Otel Restoranınız için Yerel Pazarlama Stratejisi Oluşturmanın 8 Yolu

Molly Weinberg

Son on yılda otel restoranları, gezginleri çekme konusunda bağımsız restoranlarla rekabet ederek yerel kültürün merkez üssü haline geldi. Ancak yiyecek ve içecek stratejinizin tek odak noktası "kafaları yataklara almak"sa, muhtemelen çok büyük bir demografiyi, yani yerel halkı kaçırıyorsunuz demektir.

Otel yiyecek ve içecek pazarlama planınız yerel halka ve gezginlere hitap ettiğinde, daha güçlü marka sadakati ve elde tutma, yıl boyunca tutarlı gelir ve paha biçilmez kulaktan kulağa pazarlama yaratırsınız.

Aşağıda yerel bir otel pazarlama stratejisi oluşturmanın en önemli unsurlarına değineceğiz. Yerel hedef kitlenizi nasıl tanımlayacağınızı ve onları kendinize çekerek geri gelmelerini sağlayacak özel deneyimler ve pazarlama kampanyaları oluşturmayı öğrenin.

1. Yerel Halkın İlgisini Çekecek Etkinlik ve Deneyim Programları Oluşturun

Doğru yapıldığında yiyecek ve içecek en etkili otel pazarlama kampanyalarınızdan biri olabilir. Etkinlik programlamanızı çevrenize doğrulamak için hem misafir deneyimi hem de pazarlama perspektifinden yaratıcı olun.

SH Hotels & Resorts, dünya çapında yalnızca gezginlerden otel geliri elde etmekle kalmayıp aynı zamanda benzersiz, unutulmaz etkinliklerle yerel halkın mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir yemek mekanı olarak itibarını sağlamlaştıran yenilikçi Yiyecek ve İçecek konseptleri oluşturuyor.

SH Hotels & Resorts F&B Pazarlama İcra Direktörü Lena Sotnick, deneyimler hakkında beyin fırtınası yaparken, bölgede yaşayan insanların kültürünü, demografik özelliklerini ve alıcı kişiliklerini dikkate aldıklarını söylüyor.

"Bir marka olarak bizim için doğru olan benzersiz deneyimler [yaratıyoruz] ve aynı zamanda yerel mülklere, topluluklarında kimin ne yaptığına ve özgün yerel deneyimler yaratmak için bundan nasıl yararlanabileceğimize bakma özgürlüğü tanıyoruz."

SH Hotels & Resorts'un %80 yerel müşteri tabanına hizmet veren yiyecek ve içecek mekanları oluşturmak için topluluk pazarlamasını nasıl kullandığı hakkında daha fazla bilgi edinin.

F&B etkinliklerine ev sahipliği yapmak aynı zamanda tutarlı basın oluşturmak için en etkili stratejilerden biridir. Örneğin, Crown Sydney oteli yakın zamanda pop yıldızının Sidney'deki ilk turnesine yönelik Taylor Swift temalı bir dizi etkinlik için F&B mekanlarını kullandı. 500'den fazla yerli ve gezgin, Eras Turu İkindi Çayı için otele akın etti ve basın da bunu beğendi.

Biraz daha ilham almak için aşağıda topluluktan ilham alan etkinlikler kullanarak yerel halkı mekanınıza çekmek için uygulanabilir altı strateji bulacaksınız.

1. Yerel işletmeler ve tedarikçilerle olan ortaklıklara isimleriyle seslenerek, yerel kaynaklı yiyeceklerden oluşan sezonluk bir tadım menüsü geliştirin. Bu menüleri sosyal medya platformlarınızda ve otel web sitelerinizde pazarlayarak ilgi uyandırın.
   
2. Yalnızca belirli günlerde ve yerel adresi veya kimliği olan misafirlerin erişebileceği, yalnızca yerel halka özel "gizli" bir menü oluşturun.
   
3. Özel bir "Şef Sofrası" etkinliği için tanınmış bir yerel ünlü şefle ortak olun veya şarap eşleştirme menüsü oluşturmak için şarap garsonunuzla işbirliği yapın ve yerel basını habere davet edin.
   
4. Noel Baba ile brunch, Cadılar Bayramı kostüm yarışması veya yerel yiyecek kilerini destekleyen Şükran Günü temalı akşam yemeği partisi gibi ailelere yönelik özel etkinliklere ev sahipliği yapmak için tatilleri kullanın.
   
