ホテルのレストランのローカル マーケティング戦略を作成する 8 つの方法

モリー・ワインバーグ

過去 10 年にわたり、ホテルのレストランは旅行者を惹きつける点で独立系飲食店に匹敵する地元文化の発信地となりました。 しかし、F&B 戦略の唯一の焦点が「ベッドでの人気者」を獲得することである場合、おそらく巨大な人口統計、つまり地元の人々を逃すことになります。

ホテルの F&B マーケティング プランが地元住民や旅行者に対応すると、より強力なブランド ロイヤルティと維持、年間を通じての安定した収益、そして貴重な口コミマーケティングが生み出されます。

以下では、地元のホテルのマーケティング戦略を構築する上で最も重要な要素について詳しく説明します。 地元の視聴者を特定し、彼らを引きつけて戻ってきてもらうためのカスタマイズされたエクスペリエンスとマーケティング キャンペーンを作成する方法を学びましょう。

1. 地元の人を惹きつけるイベント・体験プログラムの創出

正しく行えば、飲食は最も効果的なホテル マーケティング キャンペーンの 1 つとなります。 ゲスト エクスペリエンスとマーケティングの両方の観点から創造力を発揮し、イベント プログラミングを周囲の環境に合わせて認証します。

SH ホテルズ & リゾーツは、革新的な F&B コンセプトを世界中で構築しており、旅行者からのホテルの収益を促進するだけでなく、ユニークで思い出に残るイベントを通じて、必ず訪れるべき食事の目的地として地元の人々からの評判を確固たるものにしています。

SH ホテルズ & リゾーツの F&B マーケティング担当エグゼクティブ ディレクターであるレナ ソトニック氏は、エクスペリエンスをブレインストーミングする際に、その地域に住む人々の文化、人口統計、購入者のペルソナを考慮していると語ります。

「私たちは、ブランドとしての私たちに忠実なユニークな体験を創造すると同時に、地元の施設が自分たちのコミュニティで誰が何をしているのか、そしてそれをどう活用して本物の地元体験を生み出すことができるのかを自由に観察できるようにします。」

SH ホテルズ & リゾーツがコミュニティ マーケティングをどのように活用して、80% の地元顧客ベースにサービスを提供する F&B 施設を構築しているかについて詳しくご覧ください。

F&B イベントの主催も、一貫した報道を生み出すための最も効果的な戦略の 1 つです。 たとえば、クラウン シドニー ホテルは最近、テイラー スウィフトのシドニーでのツアー デビューに向けて、テイラー スウィフトをテーマにした一連のアクティビティに自社の飲食店を活用しました。 500 人以上の地元住民や旅行者がエラス ツアー ハイ ティーのためにホテルに集まり、報道陣も好評でした。

さらにインスピレーションを得たい場合は、コミュニティからインスピレーションを得たイベントを利用して地元の人々を会場に呼び込むための 6 つの実行可能な戦略を以下に示します。

1. 地元の食材を使った季節のテイスティングメニューを開発し、地元企業やサプライヤーとのパートナーシップを名前を挙げて呼び掛けます。 これらのメニューをソーシャル メディア プラットフォームやホテルの Web サイト全体でマーケティングして話題を作りましょう。
   
2. 特定の日に、地元の住所または ID を持つゲストのみが利用できる「秘密の」地元限定メニューを作成します。
   
3. 地元の著名なシェフと提携して特別な「シェフズ テーブル」イベントを開催したり、ソムリエと協力してワインとのペアリング メニューを作成し、地元のマスコミを取材に招待したりできます。
   
4. 休日を利用して、サンタとのブランチ、ハロウィーンの仮装コンテスト、地元の食料貯蔵庫を支援する感謝祭をテーマにしたディナー パーティーなど、家族向けの特別なイベントを開催しましょう。
   
5. チームビルディング活動を求める地元のビジネスグループや、週末に親子向けに料理教室を主催します。
   
6. 地元の書店と協力してサイン会を開催し、イベントの前後に特別メニューを提供します。

これらのコラボレーションや特別オファーを楽しむ地元の人々は、最高のマーケティング ツールとなります。 あなたのホテルやブランドでの思い出に残る体験があれば、あなたを市外の友人に勧めたり、オンラインで肯定的なレビューを残す可能性が高くなります。

2. 地元の伝統、好み、人口動態を理解する

周囲の環境を受け入れることで、新たな潜在的なゲストを呼び込むだけでなく、地元の定番としてのブランドを確固たるものにすることができます。 コミュニティからメニューやマーケティングのアイデアを引き出して、近くのゲストも遠方のゲストもくつろいでください。

