8 วิธีในการสร้างกลยุทธ์การตลาดท้องถิ่นสำหรับร้านอาหารในโรงแรมของคุณ

มอลลี่ ไวน์เบิร์ก

ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ร้านอาหารของโรงแรมได้กลายเป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมท้องถิ่น โดยสามารถแข่งขันกับร้านอาหารอิสระในการดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ แต่หากเป้าหมายเดียวในกลยุทธ์อาหารและเครื่องดื่มของคุณคือการ “เอาแต่ใจ” คุณก็อาจพลาดโอกาสเข้าถึงกลุ่มประชากรจำนวนมาก นั่นก็คือคนในท้องถิ่น

เมื่อแผนการตลาดอาหารและเครื่องดื่มในโรงแรมของคุณให้ความสำคัญกับคนในท้องถิ่น และ นักเดินทาง คุณจะสร้างความภักดีและการรักษาแบรนด์ที่แข็งแกร่งขึ้น รายได้ตลอดทั้งปีที่สม่ำเสมอ และการตลาดแบบปากต่อปากอันล้ำค่า

ด้านล่างนี้เราจะเจาะลึกองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการสร้างกลยุทธ์การตลาดโรงแรมในท้องถิ่น เรียนรู้วิธีระบุผู้ชมในท้องถิ่นของคุณ และสร้างประสบการณ์ที่ปรับให้เหมาะสมและแคมเปญการตลาดที่ดึงดูดพวกเขาและทำให้พวกเขากลับมาอีก

1. สร้างโปรแกรมกิจกรรมและประสบการณ์ที่ดึงดูดคนในท้องถิ่น

เมื่อทำถูกต้องแล้ว อาหารและเครื่องดื่มอาจเป็นหนึ่งในแคมเปญการตลาดโรงแรมที่มีประสิทธิภาพสูงสุดของคุณได้ ใช้ความคิดสร้างสรรค์จากทั้งประสบการณ์ของแขกและมุมมองทางการตลาดเพื่อตรวจสอบความถูกต้องของโปรแกรมกิจกรรมของคุณกับสภาพแวดล้อมของคุณ

SH Hotels & Resorts สร้างแนวคิดด้านอาหารและเครื่องดื่มที่เป็นนวัตกรรมใหม่ทั่วโลก ซึ่งไม่เพียงแต่ขับเคลื่อนรายได้ของโรงแรมจากนักเดินทางเท่านั้น แต่ยังสร้างชื่อเสียงจากคนในท้องถิ่นให้เป็นจุดหมายปลายทางสำหรับการรับประทานอาหารที่ต้องไปเยือนผ่านกิจกรรมที่มีเอกลักษณ์และน่าจดจำ

เมื่อระดมความคิดเกี่ยวกับประสบการณ์ Lena Sotnick กรรมการบริหารฝ่ายการตลาดอาหารและเครื่องดื่มของ SH Hotels & Resorts บอกเราว่าพวกเขาคำนึงถึงวัฒนธรรม ข้อมูลประชากร และลักษณะผู้ซื้อของผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่นั้น

“[เราสร้าง] ประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งเป็นจริงสำหรับเราในฐานะแบรนด์ ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้ทรัพย์สินในท้องถิ่นมีอิสระในการดูว่าใครกำลังทำอะไรในชุมชนของพวกเขา และวิธีที่เราจะใช้ประโยชน์จากสิ่งนั้นเพื่อสร้างประสบการณ์ในท้องถิ่นที่แท้จริง”

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่ SH Hotels & Resorts ใช้การตลาดชุมชนเพื่อสร้างร้านอาหารและเครื่องดื่มที่รองรับฐานลูกค้าในท้องถิ่น 80%

การจัดกิจกรรม F&B ยังเป็นหนึ่งในกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการสร้างสื่อที่มีความสม่ำเสมอ ตัวอย่างเช่น เมื่อเร็วๆ นี้ โรงแรม Crown Sydney ได้ใช้ประโยชน์จากร้านอาหารและเครื่องดื่มเพื่อจัดกิจกรรมธีม Taylor Swift สำหรับการเปิดตัวทัวร์ของนักร้องป๊อปสตาร์รายนี้ในซิดนีย์ คนท้องถิ่นและนักเดินทางมากกว่า 500 คนแห่กันไปที่โรงแรมเพื่อดื่มชายามบ่ายของ Eras Tour และสื่อมวลชนก็ชื่นชอบเช่นกัน

หากต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติม ด้านล่างนี้คือกลยุทธ์ที่สามารถนำไปปฏิบัติได้ 6 ประการเพื่อดึงดูดคนในพื้นที่มายังสถานที่ของคุณโดยใช้กิจกรรมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชุมชน

