Como transformar hóspedes de quartos em ouro com comida e bebida de hotel

Publicados: 2023-11-17

O restaurante do seu hotel rivaliza com o da mesma rua - e a quilômetros de distância - mas seus hóspedes sabem disso? Embora as reservas de quartos sempre sejam o foco principal de seus esforços de marketing, os alimentos e bebidas de hotéis não precisam ser o azarão. Na verdade, pode ser uma de suas fontes de receita mais poderosas.

De acordo com uma análise da American Hotel & Lodging Association e da Oxford Economics, apenas 31% de todos os gastos dos hóspedes de hotéis nos EUA são em hospedagem .

Para onde vai o resto? Sessenta e nove por cento dos gastos dos hóspedes do hotel vão para despesas não relacionadas com quartos de hotel, incluindo alimentos e bebidas.

Mas os hóspedes não estão gastando tanto no local quanto poderiam. O mesmo estudo descobriu que os hóspedes de hotéis nos EUA gastam anualmente 367,5 mil milhões de dólares fora do local, em comparação com 323,7 mil milhões de dólares no local. Isso é uma diferença de US$ 43,8 bilhões!  

Isto significa que os operadores hoteleiros têm uma oportunidade de ouro para promover ofertas de alimentos e bebidas no local, juntamente com as reservas de quartos. Conseguir que mais hóspedes permaneçam no local para refeições e entretenimento gerará mais receita e aumentará o apelo geral da sua propriedade.

7 maneiras inteligentes de aumentar os gastos com alimentos e bebidas em hotéis para hóspedes que pernoitam

Manter os hóspedes no local começa com a educação. Alguns hóspedes podem nem saber que você tem um restaurante no hotel, muito menos várias opções gastronômicas, desde cafés à beira da piscina até locais sofisticados. Outros podem pensar que as reservas são opcionais, apenas para enfrentar longos tempos de espera ou um local lotado durante a estadia.

Embora ambos os cenários possam levar a uma experiência negativa para o hóspede, existe uma solução fácil. Quer você tenha um ou três restaurantes no local, use as ideias de marketing abaixo para promover reservas de alimentos e bebidas em hotéis antes e durante as estadias dos hóspedes.

1. Aproveite os links de reserva privada

Depois que um hóspede reserva uma estadia em um hotel, é provável que ele pesquise a área local em busca de recomendações de restaurantes. Torne isso mais fácil para eles – e lucrativo para você – incluindo um link privado de reserva de restaurante nos e-mails de confirmação de reserva de quarto.

Abrir a disponibilidade de reservas além do que o público pode acessar (por exemplo, 120 dias versus 30) garantirá que os hóspedes possam garantir reservas – mesmo nos locais mais movimentados.

Descubra se o seu software de reserva de restaurante permite personalização para que você possa oferecer essa vantagem aos hóspedes do hotel. Por exemplo, o widget de reserva do SevenRooms pode ser configurado para solicitar que os hóspedes durante a noite verifiquem seus e-mails em busca de um link de reserva privada com disponibilidade personalizada.

plataforma de reservas de hotéis F&B

Fornecer acesso exclusivo à reserva fará com que todos os hóspedes se sintam VIP. Também ajudará a evitar que os hóspedes sejam rejeitados na porta ou reservem refeições em concorrentes locais.

otimizar a biografia do Instagram

Dica profissional : promova reservas de quartos em e-mails de confirmação de reserva de restaurante para hóspedes que não são do hotel. Considere incluir um código de desconto para incentivar os hóspedes do restaurante a transformar o jantar em uma pernoite.

2. Promova alimentos e bebidas em e-mails de pré-chegada

Se você enviar e-mails e lembretes antes da chegada aos hóspedes do quarto, designe uma parte significativa para alimentos e bebidas do hotel. Exiba menus, fotos, preços, elogios de restaurantes (prêmios nacionais ou locais e classificações de estrelas) e destaques do local (ingredientes de origem local, pratos regionais e chefs famosos).

Mais importante ainda, inclua um link direto para reserva com uma observação de que os hóspedes durante a noite terão acesso prioritário.

