กฎหมายและข้อบังคับด้านอาหารในกระท่อมของรัฐอินเดียนา – 2024

อินเดียนาขึ้นชื่อในเรื่อง "Hoosier Hospitality" ที่เป็นมิตร และมีจุดเด่นด้านอาหารอยู่บ้าง แซนด์วิชเนื้อสันในหมูอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งประกอบด้วยหมูชุบเกล็ดขนมปังและทอดเป็นเมนูโปรดของคนในท้องถิ่น และคุณจะต้องชอบมัน ดินที่อุดมสมบูรณ์ของรัฐสนับสนุนการรับประทานอาหารแบบฟาร์มถึงโต๊ะ โดยเน้นวัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น ชุมชนชาวอามิชบริจาคอาหารโฮมเมดแบบดั้งเดิม ในขณะที่ข้าวโพดหวานและสวนแอปเปิ้ลเจริญเติบโตในภูมิภาคนี้

เดี๋ยวก่อน อินเดียนาอาจไม่มีอาหารจานเดียวที่มีชื่อเสียง แต่วัฒนธรรมอาหารของมันมีความหลากหลายและได้รับอิทธิพลจากเกษตรกรรม ประเพณีท้องถิ่น และผู้อยู่อาศัยที่ให้การต้อนรับ

สิ่งที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับรัฐอินเดียนาคือกฎหมายอาหาร ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการทำความเข้าใจว่าคุณกำลังทำธุรกิจหรือกำลังมองหาธุรกิจอาหารในเมืองนี้ กฎหมายบังคับใช้กับทุกคน ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ขายตามบ้านหรือมีร้านค้าของคุณก็ตาม ในบทความนี้ เราจะดู กฎหมายและข้อบังคับด้านอาหารในกระท่อมของรัฐอินเดียน่า ในปี 2024 เพื่อให้คุณสามารถตระหนักรู้และดำเนินธุรกิจอาหารของคุณภายใต้กฎหมายได้อย่างเต็มที่

กฎหมายสำหรับเจ้าของบ้าน

หากคุณขายอาหารให้กับผู้บริโภคขั้นสุดท้ายในรัฐอินเดียนา สถานประกอบการของคุณจะถูกจัดประเภทเป็นสถานประกอบการด้านอาหารขายปลีกหรือผู้จำหน่ายตามบ้าน โดยทั่วไปแล้ว บุคคลที่ขายสินค้าในตลาดของเกษตรกรหรือแผงขายของริมถนนจะอยู่ภายใต้เขตอำนาจของกฎหมายผู้ขายตามบ้าน

และสำหรับทั้งหมดนั้น รัฐอินเดียน่าเพิ่งประกาศใช้กฎหมายใหม่ HB 1149 จุดประสงค์ของกฎหมายคือการแนะนำการเปลี่ยนแปลงที่มีผลกระทบต่อบุคคลทุกคนที่ดำเนินงานในฐานะผู้ขายตามบ้าน มารู้จักหน่วยงานหลักๆ ของกฎหมายฉบับนี้กัน โดยเริ่มจากคุณสมบัติ

คุณสมบัติเป็นผู้ขายตามบ้าน

ตามรหัสที่ใช้ล่าสุด IC 16-42-5.3 ซึ่งมีผลตั้งแต่วันที่ 1/7/22 ผู้ขายตามบ้านคือบุคคลที่มีลักษณะตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

ใครคือผู้ขายตามบ้าน?

หากการผลิตของคุณเกิดขึ้นที่ที่อยู่อาศัยหลักของบุคคลนั้น ที่อยู่อาศัยหลักของคุณมีโครงสร้างถาวรในทรัพย์สินเดียวกัน และหากคุณสร้าง เติบโต หรือยกระดับผลิตภัณฑ์ของคุณเอง คุณก็สามารถพิจารณาตัวเองเป็นผู้ขายตามบ้านได้

ในฐานะผู้ขายตามบ้าน มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้ แต่มีบางสิ่งน้อยมากที่คุณไม่ควรทำ และบางสิ่งเหล่านั้นคือ:-

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารของคุณปลอดภัยและไม่ได้จัดอยู่ในประเภทที่อาจเป็นอันตราย
• ปฏิบัติตามขั้นตอนสุขอนามัยที่เหมาะสมระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหาร มิฉะนั้นอาจทำให้ร้านของคุณต้องเสียค่าใช้จ่ายในการปิด
• ความพิเศษเฉพาะในการขายให้กับผู้ใช้ปลายทาง โดยไม่มีเจตนาขายต่อ บุคคลที่ตั้งใจจะมีส่วนร่วมในกิจกรรมการค้าส่งจะต้องได้รับใบอนุญาตแยกต่างหาก

