如何通过酒店餐饮将客房客人变成黄金

已发表: 2023-11-17

您的酒店餐厅可与街上的餐厅(甚至数英里之外的餐厅)相媲美,但您的客人知道这一点吗? 虽然客房预订始终是您营销工作的主要焦点,但酒店餐饮不一定是弱势群体。 事实上,它可能是您最强大的收入来源之一。

根据美国酒店及住宿协会和牛津经济研究院的分析,美国酒店客人的所有支出中只有 31% 用于住宿

剩下的去哪儿了? 酒店客人支出的 69% 用于非酒店客房费用,包括食品和饮料。

但客人并没有在酒店内花费尽可能多的费用。 同一项研究发现,美国酒店客人每年在酒店外花费 3,675 亿美元,而酒店内花费为 3,237 亿美元。 相差438 亿美元!  

这意味着酒店运营商有绝佳的机会在客房预订的同时推广现场餐饮服务。 让更多客人留在酒店内用餐和娱乐将产生更多收入并提升酒店的整体吸引力。

提高过夜客人酒店餐饮支出的 7 种明智方法

让客人留在现场从教育开始。 有些客人甚至可能不知道您有一家酒店餐厅,更不用说有多种用餐选择,从池畔咖啡馆到高端场所。 其他人可能认为预订是可选的,但在住宿期间却要面临漫长的等待时间或场地已被订满。

虽然这两种情况都会导致负面的宾客体验,但有一个简单的补救措施。 无论您拥有一家还是三家酒店内餐厅,都可以使用以下营销理念在客人入住之前和入住期间推广酒店餐饮预订。

1.利用私人预订链接

客人预订酒店住宿后,他们可能会研究当地的餐厅推荐。 通过在客房预订确认电子邮件中包含私人餐厅预订链接,让他们轻松行事,并为您带来利润。

开放超出公众可访问范围的预订(例如,120 天与 30 天)将确保客人即使在最繁忙的场所也能获得预订。

了解您的餐厅预订软件是否允许定制,以便您可以向酒店客人提供此福利。 例如,SevenRooms 的预订小部件可以配置为提示过夜客人检查其电子邮件以获取具有自定义可用性的私人预订链接。

酒店餐饮预订平台

提供专属预订权限将使每位客人感觉像贵宾一样。 它还将有助于避免客人在门口被拒之门外或在当地竞争对手处预订餐点。

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专业提示:通过餐厅预订确认电子邮件向非酒店客人交叉推广客房预订。 考虑添加折扣代码,以鼓励餐厅客人将晚餐变成过夜住宿。

2. 在抵达前电子邮件中宣传餐饮

如果您向客房客人发送抵达前电子邮件和提醒,请指定很大一部分用于酒店餐饮。 展示菜单、照片、定价、餐厅荣誉(国家或地方奖项和星级评定)和场地亮点(当地食材、区域菜肴和名厨)。

最重要的是,附上直接预订链接,并注明过夜客人可以优先进入。

让客人感到受到重视可以增加收入和对酒店的忠诚度,并鼓励他们留在酒店用餐。 此外,允许客人提前预订将有助于缓解餐厅售完后的挫败感。

追加销售是抵达前电子邮件的另一个重要补充,将有助于提升客人的用餐体验并增加餐饮销售额。 想想香槟和熟食套餐,或者在餐厅预订中添加一瓶最喜欢的葡萄酒的能力。 这些小举措加起来可以显着增加增量收入。

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仅供参考:SevenRooms 的标签功能允许您添加无限的自定义和自动标签,以提供卓越的客户服务。 例如:添加自定义“酒店客人”标签,以便酒店工作人员可以提供优先用餐和惊喜免费赠品(例如免费应用程序或鸡尾酒),无论他们位于哪个现场场所。

3. 根据客人的需求定制餐饮营销信息

当谈到营销信息时,一种方法并不适合所有情况。 定制您的信息以吸引特定的酒店客人,以获得更有效的结果。

首先,考虑客人的兴趣、愿望和需求。 然后,在从电子邮件到社交媒体帖子的每项外展工作中定制餐饮营销信息。

  • 适合家庭:让家长知道酒店内有一家适合家庭的餐厅,提供桌边活动、户外游乐区和精选的儿童菜单。
  • 令人兴奋的夜生活:从酒店酒吧的手工鸡尾酒到酒店餐厅的当地流行乐队,让客人无需离开即可享受美好时光。
  • 浪漫:让情侣知道您的酒店拥有一家风景优美的高级餐厅、品种丰富的葡萄酒单和美味的甜点。
  • 探险爱好者:酒店内的水疗中心、高尔夫球场、游泳池、热水浴缸、步行道、户外游戏……这一切都与您酒店内场所的食物和饮料完美搭配。

