huéspedes mejorar los servicios de spa con una botella de vino y un almuerzo en el salón del hotel.
  • Bebidas para llevar : Ofrezca bebidas "para llevar" para que los huéspedes puedan pasear por los terrenos del hotel mientras saborean vino local o cócteles sin alcohol artesanales.
  • Hora feliz diaria : ofrezca descuentos diarios en comidas y bebidas del hotel para evitar que los huéspedes salgan del hotel para disfrutar de la hora feliz.
  • Servicio de alimentos y bebidas en todo el hotel : coloque menús o códigos QR en lugares de reunión populares, como fogones y sofás, para que los huéspedes sepan que pueden pedir fácilmente servicios de alimentos y bebidas en cualquier lugar del hotel.
  • Créditos para alimentos y bebidas : ofrece un crédito para alimentos y bebidas con una estadía en un hotel. Por ejemplo, $50 en comida y bebida por tres noches o $100 por cuatro.
  • Programa de bebidas de temporada : actualice su menú según la temporada, como margaritas de sandía en verano y vino caliente en invierno.
  • Ofrezca entretenimiento : traiga artistas locales para entretener a los huéspedes en áreas al aire libre con servicio de comida y bebida, restaurantes y salones.
  • Experiencias culinarias : convierta espacios para eventos no utilizados o restaurantes de alta cocina en experiencias de comida y bebida con boleto, como catas de vino, menús de degustación, eventos de temporada y cenas con chefs famosos.

Convierta su hotel en un destino

Su hotel tiene todo lo que los huéspedes necesitan para una estadía de cinco estrellas: excelente alojamiento, gastronomía y entretenimiento, todo bajo un mismo techo. Al destacar sus ofertas de alimentos y bebidas, atraerá a más huéspedes del hotel y aumentará los ingresos de alimentos y bebidas, convirtiendo su hotel en el destino final.

Descubra cómo el CRM integrado, la solución de marketing y la solución de reserva directa de SevenRooms pueden ayudar a optimizar las operaciones de alimentos y bebidas del hotel y aumentar las reservas de habitaciones y reservas hoy.