แต่นั่นไม่ใช่อย่างนั้น มาดูรายละเอียดข้อจำกัดนี้กันดีกว่า

ข้อจำกัดสำหรับผู้ขายตามบ้าน

มีข้อจำกัดหลายประการสำหรับ Home-Based Vendors (HBV) ที่คุณควรทราบ

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

การแยกกิจกรรม:

การแยกกิจกรรมหมายความว่าคุณสามารถเป็นผู้ขายตามบ้านหรือร้านอาหารได้ แต่ไม่ใช่ทั้งสองอย่าง HBV ไม่สามารถผสมผสานกิจกรรมการผลิตอาหารที่ผลิตเองที่บ้านกับกิจกรรมของสถานประกอบการอาหารได้ หากไวรัสตับอักเสบบีจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ได้ผลิตที่บ้าน ไวรัสตับอักเสบบีจะเปลี่ยนไปสู่สถานประกอบการด้านอาหาร

ข้อจำกัดในการขายต่อ:

ไม่มีใครสามารถขายผลิตภัณฑ์อาหารจากไวรัสตับอักเสบบี ไม่ใช่ตัวไวรัสตับอักเสบบีเอง และไม่ใช่ลูกค้าของพวกเขา นอกจากนี้ พวกเขาจะต้องปฏิบัติตามกฎหมายของรัฐและพระราชบัญญัติอาหาร ยา และเครื่องสำอางของรัฐบาลกลาง ซึ่งทำให้การขายต่อในรัฐอินเดียนาเป็นสิ่งต้องห้ามตามกฎหมาย

การตรวจสอบตามกฎระเบียบ:

หน่วยงานกำกับดูแลมีสิทธิ์ตรวจสอบผลิตภัณฑ์อาหาร HBV และฉลากเมื่อมีการเสนอขาย ดังนั้นควรเตรียมพร้อมอยู่เสมอ เพื่อให้มั่นใจว่าปฏิบัติตามกฎหมายใหม่และสถานะการยกเว้น

กิจกรรมการบังคับใช้:

ในฐานะผู้ขายตามบ้าน คุณต้องปฏิบัติตามกิจกรรมด้านกฎระเบียบหลายประการ รวมถึงการรวบรวมตัวอย่าง การตรวจสอบ การสอบสวน และการดำเนินการบังคับใช้อื่น ๆ ที่ได้รับคำสั่งจากกฎหมาย จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบเหล่านี้เพื่อดำเนินการภายในกรอบกฎหมาย

เจ้าของบ้านสามารถผลิตอะไรได้บ้าง และอะไรทำไม่ได้?

การผลิตอาหารในฐานะผู้ขายตามบ้านมีหลักเกณฑ์บางประการเพื่อความปลอดภัยและการปฏิบัติตามข้อกำหนด เรามาทำความเข้าใจเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถสร้างได้:-

รายการอบ: คุกกี้ เค้ก พายผลไม้ คัพเค้ก บาร์ ขนมปังยีสต์ ขนมปังผลไม้ และบาแกตต์ (ไม่รวมพายครีมและพายฟักทอง)

ลูกอมและลูกกวาด: คาราเมล ช็อคโกแลต ฟัดจ์ ถั่วลิสงเปราะ ผลไม้ที่เคลือบช็อกโกแลต บอนบอน บัคอาย และถั่วที่เคลือบช็อกโกแลต

ผลิต ผักและผลไม้ที่ยังไม่แปรรูป เช่น เชอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ เกรปฟรุต สตรอเบอร์รี่ ส้ม บลูเบอร์รี่ พลัม และมะเขือเทศ

เบ็ดเตล็ด: ถั่วเปลือกแข็ง พืชตระกูลถั่ว แตงกวาดองที่แปรรูปแบบดั้งเดิม ไข่ไก่ในเปลือก (มีใบอนุญาต Egg Board และการติดฉลาก) และผลิตภัณฑ์กระต่ายและสัตว์ปีกบางชนิด (มีข้อจำกัด) น้ำผึ้ง กากน้ำตาล ข้าวฟ่าง และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังรวมอยู่ในหมวดอาหารที่อนุญาตด้วย