5. Ekip oluşturma faaliyetleri arayan yerel iş grupları veya hafta sonları ebeveynler ve çocuklar için bir yemek pişirme dersi düzenleyin.
   
6. Etkinlikten önce ve sonra özel bir menü sunan bir kitap imza törenine ev sahipliği yapmak için yerel kitapçılarla iş birliği yapın.

Bu işbirliklerinden ve özel tekliflerden hoşlanan yerel halk, en iyi pazarlama araçlarınız haline gelir. Otelinizde ve markanızla unutulmaz bir deneyim yaşarlarsa, sizi şehir dışındaki arkadaşlarına tavsiye etme ve olumlu çevrimiçi değerlendirmeler bırakma olasılıkları daha yüksektir.

2. Yerel Geleneklere, Tercihlere ve Demografiye Dikkat Edin

Çevrenizi kucaklamak yalnızca yeni potansiyel konukları çekmekle kalmaz, aynı zamanda markanızı yerel bir temel olarak güçlendirir. Topluluğunuzun menünüze ve pazarlama fikirlerinize ilham vermesine izin verin, böylece yakındaki ve uzaktaki misafirler kendilerini evlerindeymiş gibi hissedsinler.

"Kokteyl menülerimize baktığımızda her zaman imza niteliğindeki sürdürülebilir kokteyllerimizi dahil edeceğiz, ancak menünün geri kalanı yerel topluluk, oradan alabileceğiniz malzemeler ve içecek ekibinin topluluktan aldığı farklı ilhamlar tarafından yönlendiriliyor. "diyor Lena.

Yerel pazarınızla entegrasyon, yalnızca menünüzden daha fazlasını bilgilendirebilir; hedef kitlenize hitap eden kişiselleştirilmiş otel pazarlama planları oluşturmanıza olanak tanır.

Hedef pazarınızı belirlemek için yerel rekabetinizi inceleyin ve trendleri ortaya çıkarmak için konuk verilerini takip edin. Bölgenizde yaygın olan yıllık etkinlikleri ve gelenekleri, bölgesel lezzetleri ve rakip alıcı kişiliklerini not edin. Verilerle, hedeflemek istediğiniz konukları ve onları kapınızdan içeri sokmak için kullanacağınız pazarlama araçlarını tanımlamak daha kolaydır.

Bilginize: SevenRooms konaklama CRM'si, pazarlama ve operasyon platformu, misafirlerinizin kim olduğunu ve neyi sevdiklerini geniş ölçekte daha iyi anlamanıza yardımcı olmak için F&B restoran müşterilerinizle ilgili misafir verilerini otomatik olarak toplar.

3. Yerel Etkileyenlerle Ortaklık Yapın

Doğru kişiliği bulursanız, etkileyici pazarlama çevrimiçi varlığınızı hızla artırabilir; bunun bir nedenden dolayı en büyük pazarlama trendlerinden biridir.

Mekanınızı "[şehirdeki] en iyi otel" veya "en iyi restoran" olarak tanıtan tek bir iyi zamanlanmış sosyal medya gönderisi, rezervasyon motorlarınıza ve fiyatlandırma sayfalarınıza şimdiye kadarki en iyi çevrimiçi incelemelerinizden daha fazla müşteri ve web sitesi trafiği getirebilir.

Örneğin, Boston merkezli gıda fenomeni Bostonfoodgram, Instagram'da Mandarin Oriental'i şehirde "kalmak" için en iyi yer olarak nitelendirdi. Gönderide otel olanaklarının yanı sıra saçma sapan oda servisi ve Ramsay mutfağında yemek yer alıyordu.

Profesyonel İpucu: Influencer pazarlama kampanyaları pahalı olabilir ve bazen mikro influencerlar, yerel halkın güvendiği ayrıntılı "gerçek zamanlı" referanslar oluşturmak için daha iyidir. Bunun nedeni, mikro etkileyicilerin genellikle daha küçük, daha tanımlanmış bir kitleye sahip olmasıdır; bu, yerel topluluğunuzla etkileşim kurmak için mükemmeldir.

Blog

Şöhretli Yiyecek: Restoran Etkileyenlerle Çalışma Rehberi

Daha fazla bilgi edin

4. Yerelleştirilmiş Sosyal Kampanyalar Geliştirin

Mahallenize göre uyarlandığında, sosyal medya pazarlaması etkili bir dijital pazarlama stratejisi olabilir. Otelcilerin maksimum etkiyi sağlayacak şekilde çevrimiçi pazarlama çabalarını yerelleştirmelerinin birkaç yolu vardır.