「私たちのカクテルメニューには、常に当社の特徴である持続可能なカクテルが含まれていますが、残りのメニューは地元コミュニティ、そこで入手できる食材、そして飲料チームがコミュニティから得たさまざまなインスピレーションによって推進されています。」 」とレナは言います。

地元市場と統合することで、メニューだけでなく、ターゲット層にアピールするパーソナライズされたホテル マーケティング プランを作成できるようになります。

ターゲット市場を特定するには、地域の競合を調査し、ゲストのデータを追跡して傾向を明らかにします。 自分の地域で一般的な年中行事や伝統、郷土料理、競合他社の購入者の人物像に注意してください。 データを使用すると、ターゲットにしたいゲストと、彼らを訪問するために使用するマーケティング ツールを定義するのが簡単になります。

参考: SevenRooms ホスピタリティ CRM、マーケティング、運営プラットフォームは、F&B ダイナーに関するゲスト データを自動的に収集し、ゲストが誰なのか、彼らが何を好むのかを大規模に理解するのに役立ちます。

3. 地元の影響力のある人々と提携する

適切な人物を見つければ、インフルエンサー マーケティングによってオンラインでの存在感が飛躍的に高まります。これには理由があって最大のマーケティング トレンドの 1 つです。

あなたの会場を「[都市]で最高のホテル」または「[都市]で最高のレストラン」として宣伝する、タイミングよくソーシャルメディアに投稿するだけで、これまで最高のオンラインレビューよりも多くの顧客とウェブサイトのトラフィックを予約エンジンや価格ページに集めることができます。

たとえば、ボストンを拠点とする食のインフルエンサー、ボストンフードグラムは、インスタグラムでマンダリン オリエンタルを市内で「ステイケーション」するのに最適な場所と称しています。 この投稿には、ホテルのアメニティのほか、ルームサービスやラムゼイ キッチンでの食事のよだれが出るほどの写真が掲載されていました。

プロのヒント:インフルエンサーのマーケティング キャンペーンは費用がかかる場合があり、地元住民が信頼する詳細な「リアルタイム」の紹介文を作成するにはマイクロ インフルエンサーの方が適している場合があります。 これは、マイクロインフルエンサーは小規模でより限定されたオーディエンスを抱えていることが多く、地元のコミュニティに参加するのに最適であるためです。

ブログ

Food for Fame: レストランのインフルエンサーと協力するためのガイド

もっと詳しく知る

4. 地域に合わせたソーシャルキャンペーンを展開する

ソーシャル メディア マーケティングをあなたの地域に合わせて調整すると、効果的なデジタル マーケティング戦略となり得ます。 ホテル経営者がオンライン マーケティング活動をローカライズして最大の効果を得る方法がいくつかあります。

• トラフィックの可能性が高いローカル ハッシュタグを検索し、投稿に追加します。 Hashtagify.me や Trendsmap などの無料オンライン ツールは、あなたの都市、国、地域、市場でトレンドのキーワードを見つけるのに役立ちます。
  
• 街中のトップの地元出版物や新聞を特定し、PR 戦略でどのように協力できるかを検討します。 あなたのイベントやクリエイティブな製品は、プレスの機会を無限に提供するものであることを忘れないでください。 地元のライターをあなたのレストランの体験に招待します。そうすれば、その体験で彼らを驚かせれば、彼らもそのレストランについて書きたくなるでしょう。
  
• 地域をターゲットにしたメッセージを送信して、Facebook や Instagram で地元のスペシャルやイベントを宣伝します。 ターゲットを絞ったアウトリーチを行うために、特定の場所 (ビジネスから 16 マイル以内) を選択します。 Google や Bing の有料検索広告では、地域に基づいて視聴者をターゲティングすることもできるため、キーワード広告はあなたの地域の顧客にのみ表示されます。

5. ホテルのレストランのリストを最適化する

当社の最近の調査では、消費者の 33% が Google 経由でレストランを見つけて予約し、29% がソーシャル メディア経由でレストランを見つけて予約していることがわかりました。 したがって、ホテルの Web サイトとレストランのページがオンラインに正確に掲載され、検索に最適化されていることが不可欠です。

ローカル検索クエリでの可視性を高めるには、予約 URL、ターゲットを絞ったキーワード、更新された連絡先情報を追加して Google ビジネス リスティングを最適化し、ランディング ページとメニューがモバイル対応であることを確認します。 すべてのゲストのレビューにタイムリーに返信することは、会場がオンラインで確固たる評判を維持することにも役立ちます。

6. 直接予約の促進と特典

ホテルの検索エンジン最適化 (SEO) 戦略を改善すると、ホテルやレストランのページが検索エンジンの結果で上位にランクされるようになります。 予約ページがそのようなポジショニングに伴う追加収益を確保できるように最適化されていることを確認してください。

