Come trasformare gli ospiti delle camere in oro con Hotel F&B

Pubblicato: 2023-11-17

Il ristorante del tuo hotel rivaleggia con quello in fondo alla strada – e a chilometri di distanza – ma i tuoi ospiti lo sanno? Anche se le prenotazioni delle camere saranno sempre l'obiettivo principale dei tuoi sforzi di marketing, il cibo e le bevande degli hotel non deve essere per forza il perdente. In effetti, può essere una delle tue fonti di guadagno più potenti.

Secondo un’analisi dell’American Hotel & Lodging Association e di Oxford Economics, solo il 31% di tutta la spesa degli ospiti degli hotel negli Stati Uniti riguarda l’alloggio .

Dove va a finire il resto? Il 69% della spesa degli ospiti di un hotel è destinata a costi non legati alla camera, compresi cibo e bevande.

Ma gli ospiti non spendono tanto quanto potrebbero sul posto. Lo stesso studio ha rilevato che gli ospiti degli hotel statunitensi spendono 367,5 miliardi di dollari all’anno fuori sede, rispetto ai 323,7 miliardi di dollari in loco. Si tratta di una differenza di 43,8 miliardi di dollari!  

Ciò significa che gli operatori alberghieri hanno un’occasione d’oro per promuovere le offerte di cibi e bevande in loco insieme alle prenotazioni delle camere. Convincere più ospiti a soggiornare in loco per pranzare e divertirsi genererà più entrate e aumenterà l'attrattiva generale della tua struttura.

7 modi intelligenti per incrementare la spesa per cibo e bevande in hotel per gli ospiti che pernottano

Mantenere gli ospiti in loco inizia con l'istruzione. Alcuni ospiti potrebbero non sapere nemmeno che disponi di un ristorante in hotel, per non parlare delle numerose opzioni di ristorazione, dai bar a bordo piscina ai locali esclusivi. Altri potrebbero pensare che la prenotazione sia facoltativa, salvo poi dover affrontare lunghi tempi di attesa o una location al completo durante il soggiorno.

Sebbene entrambi gli scenari possano portare a un'esperienza negativa per gli ospiti, esiste un rimedio semplice. Che tu abbia uno o tre ristoranti in loco, utilizza le idee di marketing riportate di seguito per promuovere le prenotazioni di cibo e bevande in hotel prima e durante il soggiorno degli ospiti.

1. Approfitta dei link di prenotazione privati

Una volta che un ospite prenota un soggiorno in hotel, è probabile che effettui una ricerca nella zona per consigli sui ristoranti. Rendi tutto più semplice per loro e vantaggioso per te includendo un link per la prenotazione di un ristorante privato nelle e-mail di conferma della prenotazione della camera.

L'apertura della disponibilità delle prenotazioni oltre ciò a cui il pubblico può accedere (ad esempio, 120 giorni contro 30) garantirà che gli ospiti possano garantire le prenotazioni, anche nei luoghi più affollati.

Scopri se il software di prenotazione del tuo ristorante consente la personalizzazione in modo da poter offrire questo vantaggio agli ospiti dell'hotel. Ad esempio, il widget di prenotazione di SevenRooms può essere configurato per richiedere agli ospiti che pernottano di controllare le proprie e-mail per un collegamento di prenotazione privato con disponibilità personalizzata.

piattaforma di prenotazione di cibo e bevande per hotel

Fornire l'accesso esclusivo alla prenotazione farà sentire ogni ospite come un VIP. Aiuterà anche a evitare che gli ospiti vengano respinti alla porta o prenotino i pasti presso i concorrenti locali.

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Suggerimento : promozione incrociata delle prenotazioni delle camere nelle e-mail di conferma della prenotazione del ristorante per gli ospiti non alberghieri. Considera l'idea di includere un codice sconto per incoraggiare gli ospiti del ristorante a trasformare la cena in un pernottamento.

2. Promuovi cibo e bevande nelle e-mail pre-arrivo

Se invii e-mail e promemoria prima dell'arrivo agli ospiti delle camere, destina una parte significativa al cibo e alle bevande dell'hotel. Mostra menu, foto, prezzi, riconoscimenti ai ristoranti (premi nazionali o locali e valutazioni a stelle) e punti salienti del locale (ingredienti di provenienza locale, piatti regionali e chef famosi).

Ancora più importante, includi un link di prenotazione diretta con una nota che gli ospiti che pernottano hanno accesso prioritario.

