Jak zamienić gości w pokojach w złoto dzięki hotelowemu F&B

Opublikowany: 2023-11-17

Twoja hotelowa restauracja może konkurować z tą po drugiej stronie ulicy – ​​i to wiele kilometrów dalej – ale czy Twoi goście o tym wiedzą? Chociaż rezerwacje pokoi zawsze będą głównym przedmiotem Twoich działań marketingowych, hotelowa gastronomia nie musi być słabsza. W rzeczywistości może to być jedno z najpotężniejszych źródeł przychodów.

Według analizy przeprowadzonej przez American Hotel & Lodging Association i Oxford Economics, jedynie 31% wszystkich wydatków gości hotelowych w USA przeznaczanych jest na zakwaterowanie .

Gdzie idzie reszta? Sześćdziesiąt dziewięć procent wydatków gości hotelowych przeznaczane jest na koszty inne niż pokoje hotelowe, w tym na żywność i napoje.

Jednak goście nie wydają na miejscu tyle, ile mogliby. To samo badanie wykazało, że goście hotelowi w USA wydają 367,5 miliarda dolarów rocznie poza obiektem, w porównaniu do 323,7 miliarda dolarów na miejscu. To różnica 43,8 miliarda dolarów!  

Oznacza to, że operatorzy hoteli mają doskonałą okazję do promowania oferty gastronomicznej na miejscu obok rezerwacji pokoi. Zaangażowanie większej liczby gości w celu zjedzenia posiłku i rozrywki wygeneruje większe przychody i podniesie ogólną atrakcyjność Twojego obiektu.

7 inteligentnych sposobów na zwiększenie wydatków gości na nocleg w hotelu

Zatrzymanie gości na miejscu zaczyna się od edukacji. Niektórzy goście mogą nawet nie wiedzieć, że masz hotelową restaurację, nie mówiąc już o wielu lokalach gastronomicznych, od kawiarni przy basenie po ekskluzywne lokale. Inni mogą pomyśleć, że rezerwacje są opcjonalne, tylko po to, by stawić czoła długiemu czasowi oczekiwania lub w pełni zarezerwowanemu miejscu podczas pobytu.

Chociaż oba scenariusze mogą prowadzić do negatywnych doświadczeń gości, istnieje proste rozwiązanie. Niezależnie od tego, czy masz jedną czy trzy restauracje na miejscu, skorzystaj z poniższych pomysłów marketingowych, aby promować rezerwacje hotelowych posiłków i napojów przed pobytem gości i w ich trakcie.

1. Skorzystaj z prywatnych linków rezerwacyjnych

Gdy gość zarezerwuje pobyt w hotelu, prawdopodobnie przeszuka okolicę w poszukiwaniu rekomendacji restauracji. Ułatw im to — i zyskaj dla siebie — umieszczając link do rezerwacji prywatnej restauracji w wiadomościach e-mail z potwierdzeniem rezerwacji pokoju.

Otwarcie dostępności rezerwacji wykraczającej poza dostęp ogółu społeczeństwa (np. 120 dni zamiast 30) zapewni gościom bezpieczeństwo rezerwacji – nawet w najbardziej ruchliwych obiektach.

Dowiedz się, czy Twoje oprogramowanie do rezerwacji w restauracji umożliwia personalizację, aby móc zaoferować tę korzyść gościom hotelowym. Na przykład widżet rezerwacji SevenRooms można skonfigurować tak, aby prosił gości nocujących o sprawdzenie poczty e-mail w celu uzyskania prywatnego linku do rezerwacji z niestandardową dostępnością.

platforma rezerwacji hotelowych F&B

Zapewnienie ekskluzywnego dostępu do rezerwacji sprawi, że każdy gość poczuje się jak VIP. Pomoże to również uniknąć odesłania gości do drzwi lub rezerwacji posiłków u lokalnych konkurentów.

zoptymalizuj biografię na Instagramie

Wskazówka dla profesjonalistów : Promuj wzajemne rezerwacje pokoi w e-mailach z potwierdzeniem rezerwacji w restauracji wysyłanym do gości niebędących gośćmi hotelu. Rozważ dodanie kodu rabatowego, aby zachęcić gości restauracji do zamiany kolacji w nocleg.

2. Promuj żywność i śniadanie w e-mailach przed przyjazdem

Jeśli wysyłasz e-maile i przypomnienia do gości pokoju przed przyjazdem, przeznacz znaczną część na hotelowe wyżywienie i śniadanie. Zaprezentuj menu, zdjęcia, ceny, wyróżnienia restauracji (nagrody krajowe lub lokalne i oceny w postaci gwiazdek) oraz najważniejsze atrakcje lokalu (lokalne składniki, dania regionalne i znani szefowie kuchni).

Co najważniejsze, załącz bezpośredni link do rezerwacji z informacją, że goście nocujący mają pierwszeństwo dostępu.