เห็ด: ไม่จำกัดการปลูกเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร แต่เห็ดป่าต้องมีใบรับรอง

อย่างไรก็ตาม มีข้อจำกัดเนื่องจากคุณไม่สามารถทำทุกอย่างได้ และนี่คือตัวอย่างบางส่วนของสิ่งที่คุณไม่สามารถทำได้:-

ส่วนผสม: ผลิตภัณฑ์ HBV ในขั้นสุดท้ายจะต้องยังคงปลอดภัยและต้องไม่มีส่วนผสมบางอย่าง เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ หรือนม (ยกเว้นผลิตภัณฑ์อบบางชนิด)

ขั้นตอนพิเศษ : หากผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก กระต่าย หรือผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามขั้นตอนเฉพาะ เช่น การแปรรูปในสถานที่ที่ได้รับอนุญาต หรือการเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

ข้อจำกัดเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์: คุณไม่สามารถบรรจุอาหารกระป๋องหรือปิดผนึกอาหารอย่างแน่นหนาได้ นอกจากนี้ วิธีการบรรจุ เช่น "การบรรจุแบบลดออกซิเจน" หรือการปิดผนึกสุญญากาศ ยังคงถูกจำกัดสำหรับคุณ

ไวรัสตับอักเสบบีสามารถจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและปลอดภัยหลากหลายชนิดได้ที่ตลาดเกษตรกรหรือแผงขายริมถนน สิ่งที่คุณต้องทำคือปฏิบัติตามกฎหมายและข้อบังคับด้านอาหารในกระท่อมของอินเดียทั้งหมดในปี 2024

กฎสำหรับการติดฉลาก

นอกจากข้อกำหนดอื่นๆ แล้ว ยังมีข้อกำหนดในการติดฉลากที่คุณต้องปฏิบัติตาม ดังนั้นเรามาทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อกำหนดเหล่านั้นด้วย:-

ข้อมูลผู้ผลิต: ชื่อและที่อยู่ของผู้ผลิต

รายละเอียดสินค้า: ชื่อสามัญ ส่วนผสมตามน้ำหนัก น้ำหนักสุทธิ ปริมาตร และวันที่แปรรูป

ข้อสงวนสิทธิ์ที่สำคัญ: ข้อความที่ชัดเจน (ในรูปแบบตัวอักษร 10 จุด) ระบุว่าผลิตภัณฑ์นี้ผลิตเองที่บ้านและไม่ได้รับการตรวจสอบโดยกระทรวงสาธารณสุข

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำให้ฉลากของคุณมองเห็นได้ ไม่ว่าจะบรรจุหีบห่อหรือไม่ก็ตาม แม้แต่สินค้าที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อ ป้ายที่อ่านได้พร้อมข้อมูลที่จำเป็น (แบบ 10 จุด) ถัดจากผลิตภัณฑ์ก็จะกลายเป็นฉลากที่ถูกต้อง สำหรับอาหารที่ให้เป็นตัวอย่างแบบเปิด จะถือว่ามีการติดฉลากเมื่อมีภาชนะใกล้เคียงซึ่งมีผลิตภัณฑ์เดียวกันติดฉลากอย่างถูกต้อง การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับไวรัสตับอักเสบบี เนื่องจากจะทำให้กฎมีความโปร่งใสและให้รายละเอียดที่สำคัญแก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารของตน

หลักเกณฑ์ในการเสนอตัวอย่างอาหาร

คุณสามารถนำเสนอตัวอย่างอาหารให้กับผู้บริโภคได้ แต่ก็มีกฎเกณฑ์สำหรับเรื่องนั้นเช่นกัน พวกเขาจะต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

การล้างมือ: มีจุดล้างมือพร้อมถังขยะ

บรรจุภัณฑ์: ฆ่าเชื้อภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารที่จะเก็บตัวอย่าง

การจัดเก็บที่ปลอดภัย: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการจัดเก็บปลอดภัยและใช้วิธีการบริการแบบส่วนเดียว

ข้อจำกัดทางการตลาด: ที่ตลาด HBV ไม่สามารถผสมสองผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ เช่น การรวม "สตรอเบอร์รี่" และ "เค้กปอนด์" เข้าด้วยกันเป็น "ชอร์ตเค้กสตรอเบอร์รี่" แนวทางเหล่านี้ช่วยให้ HBV เก็บตัวอย่างอาหารอย่างมีความรับผิดชอบโดยปฏิบัติตามกฎระเบียบ