直接予約プラットフォームは、サードパーティのサイトに手数料を支払う必要がないため、最大の利益を得るのに最適です。

特別割引、インセンティブ、さらにはアップグレードを提供することで、直接予約したゲストに特典を提供します。 SevenRooms のような完全に統合されたホスピタリティ CRM と直接予約プラットフォームを使用すると、ゲスト データが自動的に収集され、チームがよりパーソナライズされたゲスト エクスペリエンスとオファーを作成できるようになります。 堅牢なゲスト データベースを使用すると、「常連客」や「地元のダイナー」などの顧客セグメントを作成して、マーケティング活動をカスタマイズすることもできます。

7. 電子メールマーケティングをローカライズする

電子メール マーケティングは、マーケティング ツールボックスの定番であり続けています。これは、ターゲット ユーザーが開封され、読まれる場合に、ターゲット ユーザーの目に留まる最も効果的な方法の 1 つであるためです。

大量のメール送信をやめて、その種類のコンテンツに興味があるゲストにのみ送信する一連の短く分割されたメールを作成します。 たとえば、先月に 2 回訪れたダイナーにロイヤルティ プログラムを宣伝したり、過去のオンライン注文者に毎週のテイクアウト スペシャルを宣伝したりすることができます。 地元のダイナーの場合は、新しいメニュー項目、レシピ、シェフや地元パートナーとの舞台裏の話、今後のイベントなどを特集したメールを毎月送信する場合があります。

ターゲットを絞った関連性の高い電子メール キャンペーンにより、エンゲージメントが高まります。 予約、カバー、オンライン注文、収益などの開封率やクリックスルー率に加えて、レストランに特有の主要な指標を追跡する電子メール プロバイダーを選択してください。 SevenRooms の電子メール マーケティング ソフトウェアは、ゲスト (場所など) をセグメント化し、パフォーマンスを追跡し、テンプレートをパーソナライズして、より多くの人により良い電子メールを送信できるようにするのに役立ちます。

プロのヒント:電子メール キャンペーンの結果は、電子メール リストに大きく依存します。 地元の人から電子メール アドレスを収集することを優先してください。 スタンドに QR コードまたは名刺のドロップ ボックスを表示して、参加者に登録を促します。

ハンドブックとガイド

レストラン向けの究極の電子メール マーケティング ガイド

もっと詳しく知る

8. コミュニティの積極的な一員になる

顧客は、コミュニティに貢献するブランドに細心の注意を払っています。 レストランは、コミュニティや慈善団体を後援することで、社会意識の高い消費者の心をつかむことができます。

顧客ロイヤルティを生み出すコミュニティ パートナーシップを探す場合、ブランドにとって意味のある方法で行うことが重要です。 創造力を発揮するためのアイデアをいくつか紹介します。

• コミュニティのスポーツ、音楽、ゲーム イベントを後援します。 イベントに十分な数の地元住民が集まるのであれば、フードトラックを封鎖するコストを払う価値があるかもしれない。
  
• 地元の学校や大学と連携して、キッチンで若者を指導し、ホスピタリティの分野でのキャリアについて教えるのを支援します。 または、アウトレットの壁に学生のアート作品を飾って、インテリアを活気づけましょう。
  
• 地元の学校、病院、非営利団体と協力して日付、時間、メニューを手配し、昼食で地元の労働者を驚かせましょう。 ソーシャル コンテンツとして使用する写真をキャプチャできる場合は、さらにプラスになります。
  
• コミュニティフェアやイベントで屋台やフードトラックを主催します。 あなたの地域に定期的にファーマーズ マーケットがある場合は、買い物をする人々の食事の選択肢となることを検討してください。
  
• 寄付を集めるための創造的な毎月の取り組みで地元の組織をサポートします。 たとえば、「地元の」カクテルの売上の 20% を近隣の慈善団体に寄付します。
  
• キッチンが閉まっているときは、地元のコミュニティ団体にスペースを貸してください。 または、「大義のあるディナー」イベントを主催し、収益の一部が指定された団体に寄付されます。

地元のホテルのマーケティングの力を活用する

これらのヒントは、ローカル視聴者の利益を得る方法を考えるときの始まりにすぎません。 地元の人々を捕まえたら、彼らを再び呼び戻し続ける方法を考えましょう。

アウトリーチを調整し、F&B を利用して地元の視聴者と関わるための詳細については、当社のハンドブック「ホテル F&B: ローカル マーケティング – 地元の収益の可能性を解き放つ」をご覧ください。