Sprawienie, że goście poczują się doceniani, może zwiększyć przychody i lojalność wobec Twojego hotelu oraz zachęcić ich do pozostania w obiekcie na posiłki. Ponadto umożliwienie gościom dokonywania wcześniejszych rezerwacji z wyprzedzeniem pomoże złagodzić późniejszą frustrację, jeśli miejsca w restauracjach zostaną wyprzedane.

Sprzedaż dodatkowa to kolejny świetny dodatek do e-maili wysyłanych przed przyjazdem, który pomoże podnieść jakość posiłków gości i zwiększyć sprzedaż artykułów spożywczych i napojów. Pomyśl o pakietach szampana i wędlin lub możliwości dodania butelki ulubionego wina do rezerwacji w restauracji. Te drobne akcenty mogą skutkować znacznym wzrostem przychodów przyrostowych.

zoptymalizuj biografię na Instagramie

FYI : Funkcja tagów w SevenRooms umożliwia dodawanie nieograniczonej liczby tagów niestandardowych i automatycznych w celu zapewnienia najwyższej jakości obsługi klienta. Na przykład: dodaj niestandardowy tag „gość hotelowy”, aby personel hotelu mógł zapewnić priorytetowy posiłek i bezpłatne niespodzianki – np. aplikację lub koktajl – niezależnie od tego, w którym miejscu się znajduje.

3. Dostosuj przekaz marketingowy F&B do potrzeb gości

Jeśli chodzi o przekaz marketingowy, nie ma jednego rozwiązania dla wszystkich. Dostosuj swój przekaz tak, aby był atrakcyjny dla konkretnych gości hotelowych, aby uzyskać skuteczniejsze rezultaty.

Po pierwsze, weź pod uwagę zainteresowania, pragnienia i potrzeby gości. Następnie dostosuj komunikaty marketingowe dotyczące żywności i napojów we wszystkich działaniach informacyjnych, od e-maili po posty w mediach społecznościowych.

  • Przyjazna rodzinie : poinformuj rodziców, że na miejscu znajduje się restauracja przyjazna rodzinom, która oferuje zajęcia przy stole, plac zabaw na świeżym powietrzu i wybrane menu dla dzieci.
  • Ekscytujące życie nocne : od rzemieślniczych koktajli w hotelowym barze po popularny lokalny zespół w hotelowej restauracji, pokaż gościom, że nie muszą wychodzić, aby dobrze się bawić.
  • Romans : Poinformuj pary, że w Twoim hotelu znajduje się znakomita restauracja z pięknym widokiem, bogatą kartą win i dekadenckimi deserami.
  • Poszukiwacze przygód : ​​spa na miejscu, pole golfowe, baseny, wanny z hydromasażem, ścieżki spacerowe, gry na świeżym powietrzu… to wszystko doskonale komponuje się z jedzeniem i napojami serwowanymi w lokalach na miejscu.

4. Wyświetlaj kody QR rezerwacji w całym hotelu

Zamień swój hotel w maszynę generującą rezerwacje dzięki technologii kodów QR. W branży hotelarsko-gastronomicznej może to być menu, lista oczekujących lub strona rezerwacji online.

Wspaniałą cechą kodów QR jest to, że umożliwiają gościom dokonanie rezerwacji w dowolnym miejscu i czasie – bez konieczności zatrudniania personelu hotelowego. Niezależnie od tego, czy odpoczywasz w pokoju hotelowym, na basenie czy na polu golfowym, goście po prostu zeskanują kod QR smartfonem, aby uzyskać dostęp do łącza.

Umieść kody QR w strategicznym miejscu w całym hotelu, aby przypominać gościom o ofercie żywności i napojów na miejscu, co pomoże zwiększyć liczbę wejść, rezerwacji i zamówień na wynos.

Kody QR to także łatwy sposób na wzajemną promocję restauracji w obiekcie. Na przykład umieść kod QR w swojej restauracji śniadaniowej, aby goście wiedzieli, gdzie pójść na lunch i kolację i odwrotnie.

Kody QR działają dobrze w następujących miejscach:

  • Przedni hol
  • Kluczowe karty
  • Windy
  • Pokoje
  • Telewizory
  • Stojaki z menu
  • Przy basenie
  • Pola golfowe
  • Uzdrowiska
  • Kluby sportowe
  • Obszary gier
zoptymalizuj biografię na Instagramie

FYI : Dzięki oprogramowaniu rezerwacyjnemu SevenRooms goście mogą z łatwością dołączać do wirtualnych list oczekujących, dokonywać rezerwacji, zamawiać na wynos i płacić — a wszystko to poprzez zeskanowanie kodu QR telefonem.

5. Podaj łącze VIP do usług recepcji i konsjerża

Według badania Bloomberga 69% podróżnych z najwyższej półki jest skłonnych zapłacić do 500 dolarów za noc za pokój hotelowy, a 24% aż do 1000 dolarów za luksusowe doświadczenia.