Far sentire gli ospiti apprezzati può aumentare le entrate e la fedeltà al tuo hotel e incoraggiarli a rimanere in loco per i pasti. Inoltre, consentire agli ospiti di effettuare prenotazioni anticipate in anticipo aiuterà a mitigare la frustrazione in seguito nel caso in cui i ristoranti fossero esauriti.

Gli upsell sono un'altra grande aggiunta alle e-mail pre-arrivo che contribuiranno a migliorare l'esperienza culinaria degli ospiti e ad aumentare le vendite di cibo e bevande. Pensa ai pacchetti champagne e salumi o alla possibilità di aggiungere la bottiglia di vino preferita alla prenotazione di un ristorante. Questi piccoli accorgimenti possono comportare un aumento significativo delle entrate incrementali.

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Per tua informazione : la funzionalità di tag di SevenRooms ti consente di aggiungere tag personalizzati e automatici illimitati per offrire un servizio clienti di qualità superiore. Ad esempio: aggiungi un tag personalizzato "ospite dell'hotel" in modo che il personale dell'hotel possa offrire pasti prioritari e omaggi a sorpresa, come un'app o un cocktail in omaggio, indipendentemente dal luogo in cui si trovano.

3. Adattare i messaggi di marketing di F&B alle esigenze degli ospiti

Quando si tratta di messaggi di marketing, non esiste una soluzione valida per tutti. Personalizza i tuoi messaggi per attrarre specifici ospiti dell'hotel e ottenere risultati più efficaci.

Innanzitutto, considera gli interessi, i desideri e le esigenze dei tuoi ospiti. Quindi, personalizza i messaggi di marketing di F&B in ogni sforzo di sensibilizzazione, dalle e-mail ai post sui social media.

  • Per famiglie : informa i genitori che in loco è disponibile un ristorante per famiglie che offre attività al tavolo, un'area giochi all'aperto e un menu per bambini curato.
  • Vita notturna emozionante : dai cocktail artigianali nel bar dell'hotel alla famosa band locale nel ristorante dell'hotel, mostra agli ospiti che non è necessario uscire per divertirsi.
  • Romanticismo : fai sapere alle coppie che il tuo hotel dispone di un ristorante raffinato con una splendida vista, un'ampia lista di vini e dessert deliziosi.
  • Chi cerca l'avventura : spa in loco, golf, piscine, vasche idromassaggio, percorsi pedonali, giochi all'aperto... tutto si abbina perfettamente con cibi e bevande dei luoghi in loco.

4. Visualizza i codici QR di prenotazione in tutto l'hotel

Trasforma il tuo hotel in una macchina generatrice di prenotazioni con la tecnologia dei codici QR. Per il settore dell'ospitalità, potrebbe trattarsi di un menu, di una lista d'attesa o di una pagina di prenotazione online.

Il bello dei codici QR è che consentono agli ospiti di effettuare una prenotazione sempre e ovunque, senza bisogno del personale dell'hotel. Che si rilassino nella loro camera d'albergo, in piscina o sul campo da golf, gli ospiti dovranno semplicemente scansionare il codice QR con il proprio smartphone per accedere al collegamento.

Posiziona i codici QR in modo strategico in tutto il tuo hotel per ricordare agli ospiti le tue offerte di cibo e bevande in loco e contribuire ad aumentare le visite, le prenotazioni e gli ordini da asporto.

I codici QR sono anche un modo semplice per promuovere in modo incrociato i ristoranti della struttura. Ad esempio, inserisci un codice QR nel tuo ristorante per la colazione in modo che gli ospiti sappiano dove andare a pranzo e a cena e viceversa.

I codici QR funzionano bene nei seguenti luoghi:

  • Lobby anteriore
  • Carte chiave
  • Ascensori
  • Camere
  • televisori
  • Stand di menu
  • Bordo piscina
  • Campi da golf
  • Terme
  • Club di atletica
  • Aree di gioco
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Per tua informazione : con il software di prenotazione di SevenRooms, gli ospiti possono facilmente unirsi alle liste d'attesa virtuali, effettuare prenotazioni, ordinare cibo da asporto e pagare, il tutto scansionando un codice QR con il proprio telefono.

5. Fornire un collegamento VIP alla reception e ai servizi di portineria

Secondo un sondaggio di Bloomberg, il 69% dei viaggiatori di fascia alta è disposto a pagare fino a 500 dollari a notte per una camera d’albergo, mentre il 24% arriva fino a 1.000 dollari per esperienze di lusso.

