8 maneiras de criar uma estratégia de marketing local para o restaurante do seu hotel

Molly Weinberg

Na última década, os restaurantes dos hotéis tornaram-se um epicentro da cultura local, rivalizando com os restaurantes independentes na atração de viajantes. Mas se o único foco da sua estratégia de alimentos e bebidas for colocar “cabeças nas camas”, você provavelmente estará perdendo um enorme grupo demográfico – os locais.

Quando o plano de marketing de alimentos e bebidas do seu hotel atende a moradores locais e viajantes, você gera fidelidade e retenção de marca mais fortes, receita consistente durante todo o ano e marketing boca a boca inestimável.

A seguir, mergulharemos nos elementos mais importantes da construção de uma estratégia de marketing de hotel local. Aprenda como identificar seu público local e criar experiências personalizadas e campanhas de marketing que os atraiam e façam com que voltem.

1. Crie uma programação de eventos e experiências que atraia moradores locais

Feito da maneira certa, alimentos e bebidas podem ser uma de suas campanhas de marketing hoteleiro mais eficazes. Seja criativo tanto na experiência do hóspede quanto na perspectiva de marketing para autenticar a programação de seus eventos no ambiente ao seu redor.

SH Hotels & Resorts constrói conceitos inovadores de alimentos e bebidas em todo o mundo que não apenas geram receitas hoteleiras dos viajantes, mas também solidificam a reputação dos habitantes locais como um destino gastronômico de visita obrigatória por meio de eventos únicos e memoráveis.

Ao debater experiências, Lena Sotnick, Diretora Executiva de Marketing de F&B da SH Hotels & Resorts, diz-nos que consideram a cultura, a demografia e as buyer personas das pessoas que residem na área.

“[Criamos] experiências únicas que são fiéis a nós como marca, ao mesmo tempo que permitimos às propriedades locais a liberdade de ver quem está fazendo o quê em suas comunidades e como podemos aproveitar isso para criar experiências locais autênticas”,

Saiba mais sobre como a SH Hotels & Resorts usa o marketing comunitário para criar locais de alimentação e bebidas que atendem uma base de 80% de clientes locais.

Organizar eventos de comida e bebida também é uma das estratégias mais eficazes para gerar uma imprensa consistente. Por exemplo, o hotel Crown Sydney recentemente aproveitou seus locais de comida e bebida para uma série de ativações temáticas de Taylor Swift para a estreia da turnê da estrela pop em Sydney. Mais de 500 moradores e viajantes reuniram-se no hotel para o Eras Tour High Tea - e a imprensa também adorou.

Para obter mais inspiração, abaixo estão seis estratégias viáveis ​​para atrair moradores locais para o seu local por meio de eventos inspirados na comunidade.

1. Desenvolva um menu de degustação sazonal de pratos de origem local, destacando pelo nome quaisquer parcerias com empresas e fornecedores locais. Crie buzz divulgando esses menus em suas plataformas de mídia social e sites de hotéis.
   
2. Crie um menu “secreto” apenas para moradores locais, disponível apenas em determinados dias e para hóspedes com endereço ou identificação local.
   
3. Faça parceria com um renomado chef local famoso para um evento exclusivo “Mesa do Chef” ou colabore com seu sommelier para criar um menu de harmonização de vinhos e convide a imprensa local para cobertura.
   
4. Use os feriados para organizar eventos especiais para as famílias, como um brunch com o Papai Noel, um concurso de fantasias de Halloween ou um jantar com tema de Ação de Graças que apoia uma despensa de alimentos local.
   
5. Organize uma aula de culinária para grupos empresariais locais em busca de atividades de formação de equipes ou para pais e filhos nos finais de semana.
   
6. Junte-se a livrarias locais para realizar uma sessão de autógrafos, oferecendo um menu especial antes e depois do evento.

Os moradores locais que aproveitam essas colaborações e ofertas especiais tornam-se suas melhores ferramentas de marketing. Se eles tiverem uma experiência memorável em seu hotel e com sua marca, é mais provável que recomendem você a amigos de fora da cidade e deixem comentários positivos online.

2. Conheça as tradições, preferências e dados demográficos locais

Abraçar o ambiente ao seu redor não apenas atrai novos hóspedes em potencial, mas também consolida sua marca como um produto básico local. Deixe sua comunidade inspirar seu cardápio e ideias de marketing, para que os hóspedes próximos e distantes se sintam em casa.