4. 在整个酒店展示预订二维码

利用二维码技术将您的酒店变成预订生成机器。 对于酒店业来说,这可以是菜单、候补名单或在线预订页面。

二维码的好处在于,客人可以随时随地进行预订,无需酒店工作人员。 无论是在酒店房间、游泳池还是高尔夫球场放松身心,客人只需用智能手机扫描二维码即可访问链接。

在酒店各处战略性地放置二维码,以提醒客人酒店内提供的餐饮服务,从而帮助增加步入式餐厅、预订和外卖订单。

二维码也是交叉推广酒店餐厅的简单方法。 例如,在早餐餐厅放置二维码,以便客人知道去哪里吃午餐和晚餐,反之亦然。

QR 码适用于以下场所:

  • 前厅
  • 钥匙卡
  • 电梯
  • 客房
  • 电视
  • 菜单架
  • 池畔
  • 高尔夫球场
  • 水疗中心
  • 运动俱乐部
  • 游戏区
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仅供参考:借助 SevenRooms 的预订软件,客人可以轻松加入虚拟候补名单、预订、订购外卖和付款 - 所有这些都只需用手机扫描二维码即可。

5. 提供前台和礼宾服务的 VIP 链接

据彭博社调查,69% 的高端旅行者愿意为酒店房间支付每晚高达 500 美元的费用,其中 24% 的高端旅行者愿意支付高达 1,000 美元的奢华体验。

如果您的酒店吸引了大手笔的消费者,您就不能因为餐厅的座位全部售完而让他们失望。

为了避免这种情况,请为 VIP 和特殊客人留出预订库存。 为您的前台工作人员提供 VIP 链接,他们可以在客人抵达之前或抵达时使用该链接进行预订。

这个简单的解决方案将确保 VIP 不会被拒之门外,并保持较高的宾客满意度。 如果库存未预订,您可以开放预约或最后一刻预订。

6. 推广客房用餐

不要低估客房服务在最大化酒店收入方面的作用。 鼓励在客房内用餐,从悠闲的早午餐到家庭晚餐,以继续在酒店内消费。

以下是增强客房内餐饮策略的几种方法:

  • 保持质量:客房服务不应意味着食物质量或选择的减少。 精心制作多样化的菜单,确保快速、非接触式送餐至客房,提高便利性和安全性。
  • 亮点住宿:迎合各种饮食偏好和过敏情况,从纯素食到无麸质,满足所有客人的需求。
  • 设计主题客房用餐套餐:想想烛光晚餐、无限量的含羞草早午餐和带有特殊室内装饰的家庭友好披萨之夜。
  • 葡萄酒和啤酒搭配:与当地酒庄或啤酒厂合作,通过特别的固定价格菜单策划独特的葡萄酒和啤酒搭配。
  • 提供非接触式付款方式:投资于高质量的预订和在线订购系统,以提高客人的便利性。

7. 通过餐饮优惠、套餐和追加销售发挥创意

您的酒店不仅仅是一个睡觉的地方。 通过推广创意餐饮套餐和追加销售,吸引客人留在酒店内用餐和娱乐。

以下想法将扩展您的产品和收入:

  • 水疗套餐:让客人升级水疗服务,并在酒店内的休息室享用一瓶葡萄酒和午餐。
  • 外卖饮料:提供“外带”饮料,以便客人可以在酒店场地漫步,同时品尝当地葡萄酒或手工无酒精鸡尾酒。
  • 每日欢乐时光:提供酒店食品和饮料的每日折扣,让客人无需外出享受欢乐时光。
  • 酒店范围内的餐饮服务:在火坑和沙发等热门聚集地点放置菜单或二维码,以便客人知道他们可以在酒店的任何地方轻松订购餐饮服务。
  • 餐饮积分:在酒店住宿时提供餐饮积分。 例如,三晚餐饮费为 50 美元,四晚餐饮费为 100 美元。
  • 季节性饮料计划:根据季节更新您的菜单,例如夏天的西瓜玛格丽塔酒和冬天的热葡萄酒。
  • 提供娱乐:邀请当地表演者在户外区域提供餐饮服务以及餐厅和休息室招待客人。
  • 烹饪体验:将闲置的活动空间或高级餐厅转变为售票餐饮体验,例如品酒、品尝菜单、季节性活动和名厨晚宴。

将您的酒店变成目的地

您的酒店拥有五星级住宿所需的一切:一流的住宿、餐饮和娱乐——一切尽在同一屋檐下。 通过突出您的餐饮产品,您将吸引更多酒店客人并增加餐饮收入,将您的酒店变成最终目的地。

了解 SevenRooms 的集成 CRM、营销解决方案和直接预订解决方案如何帮助简化酒店餐饮运营并提高客房和预订预订量。