Jeśli Twój hotel przyciąga duże wydatki, nie możesz sobie pozwolić na rozczarowanie ich wyprzedaną restauracją.

Aby uniknąć tego scenariusza, przeznacz rezerwacje dla VIP-ów i gości specjalnych. Zapewnij pracownikom recepcji link VIP, za pomocą którego będą mogli dokonać rezerwacji dla gości przed przyjazdem lub po jego przybyciu.

To proste rozwiązanie sprawi, że VIP-y nie zostaną odrzucone, a zadowolenie gości będzie wysokie. Jeśli zasoby nie są zarezerwowane, możesz je otworzyć w celu przychodzenia lub rezerwacji w ostatniej chwili.

6. Promuj posiłki w pokoju

Nie lekceważ roli obsługi pokoju w maksymalizacji przychodów hotelu. Zachęcaj do spożywania posiłków w pokoju, od spokojnych brunchów po rodzinne kolacje, aby móc nadal spędzać czas na miejscu.

Oto kilka sposobów na ulepszenie strategii F&B w pokoju:

  • Utrzymuj jakość : obsługa pokoju nie powinna oznaczać obniżenia jakości lub wyboru żywności. Stwórz różnorodne menu i zapewnij szybką, bezkontaktową dostawę do pokoi gościnnych, zwiększając wygodę i bezpieczeństwo.
  • Wyróżnij zakwaterowanie : uwzględnij różne preferencje dietetyczne i alergie, od wegańskich po bezglutenowe, aby pomieścić wszystkich gości.
  • Zaprojektuj tematyczne pakiety posiłków do pokoju : pomyśl o kolacjach przy świecach, nieograniczonych brunchach z mimozą i rodzinnych wieczorach z pizzą ze specjalnymi dekoracjami w pokoju.
  • Zestawienia wina i piwa : współpracuj z lokalnymi winiarniami lub browarami, aby stworzyć ekskluzywne połączenia wina i piwa ze specjalnymi menu prix-fixe.
  • Oferuj opcje płatności zbliżeniowych : zainwestuj w wysokiej jakości system rezerwacji i zamówień online, aby zwiększyć wygodę gości.

7. Bądź kreatywny dzięki ofertom, pakietom i wyprzedażom F&B

Twój hotel to znacznie więcej niż miejsce do spania. Zachęć gości, aby zatrzymali się na miejscu na posiłki i rozrywkę, promując kreatywne pakiety F&B i wyprzedaże.

Poniższe pomysły poszerzą Twoją ofertę i przychody:

  • Pakiety spa : Pozwól gościom ulepszyć usługi spa butelką wina i lunchem w salonie na miejscu.
  • Napoje na wynos : oferuj napoje na wynos, aby goście mogli spacerować po terenie hotelu, popijając lokalne wino lub rzemieślnicze koktajle.
  • Codzienna happy hour : oferuj codzienne zniżki na jedzenie i napoje w hotelu, aby uniemożliwić gościom wyjazd poza teren obiektu na happy hour.
  • Usługi gastronomiczne w całym hotelu : umieść menu lub kody QR przy popularnych miejscach spotkań, takich jak ogniska i kanapy, aby goście wiedzieli, że mogą łatwo zamówić posiłki i napoje w dowolnym miejscu w hotelu.
  • Kredyty F&B : zaoferuj kredyt F&B podczas pobytu w hotelu. Na przykład 50 dolarów za jedzenie i śniadanie na trzy noce lub 100 dolarów na cztery noce.
  • Program napojów sezonowych : Aktualizuj swoje menu zgodnie z porą roku, np. margarita arbuzowa latem i grzane wino zimą.
  • Oferuj rozrywkę : zapraszaj lokalnych wykonawców, którzy będą zabawiać gości na świeżym powietrzu, oferując usługi F&B oraz restauracje i bary.
  • Doświadczenia kulinarne : zamień nieużywane przestrzenie eventowe lub wykwintne restauracje w biletowane atrakcje F&B, takie jak degustacje wina, menu degustacyjne, wydarzenia sezonowe i kolacje szefów kuchni znanych osobistości.

Zmień swój hotel w miejsce docelowe

Twój hotel ma wszystko, czego goście potrzebują do pięciogwiazdkowego pobytu: wyjątkowe zakwaterowanie, restauracje i rozrywkę – wszystko pod jednym dachem. Rzucając światło na swoją ofertę żywności i napojów, przyciągniesz więcej gości hotelowych i zwiększysz przychody z gastronomii, zmieniając swój hotel w najlepsze miejsce docelowe.

Dowiedz się, jak zintegrowane rozwiązania CRM, rozwiązania marketingowe i rozwiązania do bezpośredniej rezerwacji SevenRooms mogą pomóc w usprawnieniu operacji związanych z gastronomią i śniadaniem w hotelu oraz zwiększyć liczbę rezerwacji pokoi i rezerwacji już dziś.