Cara Mengubah Tamu Kamar menjadi Emas Dengan F&B Hotel

Diterbitkan: 2023-11-17

Restoran hotel Anda menyaingi restoran di ujung jalan — dan jaraknya bermil-mil jauhnya — tetapi apakah tamu Anda mengetahuinya? Meskipun pemesanan kamar akan selalu menjadi fokus utama upaya pemasaran Anda, F&B hotel tidak harus menjadi yang tertindas. Faktanya, ini bisa menjadi salah satu sumber pendapatan Anda yang paling kuat.

Menurut analisis American Hotel & Lodging Association dan Oxford Economics, hanya 31% dari seluruh pengeluaran tamu hotel AS ditujukan untuk penginapan .

Ke mana sisanya pergi? Enam puluh sembilan persen pengeluaran tamu hotel digunakan untuk biaya non-kamar hotel, termasuk makanan dan minuman.

Namun para tamu tidak menghabiskan uang sebanyak mungkin di lokasi. Studi yang sama menemukan bahwa tamu hotel di AS menghabiskan $367,5 miliar setiap tahunnya di luar hotel, dibandingkan dengan $323,7 miliar di dalam hotel. Itu perbedaannya sebesar $43,8 miliar!  

Ini berarti operator hotel memiliki peluang emas untuk mempromosikan penawaran makanan dan minuman di tempat bersamaan dengan pemesanan kamar. Mendorong lebih banyak tamu untuk menginap di lokasi untuk bersantap dan hiburan akan menghasilkan lebih banyak pendapatan dan meningkatkan daya tarik properti Anda secara keseluruhan.

7 Cara Cerdas Meningkatkan Belanja Makanan dan Minuman Hotel untuk Tamu yang Bermalam

Menjaga tamu tetap berada di lokasi dimulai dengan pendidikan. Beberapa tamu bahkan mungkin tidak tahu bahwa Anda memiliki restoran hotel, apalagi banyak pilihan tempat bersantap, mulai dari kafe tepi kolam renang hingga tempat makan mewah. Orang lain mungkin berpikir reservasi adalah opsional, hanya untuk menghadapi waktu tunggu yang lama atau tempat yang sudah dipesan penuh selama mereka menginap.

Meskipun kedua skenario tersebut dapat menyebabkan pengalaman tamu yang negatif, ada solusi mudahnya. Baik Anda memiliki satu atau tiga restoran di lokasi, gunakan ide pemasaran di bawah ini untuk mempromosikan reservasi makanan dan minuman hotel sebelum dan selama tamu menginap.

1. Manfaatkan Tautan Reservasi Pribadi

Setelah tamu memesan penginapan di hotel, mereka cenderung mencari rekomendasi restoran di area setempat. Permudah mereka — dan menguntungkan Anda — dengan menyertakan link reservasi restoran pribadi di email konfirmasi pemesanan kamar.

Membuka ketersediaan reservasi melebihi apa yang dapat diakses oleh publik (misalnya, 120 hari versus 30 hari) akan memastikan para tamu dapat mengamankan reservasi — bahkan di tempat-tempat tersibuk sekalipun.

Cari tahu apakah perangkat lunak reservasi restoran Anda memungkinkan penyesuaian sehingga Anda dapat menawarkan keuntungan ini kepada tamu hotel. Misalnya, widget reservasi SevenRooms dapat dikonfigurasi untuk meminta tamu yang bermalam memeriksa email mereka untuk tautan reservasi pribadi dengan ketersediaan khusus.

platform reservasi makanan dan minuman hotel

Memberikan akses reservasi eksklusif akan membuat setiap tamu merasa seperti seorang VIP. Hal ini juga akan membantu menghindari tamu ditolak di depan pintu atau memesan makanan di pesaing lokal.

optimalkan bio Instagram

Tip Pro : Promosikan silang pemesanan kamar melalui email konfirmasi reservasi restoran kepada tamu non-hotel. Pertimbangkan untuk menyertakan kode diskon untuk mendorong tamu restoran mengubah makan malam menjadi menginap semalam.

2. Promosikan F&B di Email Pra-Kedatangan

Jika Anda mengirim email sebelum kedatangan dan pengingat kepada tamu kamar, berikan porsi yang signifikan untuk F&B hotel. Pamerkan menu, foto, harga, penghargaan restoran (penghargaan nasional atau lokal dan peringkat bintang) dan sorotan tempat (bahan-bahan yang bersumber secara lokal, hidangan daerah, dan koki selebriti).

Yang terpenting, sertakan link pemesanan langsung dengan catatan tamu yang bermalam mendapat akses prioritas.