Fazer com que os hóspedes se sintam valorizados pode aumentar a receita e a fidelidade ao seu hotel e incentivá-los a permanecer no local para as refeições. Além disso, permitir que os hóspedes façam reservas antecipadas ajudará a mitigar a frustração mais tarde, caso os restaurantes fiquem esgotados.

Os upsells são outro ótimo complemento aos e-mails de pré-chegada que ajudarão a elevar a experiência gastronômica dos hóspedes e aumentar as vendas de alimentos e bebidas. Pense em pacotes de champanhe e charcutaria ou na possibilidade de adicionar uma garrafa de vinho favorita a uma reserva em um restaurante. Esses pequenos toques podem resultar em um aumento significativo na receita incremental.

otimizar a biografia do Instagram

Para sua informação : o recurso de tag do SevenRooms permite que você adicione tags personalizadas e automáticas ilimitadas para oferecer um atendimento ao cliente superior. Por exemplo: adicione uma etiqueta personalizada de “hóspede do hotel” para que a equipe do hotel possa oferecer refeições prioritárias e brindes surpresa – como um aplicativo de cortesia ou um coquetel – independentemente do local em que estejam.

3. Adapte as mensagens de marketing de alimentos e bebidas às necessidades dos hóspedes

Quando se trata de mensagens de marketing, não há um tamanho único que sirva para todos. Personalize sua mensagem para atrair hóspedes específicos do hotel e obter resultados mais eficazes.

Primeiro, considere os interesses, desejos e necessidades dos seus convidados. Em seguida, personalize as mensagens de marketing de alimentos e bebidas em cada esforço de divulgação, desde e-mails até postagens nas redes sociais.

  • Adequado para famílias : informe aos pais que há um restaurante familiar no local que oferece atividades à mesa, uma área de recreação ao ar livre e um menu infantil selecionado.
  • Vida noturna emocionante : desde coquetéis artesanais no bar do hotel até uma banda local popular no restaurante do hotel, mostre aos hóspedes que eles não precisam sair para se divertir.
  • Romance : Informe aos casais que seu hotel possui um restaurante requintado com uma bela vista, uma extensa carta de vinhos e sobremesas deliciosas.
  • Quem procura aventura : spas no local, golfe, piscinas, banheiras de hidromassagem, trilhas para caminhada, jogos ao ar livre... tudo combina perfeitamente com comida e bebida nos locais do local.

4. Exibir códigos QR de reserva em todo o hotel

Transforme seu hotel em uma máquina geradora de reservas com tecnologia de código QR. Para a indústria hoteleira, pode ser um menu, uma lista de espera ou uma página de reservas online.

A grande vantagem dos códigos QR é que eles permitem que os hóspedes façam reservas a qualquer hora e em qualquer lugar – sem a necessidade de funcionários do hotel. Seja relaxando no quarto do hotel, na piscina ou no campo de golfe, basta os hóspedes escanearem o código QR com o smartphone para acessar o link.

Coloque códigos QR estrategicamente em todo o hotel para lembrar os hóspedes das ofertas de alimentos e bebidas no local e ajudar a aumentar as visitas, reservas e pedidos de entrega.

Os códigos QR também são uma maneira fácil de promover restaurantes em propriedades. Por exemplo, coloque um código QR no seu restaurante de café da manhã para que os hóspedes saibam onde almoçar e jantar e vice-versa.

Os códigos QR funcionam bem nos seguintes locais:

  • Saguão frontal
  • Cartões-chave
  • Elevadores
  • quartos
  • Televisores
  • Suportes de cardápio
  • À beira da piscina
  • Campos de golfe
  • Spas
  • Clubes atléticos
  • Áreas de jogo
otimizar a biografia do Instagram

Para sua informação : com o software de reserva do SevenRooms, os hóspedes podem facilmente entrar em listas de espera virtuais, fazer reservas, pedir comida e pagar - tudo digitalizando um código QR com seu telefone.

5. Forneça um link VIP para serviços de recepção e concierge

De acordo com uma pesquisa da Bloomberg, 69% dos viajantes sofisticados estão dispostos a pagar até US$ 500 por noite por um quarto de hotel, com 24% indo até US$ 1.000 por experiências de luxo.