• Yüksek trafik potansiyeline sahip yerel hashtagleri arayın ve gönderilerinize ekleyin. Hashtagify.me ve Trendsmap gibi ücretsiz çevrimiçi araçlar şehriniz, ülkeniz, bölgeniz ve pazarınız için trend olan anahtar kelimeleri bulmanıza yardımcı olabilir.
  
• Şehirdeki en iyi yerel yayınları ve makaleleri belirleyin ve bir PR stratejisi üzerinde nasıl işbirliği yapabileceğinizi düşünün. Etkinliklerinizin ve yaratıcı tekliflerinizin sınırsız sayıda basın fırsatı sunduğunu unutmayın. Yerel yazarları restoranınızı deneyimlemeye davet edin, böylece onları bu deneyimle şaşırttığınızda, onlar da bunun hakkında yazmak isteyeceklerdir.
  
• Facebook ve Instagram'da yerel özel ürünleri veya etkinlikleri tanıtmak için mesajlarınızı coğrafi olarak hedefleyin. Yüksek hedefli destek için belirli konumları (işletmenizin 10 mil yakınında) seçin. Google veya Bing'deki ücretli arama reklamları da hedef kitleleri konuma göre hedefleyebilir; böylece anahtar kelime reklamlarınız yalnızca bölgenizdeki müşterilere gösterilir.

5. Otel Restoran Listelerinizi Optimize Edin

Son araştırmamız, tüketicilerin %33'ünün restoranları Google aracılığıyla, %29'unun ise sosyal medya aracılığıyla keşfedip rezervasyon yaptığını ortaya çıkardı. Bu nedenle otel web sitenizin ve restoran sayfalarınızın çevrimiçi olarak doğru bir şekilde listelenmesi ve arama için optimize edilmesi zorunludur.

Yerel arama sorgularında görünürlüğü artırmak için bir rezervasyon URL'si, hedeflenen anahtar kelimeler, güncellenmiş iletişim bilgileri ekleyerek Google İşletme listenizi optimize edin ve açılış sayfalarınızın ve menülerinizin mobil uyumlu olduğundan emin olun. Tüm konuk değerlendirmelerine zamanında yanıt vermek, mekanınızın sağlam bir çevrimiçi itibara sahip olmasını sağlamanıza da yardımcı olur.

6. Doğrudan Rezervasyonları Teşvik Edin ve Ödüllendirin

Otel arama motoru optimizasyonu (SEO) stratejinizi hassaslaştırdıkça, otel ve restoran sayfalarınızın arama motoru sonuçlarında muhtemelen daha üst sıralarda yer alacağını göreceksiniz. Rezervasyon sayfalarınızın, bu tür konumlandırmayla birlikte gelen ek geliri sağlayacak şekilde optimize edildiğinden emin olun.

Doğrudan rezervasyon platformu maksimum kâr için en iyisidir çünkü üçüncü taraf sitelere komisyon ücreti ödemeniz gerekmez.

Özel indirimler, teşvikler ve hatta yükseltmeler sunarak doğrudan rezervasyon yapan konukları ödüllendirir. Tamamen entegre bir konaklama CRM'si ve SevenRooms gibi doğrudan rezervasyon platformuyla konuk verileri otomatik olarak toplanır ve ekibinizin daha kişiselleştirilmiş konuk deneyimleri ve teklifler oluşturmasına olanak tanır. Güçlü bir misafir veritabanıyla, pazarlama çalışmalarınızı uyarlamak için "müdavimler" veya "yerel yemek yiyenler" gibi müşteri segmentleri de oluşturabilirsiniz.

7. E-posta Pazarlamanızı Yerelleştirin

E-posta pazarlaması, pazarlama araç kutusunun temel öğesi olmaya devam ediyor çünkü eğer açılır ve okunursa, hedef kitlenizin önünde kalmanın en etkili yollarından biridir.

Toplu e-posta gönderimlerinden vazgeçin ve yalnızca bu tür içerikle ilgilenen misafirlere gönderilen bir dizi kısa, bölümlere ayrılmış e-posta oluşturun. Örneğin, geçen ay iki kez ziyaret etmiş bir restorana sadakat programınızı veya daha önce çevrimiçi sipariş verenlere haftalık paket servis kampanyalarınızı tanıtın. Yerel lokantalar için, yeni menü öğelerini, tarifleri, şefleriniz ve yerel ortaklarınızla sahne arkası hikayelerini ve yaklaşan etkinlikleri içeren aylık e-postalar gönderebilirsiniz.