Membuat tamu merasa dihargai dapat meningkatkan pendapatan dan loyalitas terhadap hotel Anda serta mendorong mereka untuk tetap berada di lokasi untuk makan. Selain itu, mengizinkan tamu melakukan pemesanan lebih awal di awal akan membantu mengurangi rasa frustrasi di kemudian hari jika restoran terjual habis.

Upsells adalah tambahan bagus lainnya untuk email sebelum kedatangan yang akan membantu meningkatkan pengalaman bersantap tamu dan meningkatkan penjualan F&B. Pikirkan paket sampanye dan charcuterie atau kemampuan untuk menambahkan sebotol anggur favorit ke reservasi restoran. Sentuhan-sentuhan kecil ini dapat menghasilkan peningkatan pendapatan tambahan yang signifikan.

optimalkan bio Instagram

FYI : Fitur tag SevenRooms memungkinkan Anda menambahkan tag khusus dan otomatis tanpa batas untuk memberikan layanan pelanggan yang unggul. Misalnya: Tambahkan tag “tamu hotel” khusus sehingga staf hotel dapat memberikan santapan prioritas dan kejutan gratis — seperti aplikasi atau koktail — di mana pun mereka berada.

3. Sesuaikan Pesan Pemasaran Makanan dan Minuman dengan Kebutuhan Tamu

Dalam hal pesan pemasaran, tidak ada satu ukuran yang cocok untuk semua. Sesuaikan pesan Anda untuk menarik tamu hotel tertentu agar mendapatkan hasil yang lebih efektif.

Pertama, pertimbangkan minat, keinginan, dan kebutuhan tamu Anda. Kemudian, sesuaikan pesan pemasaran F&B dalam setiap upaya penjangkauan, mulai dari email hingga postingan media sosial.

  • Cocok untuk keluarga : Beri tahu orang tua bahwa terdapat restoran ramah keluarga di lokasi yang menawarkan aktivitas di samping meja, area bermain luar ruangan, dan menu anak-anak pilihan.
  • Kehidupan malam yang mengasyikkan : Dari koktail buatan sendiri di bar hotel hingga band lokal populer di restoran hotel, tunjukkan kepada tamu bahwa mereka tidak perlu keluar rumah untuk bersenang-senang.
  • Romantis : Beri tahu pasangan bahwa hotel Anda memiliki restoran mewah dengan pemandangan indah, daftar anggur yang beragam, dan makanan penutup yang lezat.
  • Pencari petualangan : Spa di tempat, golf, kolam renang, bak mandi air panas, jalan setapak, permainan luar ruangan… semuanya berpadu sempurna dengan makanan dan minuman dari tempat Anda di lokasi.

4. Tampilkan Kode QR Reservasi di Seluruh Hotel

Ubah hotel Anda menjadi mesin pembuat reservasi dengan teknologi kode QR. Untuk industri perhotelan, ini bisa berupa halaman menu, daftar tunggu, atau reservasi online.

Keunggulan kode QR adalah memungkinkan tamu melakukan reservasi kapan saja, di mana saja — tidak memerlukan staf hotel. Baik bersantai di kamar hotel, di kolam renang, atau di lapangan golf, para tamu cukup memindai kode QR dengan ponsel cerdas mereka untuk mengakses tautan.

Tempatkan kode QR secara strategis di seluruh hotel Anda untuk mengingatkan tamu akan penawaran makanan dan minuman di lokasi Anda guna membantu meningkatkan jumlah pengunjung yang datang langsung, reservasi, dan pesanan bawa pulang.

Kode QR juga merupakan cara mudah untuk melakukan promosi silang restoran properti. Misalnya, letakkan kode QR di restoran sarapan Anda sehingga tamu tahu ke mana harus pergi untuk makan siang dan makan malam, dan sebaliknya.

Kode QR berfungsi dengan baik di tempat-tempat berikut:

  • Lobi depan
  • Kartu kunci
  • Lift
  • Kamar
  • TV
  • Menunya berdiri
  • Di tepi kolam renang
  • Lapangan golf
  • Spa
  • Klub atletik
  • Area permainan
optimalkan bio Instagram

FYI : Dengan perangkat lunak reservasi SevenRooms, para tamu dapat dengan mudah bergabung dalam daftar tunggu virtual, melakukan reservasi, memesan makanan untuk dibawa pulang, dan membayar — semuanya hanya dengan memindai kode QR dengan ponsel mereka.

5. Memberikan Tautan VIP ke Layanan Meja Depan dan Pramutamu

Menurut survei Bloomberg, 69% wisatawan kelas atas bersedia membayar hingga $500 per malam untuk kamar hotel, dan 24% bersedia membayar hingga $1.000 untuk pengalaman mewah.