Se o seu hotel atrai grandes gastadores, você não pode decepcioná-los com um restaurante lotado.

Para evitar esse cenário, reserve um estoque de reservas para VIPs e convidados especiais. Forneça à sua equipe de atendimento um link VIP que eles possam usar para fazer reservas para os hóspedes antes ou quando eles chegarem.

Esta solução simples garantirá que os VIPs não sejam rejeitados e manterá elevada a satisfação dos hóspedes. Se o inventário não estiver reservado, você poderá abri-lo para visitas ou reservas de última hora.

6. Promova refeições no quarto

Não subestime o papel do serviço de quarto na maximização da receita do hotel. Incentive refeições no quarto, desde brunches descontraídos até jantares em família, para continuar gastando no local.

Aqui estão algumas maneiras de aprimorar sua estratégia de alimentos e bebidas no quarto:

  • Manter a qualidade : O serviço de quarto não deve significar uma redução na qualidade ou seleção dos alimentos. Elabore um cardápio diversificado e garanta uma entrega rápida e sem contato nos quartos, aumentando a comodidade e a segurança.
  • Acomodações em destaque : atendem a diversas preferências alimentares e alergias, de veganas a sem glúten, para acomodar todos os hóspedes.
  • Crie pacotes temáticos de refeições no quarto : pense em jantares à luz de velas, brunches de mimosa ilimitados e noites de pizza para toda a família com decorações especiais no quarto.
  • Combinações de vinho e cerveja : colabore com vinícolas ou cervejarias locais para selecionar combinações exclusivas de vinho e cerveja com menus especiais com preço fixo.
  • Ofereça opções de pagamento sem contato : Invista em um sistema de reservas e pedidos on-line de alta qualidade para aumentar a conveniência para os hóspedes.

7. Seja criativo com ofertas, pacotes e vendas adicionais de alimentos e bebidas

Seu hotel é muito mais que um lugar para dormir. Incentive os hóspedes a permanecer no local para refeições e entretenimento, promovendo pacotes criativos de alimentos e bebidas e vendas adicionais.

As ideias a seguir irão expandir suas ofertas – e sua receita:

  • Pacotes de spa : permita que os hóspedes atualizem os serviços de spa com uma garrafa de vinho e almoço no lounge do local.
  • Bebidas para viagem : Ofereça bebidas “para viagem” para que os hóspedes possam passear pelo hotel enquanto saboreiam vinho local ou coquetéis sem álcool artesanais.
  • Happy hour diário : ofereça descontos diários em comidas e bebidas do hotel para evitar que os hóspedes saiam do local para o happy hour.
  • Serviço de comida e bebida em todo o hotel : coloque menus ou códigos QR em pontos de encontro populares, como fogueiras e sofás, para que os hóspedes saibam que podem facilmente solicitar serviços de comida e bebida em qualquer lugar do hotel.
  • Créditos de comida e bebida : ofereça um crédito de comida e bebida com uma estadia em hotel. Por exemplo, US$ 50 em comida e bebida por três noites ou US$ 100 por quatro.
  • Programa de bebidas sazonais : atualize seu cardápio de acordo com a estação, como margaritas de melancia no verão e vinho quente no inverno.
  • Ofereça entretenimento : traga artistas locais para entreter os hóspedes em áreas externas com serviço de comida e bebida, restaurantes e lounges.
  • Experiências culinárias : Transforme espaços de eventos não utilizados ou restaurantes sofisticados em experiências de F&B com ingressos, como degustações de vinhos, menus de degustação, eventos sazonais e jantares de chefs famosos.

Transforme seu hotel em um destino

Seu hotel tem tudo o que os hóspedes precisam para uma estadia cinco estrelas: acomodações, restaurantes e entretenimento excelentes, tudo sob o mesmo teto. Ao destacar suas ofertas de alimentos e bebidas, você atrairá mais hóspedes do hotel e aumentará a receita de alimentos e bebidas, transformando seu hotel no destino final.

Saiba como o CRM integrado, a solução de marketing e a solução de reserva direta da SevenRooms podem ajudar a agilizar as operações de alimentos e bebidas do hotel e aumentar as reservas de quartos e reservas hoje.