Hedefli, alakalı e-posta kampanyaları daha fazla etkileşim alır. Rezervasyonlar, teminatlar, çevrimiçi siparişler ve gelir gibi açılma ve tıklama oranlarının yanı sıra restoranlara özel temel ölçümleri izleyen bir e-posta sağlayıcısı seçin. SevenRooms'un E-posta Pazarlama yazılımı, konukları (konum veya başka şekilde) segmentlere ayırmanıza, performansı izlemenize ve şablonları kişiselleştirmenize yardımcı olur, böylece daha fazla kişiye daha iyi e-postalar gönderebilirsiniz.

Profesyonel İpucu: E-posta kampanyalarınızın sonuçları büyük ölçüde e-posta listenize bağlıdır. Yerellerinizden e-posta adreslerini toplamayı bir öncelik haline getirin. İnsanları kaydolmaya teşvik etmek için standınızda bir QR kodu veya kartvizit kutusu sergileyin.

Başucu Kitapları ve Kılavuzlar

Restoranlar için En İyi E-Posta Pazarlama Kılavuzu

Daha fazla bilgi edin

8. Topluluğun Aktif Bir Parçası Olun

Müşteriler, topluluklarına katkı sağlayan markalara daha fazla ilgi gösteriyor. Restoranlar, topluluk ve yardım kuruluşlarına sponsorluk yaparak sosyal bilinçli tüketicilerin kalbini kazanabilir.

Müşteri sadakati yaratacak topluluk ortaklıkları ararken bunu markanız için anlamlı olacak şekilde yapmak önemlidir. İşte yaratıcı enerjinizin akmasını sağlayacak birkaç fikir:

• Bir topluluk spor, müzik veya oyun etkinliğine sponsor olun. Etkinlikte yeterince büyük bir yerel kalabalık varsa, bir yiyecek kamyonunu kilitlemenin maliyetine değebilir.
  
• Gençlere mutfakta mentorluk yapmak ve onlara otelcilik alanında kariyer yapmayı öğretmek için yerel okullar veya üniversitelerle bağlantı kurun. Veya mağazanızın duvarlarında öğrenci sanat eserlerine yer vererek dekorunuzu canlandırın.
  
• Bir tarih, saat ve menü ayarlamak için yerel bir okul, hastane veya kar amacı gütmeyen kuruluşla işbirliği yaparak yerel çalışanları öğle yemeğiyle şaşırtın. Sosyal içerik olarak kullanmak üzere fotoğraf çekebiliyorsanız ekstra bir artı!
  
• Topluluk fuarlarında ve etkinliklerinde bir standa veya yiyecek kamyonuna ev sahipliği yapın. Topluluğunuzun düzenli bir çiftçi pazarı varsa, alışveriş yapan insanlar için bir yemek seçeneği olmayı düşünün.
  
• Bağış toplamak için yaratıcı aylık girişimlerle yerel bir kuruluşu destekleyin. Örneğin, 'yerel' bir kokteylin satışlarının %20'sini mahallenizdeki bir hayır kurumuna bağışlayın.
  
• Mutfak kapalıyken mekanınızı yerel toplum kuruluşlarına ödünç verin. Veya gelirlerin belirli bir yüzdesinin belirlenmiş bir kuruluşa fayda sağladığı bir "Amaçlı Akşam Yemeği" etkinliğine ev sahipliği yapın.

Yerel Otel Pazarlamasının Gücünden Yararlanmak

Bu ipuçları, yerel kitlenizin avantajlarından nasıl yararlanacağınızı düşünürken yalnızca başlangıçtır. Yerlilerinizi yakaladıktan sonra, onların geri gelmelerini nasıl sağlayacağınızı düşünmenin zamanı geldi!

Sosyal yardımınızı kişiselleştirmek ve yerel kitlelerle etkileşime geçmek için F&B'yi kullanmak konusunda daha fazla yardım için "Otel Yiyecek ve İçecek: Yerel Pazarlama - Yerel Halkın Gelir Potansiyelini Ortaya Çıkarın" adlı başucu kitabımıza göz atın.