“Ao analisarmos nossos cardápios de coquetéis, sempre incluiremos nossos coquetéis sustentáveis ​​exclusivos, mas o restante do cardápio é orientado pela comunidade local, pelos ingredientes que você pode encontrar lá e pelas diferentes inspirações que a equipe de bebidas tira da comunidade. ”, diz Lena.

A integração com o seu mercado local pode informar mais do que apenas o seu menu, permite-lhe criar planos de marketing de hotel personalizados que atraem o seu público-alvo.

Para identificar o seu mercado-alvo, estude a concorrência local e acompanhe os dados dos hóspedes para descobrir tendências. Anote os eventos anuais e as tradições comuns em sua região, as iguarias regionais e as personas dos compradores concorrentes. Com os dados, é mais fácil definir os hóspedes que você gostaria de atingir e as ferramentas de marketing que você usará para fazê-los entrar.

Para sua informação: a plataforma de CRM, marketing e operações de hospitalidade SevenRooms coleta automaticamente dados de hóspedes sobre seus clientes de comida e bebida para ajudá-lo a entender melhor quem são seus hóspedes e o que eles amam, em grande escala.

3. Faça parceria com influenciadores locais

Se você encontrar a personalidade certa, o marketing de influência pode aumentar sua presença online – é uma das maiores tendências de marketing por um motivo.

Apenas uma postagem oportuna nas redes sociais anunciando seu local como o “melhor hotel” ou “melhor restaurante da [cidade]” pode direcionar mais clientes e tráfego do site para seus mecanismos de reserva e páginas de preços do que suas melhores avaliações online jamais conseguiriam.

Por exemplo, o influenciador gastronômico de Boston, Bostonfoodgram, apelidou o Mandarin Oriental como o melhor lugar para “ficar” na cidade no Instagram. A postagem apresentava comodidades do hotel, além de fotos dignas de babar do serviço de quarto e uma refeição na cozinha Ramsay.

Dica profissional: campanhas de marketing de influenciadores podem ser caras e, às vezes, microinfluenciadores são melhores para criar depoimentos detalhados em “tempo real” nos quais os locais confiam. Isso ocorre porque os microinfluenciadores geralmente têm um público menor e mais definido – perfeito para envolver a comunidade local.

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4. Desenvolva campanhas sociais localizadas

Quando adaptado à sua vizinhança, o marketing de mídia social pode ser uma estratégia de marketing digital eficaz. Existem várias maneiras pelas quais os hoteleiros podem localizar seus esforços de marketing on-line para obter o efeito máximo.

• Pesquise hashtags locais com alto potencial de tráfego e adicione-as às suas postagens. Ferramentas online gratuitas como Hashtagify.me e Trendsmap podem ajudá-lo a encontrar palavras-chave populares para sua cidade, país, região e mercado.
  
• Identifique as principais publicações e jornais locais da cidade e considere como você pode colaborar em uma estratégia de relações públicas. Lembre-se de que seus eventos e ofertas criativas apresentam um suprimento ilimitado de oportunidades para a imprensa. Convide escritores locais para conhecer seu restaurante, para que, quando você os impressionar com a experiência, eles queiram escrever sobre ele.
  
• Direcione geograficamente suas mensagens para promover promoções ou eventos locais no Facebook e Instagram. Selecione locais específicos (dentro de 16 quilômetros de sua empresa) para um alcance hiperdirecionado. Anúncios de pesquisa paga no Google ou Bing também podem atingir públicos-alvo por localização, de modo que seus anúncios de palavras-chave serão exibidos apenas para clientes em sua área.

5. Otimize suas listagens de restaurantes de hotéis

A nossa pesquisa recente descobriu que 33% dos consumidores descobrem e reservam restaurantes através do Google e 29% através das redes sociais. Portanto, é fundamental que o site do seu hotel e as páginas do seu restaurante sejam listados on-line com precisão e otimizados para pesquisa.

Para aumentar a visibilidade nas consultas de pesquisa local, otimize sua listagem de empresas do Google adicionando um URL de reserva, palavras-chave direcionadas, informações de contato atualizadas e certifique-se de que suas páginas de destino e menus sejam compatíveis com dispositivos móveis. Responder a todas as avaliações dos hóspedes em tempo hábil também ajuda a garantir que seu local mantenha uma sólida reputação online.