Jika hotel Anda menarik banyak pembeli, Anda tidak boleh mengecewakan mereka dengan restoran yang terjual habis.

Untuk menghindari skenario ini, sisihkan inventaris reservasi untuk VIP dan tamu istimewa. Berikan staf bagian depan rumah Anda tautan VIP yang dapat mereka gunakan untuk membuat reservasi bagi para tamu sebelum atau ketika mereka tiba.

Solusi sederhana ini akan memastikan tamu VIP tidak ditolak dan akan menjaga kepuasan tamu tetap tinggi. Jika inventaris belum dipesan, Anda dapat membukanya untuk reservasi langsung atau reservasi menit terakhir.

6. Promosikan Makan di Kamar

Jangan meremehkan peran layanan kamar dalam memaksimalkan pendapatan hotel. Dorong makan di dalam kamar, mulai dari makan siang santai hingga makan malam keluarga, untuk tetap menghabiskan waktu di tempat.

Berikut beberapa cara untuk meningkatkan strategi F&B di kamar Anda:

  • Pertahankan kualitas : Layanan kamar tidak berarti pengurangan kualitas atau pilihan makanan. Ciptakan menu yang beragam dan pastikan pengiriman cepat dan tanpa kontak ke kamar tamu, sehingga meningkatkan kenyamanan dan keamanan.
  • Akomodasi unggulan : Memenuhi berbagai preferensi diet dan alergi, dari vegan hingga bebas gluten, untuk mengakomodasi semua tamu.
  • Rancang paket makan dalam kamar bertema : Bayangkan makan malam diterangi cahaya lilin, makan siang mimosa sepuasnya, dan malam pizza ramah keluarga dengan dekorasi khusus di kamar.
  • Pasangan anggur dan bir : Berkolaborasi dengan kilang anggur atau pabrik bir lokal untuk menyusun pasangan anggur dan bir eksklusif dengan menu prix-fixe khusus.
  • Tawarkan opsi pembayaran nirsentuh : Berinvestasilah dalam sistem reservasi dan pemesanan online berkualitas tinggi untuk meningkatkan kenyamanan para tamu.

7. Berkreasilah dengan Penawaran F&B, Paket, dan Peningkatan Penjualan

Hotel Anda lebih dari sekadar tempat untuk tidur. Goda tamu agar tetap berada di lokasi untuk menikmati makanan dan hiburan dengan mempromosikan paket F&B yang kreatif dan upsell.

Ide-ide berikut akan memperluas penawaran Anda — dan pendapatan Anda:

  • Paket spa : Biarkan tamu meningkatkan layanan spa dengan sebotol anggur dan makan siang dari lounge di lokasi Anda.
  • Minuman untuk dibawa pulang : Tawarkan minuman “untuk dibawa pulang” sehingga para tamu dapat berjalan-jalan di halaman hotel sambil menyeruput anggur lokal atau mocktail buatan tangan.
  • Happy hour harian : Menawarkan diskon harian untuk makanan dan minuman hotel agar tamu tidak keluar lokasi saat happy hour.
  • Layanan F&B di seluruh hotel : Tempatkan menu atau kode QR di tempat berkumpul populer, seperti perapian dan sofa, sehingga tamu tahu bahwa mereka dapat dengan mudah memesan layanan makanan dan minuman di mana pun di hotel.
  • Kredit F&B : Menawarkan kredit F&B dengan menginap di hotel. Misalnya, $50 untuk F&B selama tiga malam atau $100 untuk empat malam.
  • Program minuman musiman : Perbarui menu Anda sesuai musim, seperti margarita semangka di musim panas dan minuman anggur di musim dingin.
  • Menawarkan hiburan : Datangkan artis lokal untuk menghibur tamu di area outdoor dengan layanan F&B serta restoran dan lounge.
  • Pengalaman kuliner : Ubah ruang acara yang tidak terpakai atau restoran mewah menjadi pengalaman F&B dengan tiket seperti mencicipi anggur, mencicipi menu, acara musiman, dan makan malam koki selebriti.

Ubah Hotel Anda Menjadi Tujuan

Hotel Anda memiliki semua yang dibutuhkan tamu untuk menginap bintang lima: akomodasi, tempat makan, dan hiburan yang luar biasa — semuanya dalam satu atap. Dengan menyoroti penawaran makanan dan minuman Anda, Anda akan menarik lebih banyak tamu hotel dan meningkatkan pendapatan F&B, sehingga menjadikan hotel Anda tujuan utama.

Pelajari bagaimana CRM, solusi pemasaran, dan solusi reservasi langsung SevenRooms yang terintegrasi dapat membantu menyederhanakan operasional F&B hotel dan meningkatkan pemesanan kamar dan reservasi sekarang.