Se il tuo hotel attira grandi spendaccioni, non puoi permetterti di deluderli con un ristorante tutto esaurito.

Per evitare questo scenario, riserva l'inventario delle prenotazioni ai VIP e agli ospiti speciali. Fornisci al personale della reception un collegamento VIP che possa utilizzare per effettuare prenotazioni per gli ospiti prima o al loro arrivo.

Questa semplice soluzione garantirà che i VIP non vengano allontanati e manterrà alta la soddisfazione degli ospiti. Se l'inventario non è prenotato, puoi aprirlo alle visite o alle prenotazioni dell'ultimo minuto.

6. Promuovere il servizio in camera

Non sottovalutare il ruolo del servizio in camera nel massimizzare le entrate dell'hotel. Incoraggia il servizio in camera, dai piacevoli brunch alle cene in famiglia, per continuare a spendere in loco.

Ecco alcuni modi per potenziare la tua strategia di cibo e bevande in camera:

  • Mantenere la qualità : il servizio in camera non dovrebbe significare una riduzione della qualità o della selezione del cibo. Crea un menu diversificato e garantisci una consegna rapida e senza contatto nelle camere degli ospiti, migliorando comodità e sicurezza.
  • Alloggi in evidenza : soddisfa le varie preferenze dietetiche e allergie, dal vegano al senza glutine, per accogliere tutti gli ospiti.
  • Progetta pacchetti per pranzi in camera a tema : pensa a cene a lume di candela, brunch mimosa illimitati e serate pizza per famiglie con speciali decorazioni in camera.
  • Abbinamenti vino e birra : collabora con cantine o birrifici locali per curare esclusivi abbinamenti vino e birra con speciali menu a prezzo fisso.
  • Offri opzioni di pagamento contactless : investi in un sistema di prenotazione e di ordinazione online di alta qualità per aumentare la comodità degli ospiti.

7. Diventa creativo con offerte, pacchetti e upsell di cibo e bevande

Il tuo hotel è molto più di un posto dove dormire. Invita gli ospiti a rimanere sul posto per i pasti e l'intrattenimento promuovendo pacchetti creativi di cibo e bevande e promozioni.

Le seguenti idee amplieranno le tue offerte e le tue entrate:

  • Pacchetti spa : consenti agli ospiti di aggiornare i servizi spa con una bottiglia di vino e un pranzo nella lounge in loco.
  • Bevande da asporto : offri bevande da asporto in modo che gli ospiti possano passeggiare nei giardini dell'hotel sorseggiando vino locale o cocktail analcolici artigianali.
  • Happy hour giornaliero : offri sconti giornalieri su cibo e bevande dell'hotel per evitare che gli ospiti si rechino fuori sede per l'happy hour.
  • Servizio F&B in tutto l'hotel : posiziona menu o codici QR nei luoghi di ritrovo più frequentati, come bracieri e divani, in modo che gli ospiti sappiano che possono facilmente ordinare il servizio di cibo e bevande ovunque nell'hotel.
  • Crediti per cibo e bevande : offri un credito per cibo e bevande con un soggiorno in hotel. Ad esempio, $ 50 in cibo e bevande per tre notti o $ 100 per quattro.
  • Programma di bevande stagionali : aggiorna il tuo menu in base alla stagione, come margarita all'anguria in estate e vin brulè in inverno.
  • Offrire intrattenimento : coinvolgere artisti locali per intrattenere gli ospiti nelle aree esterne con servizio F&B, ristoranti e lounge.
  • Esperienze culinarie : trasforma gli spazi per eventi inutilizzati o i ristoranti raffinati in esperienze F&B a pagamento come degustazioni di vini, menu degustazione, eventi stagionali e cene di chef famosi.

Trasforma il tuo hotel in una destinazione

Il tuo hotel ha tutto ciò di cui gli ospiti hanno bisogno per un soggiorno a cinque stelle: sistemazioni eccezionali, ristorazione e intrattenimento, tutto sotto lo stesso tetto. Puntando i riflettori sulle tue offerte di cibo e bevande, attirerai più ospiti dell'hotel e aumenterai le entrate di cibo e bevande, trasformando il tuo hotel nella destinazione finale.

Scopri come il CRM integrato, la soluzione di marketing e la soluzione di prenotazione diretta di SevenRooms possono contribuire a semplificare le operazioni di ristorazione degli hotel e ad aumentare le prenotazioni di camere e prenotazioni oggi stesso.