6. Promova e recompense reservas diretas

À medida que você refina sua estratégia de otimização de mecanismo de pesquisa (SEO) de hotéis, provavelmente descobrirá que as páginas de seus hotéis e restaurantes terão uma classificação mais elevada nos resultados de pesquisas. Certifique-se de que suas páginas de reserva estejam otimizadas para gerar a receita adicional que acompanha esse posicionamento.

Uma plataforma de reserva direta é melhor para obter lucro máximo porque você não precisa pagar taxas de comissão a sites de terceiros.

Recompensa os hóspedes que reservam diretamente, oferecendo descontos especiais, incentivos e até upgrades. Com um CRM de hospitalidade totalmente integrado e uma plataforma de reserva direta como o SevenRooms, os dados dos hóspedes são coletados automaticamente, permitindo que sua equipe crie experiências e ofertas mais personalizadas para os hóspedes. Com um banco de dados robusto de hóspedes, você também pode criar segmentos de clientes como “frequentadores” ou “clientes locais” para adaptar seus esforços de marketing

7. Localize seu marketing por e-mail

O marketing por email continua sendo um elemento básico na caixa de ferramentas de marketing porque é uma das maneiras mais eficazes de permanecer na frente de seu público-alvo - se eles forem abertos e lidos.

Abandone o envio de e-mails em massa e crie uma série de e-mails curtos e segmentados enviados apenas para convidados interessados ​​nesse tipo de conteúdo. Por exemplo, promova seu programa de fidelidade para um restaurante que o visitou duas vezes no último mês ou suas ofertas semanais de comida para viagem para clientes on-line anteriores. Para clientes locais, você pode enviar e-mails mensais apresentando novos itens de menu, receitas, histórias de bastidores com seus chefs e parceiros locais e eventos futuros.

Campanhas de e-mail direcionadas e relevantes geram mais engajamento. Escolha um provedor de e-mail que monitore as principais métricas específicas de restaurantes, além das taxas de abertura e cliques, como reservas, coberturas, pedidos on-line e receitas. O software de email marketing da SevenRooms ajuda a segmentar os hóspedes (localização ou não), monitorar o desempenho e personalizar modelos, para que você possa enviar emails melhores para mais pessoas.

Dica profissional: os resultados de suas campanhas de e-mail dependem muito de sua lista de e-mail. Torne uma prioridade coletar endereços de e-mail de seus habitantes locais. Exiba um código QR ou uma caixa de cartão de visita em seu estande para incentivar as pessoas a se inscreverem.

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8. Seja uma parte ativa da comunidade

Os clientes prestam mais atenção às marcas que retribuem às suas comunidades. Os restaurantes podem conquistar os corações dos consumidores com consciência social, patrocinando organizações comunitárias e de caridade.

Ao procurar parcerias comunitárias que gerem a fidelização do cliente, é importante fazê-lo de uma forma que faça sentido para a sua marca. Aqui estão algumas idéias para fazer sua criatividade fluir:

• Patrocine um evento comunitário esportivo, musical ou de jogos. Se o evento tiver uma multidão considerável de moradores locais, pode valer a pena o custo de bloquear um food truck.
  
• Conecte-se com escolas ou universidades locais para ajudar a orientar jovens na cozinha e ensiná-los sobre uma carreira em hotelaria. Ou anime sua decoração exibindo obras de arte de estudantes nas paredes de sua loja.
  
• Surpreenda os trabalhadores locais com um almoço, coordenando com uma escola local, hospital ou organização sem fins lucrativos para combinar data, horário e menu. Uma vantagem extra se você puder capturar fotos para usar como conteúdo social!
  
• Hospede um estande ou food truck em feiras e eventos comunitários. Se a sua comunidade tiver um mercado regular de agricultores, considere ser uma opção de refeição para as pessoas que fazem compras.
  
• Apoie uma organização local com iniciativas mensais criativas para arrecadar doações. Por exemplo, doe 20% das vendas de um coquetel “local” para uma instituição de caridade do bairro.
  
• Quando a cozinha estiver fechada, empreste seu espaço para organizações comunitárias locais. Ou organize um evento “Jantar com Causa”, onde uma porcentagem dos lucros beneficia uma organização designada.

Aproveitando o poder do marketing hoteleiro local

Essas dicas são apenas o começo quando você pensa em como colher os benefícios do seu público local. Depois de capturar seus habitantes locais, é hora de pensar em como fazer com que eles voltem!

Confira nosso manual, “F&B de hotéis: marketing local - libere o potencial de receita dos habitantes locais” para obter mais ajuda para personalizar seu alcance e usar alimentos e bebidas para interagir com o público local.