1. พัฒนาเมนูอาหารตามฤดูกาลสำหรับค่าโดยสารที่มาจากท้องถิ่น โดยกล่าวถึงความร่วมมือกับธุรกิจในท้องถิ่นและผู้จัดหาอาหารตามชื่อ สร้างความฮือฮาด้วยการทำการตลาดเมนูเหล่านี้บนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียและเว็บไซต์โรงแรมของคุณ
   
2. สร้างเมนู "ลับ" เฉพาะคนในพื้นที่ซึ่งใช้ได้เฉพาะบางวันเท่านั้น และสำหรับแขกที่มีที่อยู่หรือบัตรประจำตัวในพื้นที่
   
3. ร่วมมือกับเชฟผู้มีชื่อเสียงในท้องถิ่นในงาน “Chef's Table” สุดพิเศษ หรือร่วมมือกับซอมเมอลิเยร์ของคุณเพื่อสร้างเมนูการจับคู่ไวน์ และเชิญสื่อมวลชนท้องถิ่นให้รายงานข่าว
   
4. ใช้วันหยุดเพื่อจัดกิจกรรมพิเศษสำหรับครอบครัว เช่น อาหารมื้อสายกับซานต้า การประกวดแต่งกายวันฮาโลวีน หรืองานเลี้ยงอาหารค่ำในธีมวันขอบคุณพระเจ้าที่สนับสนุนคลังอาหารในท้องถิ่น
   
5. จัดชั้นเรียนทำอาหารสำหรับกลุ่มธุรกิจในท้องถิ่นเพื่อค้นหากิจกรรมการสร้างทีมหรือสำหรับผู้ปกครองและเด็กในช่วงสุดสัปดาห์
   
6. ร่วมมือกับร้านหนังสือในพื้นที่จัดงานแจกลายเซ็นหนังสือ พร้อมเสนอเมนูพิเศษก่อนและหลังงาน

คนในพื้นที่ที่ชื่นชอบความร่วมมือและข้อเสนอพิเศษเหล่านี้จะกลายเป็นเครื่องมือทางการตลาดที่ดีที่สุดของคุณ หากพวกเขามีประสบการณ์ที่น่าจดจำที่โรงแรมของคุณและกับแบรนด์ของคุณ พวกเขามีแนวโน้มที่จะแนะนำให้คุณกับเพื่อนที่อยู่นอกเมืองและเขียนรีวิวออนไลน์เชิงบวก

2. พึ่งพาประเพณีท้องถิ่น การตั้งค่า และประชากรศาสตร์

การโอบรับสภาพแวดล้อมของคุณไม่เพียงแต่ดึงดูดผู้ที่มีโอกาสเป็นแขกใหม่เท่านั้น แต่ยังทำให้แบรนด์ของคุณกลายเป็นวัตถุดิบหลักในท้องถิ่นอีกด้วย ให้ชุมชนของคุณสร้างแรงบันดาลใจให้กับเมนูและแนวคิดทางการตลาดของคุณ เพื่อให้แขกที่อยู่ใกล้และไกลรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน

“ในขณะที่เราพิจารณาเมนูค็อกเทลของเรา เราจะรวมค็อกเทลที่ยั่งยืนอันเป็นเอกลักษณ์ของเราไว้เสมอ แต่เมนูที่เหลือขับเคลื่อนโดยชุมชนท้องถิ่น ส่วนผสมที่คุณสามารถหาได้ และแรงบันดาลใจต่างๆ ที่ทีมงานเครื่องดื่มได้รับจากชุมชน ” ลีน่ากล่าว

การบูรณาการกับตลาดท้องถิ่นของคุณสามารถให้ข้อมูลได้มากกว่าแค่เมนูของคุณ แต่ยังช่วยให้คุณสร้างแผนการตลาดโรงแรมส่วนบุคคลที่ดึงดูดกลุ่มเป้าหมายของคุณได้

เพื่อระบุตลาดเป้าหมายของคุณ ให้ศึกษาการแข่งขันในท้องถิ่นและติดตามข้อมูลแขกเพื่อเปิดเผยแนวโน้ม จดบันทึกกิจกรรมและประเพณีประจำปีที่เกิดขึ้นในพื้นที่ของคุณ อาหารประจำภูมิภาค และลักษณะผู้ซื้อของคู่แข่ง ด้วยข้อมูล การระบุแขกที่คุณต้องการกำหนดเป้าหมายและเครื่องมือทางการตลาดที่คุณจะใช้เพื่อพาพวกเขาเข้าประตูบ้านก็ทำได้ง่ายขึ้น

ข้อควรรู้: CRM การต้อนรับของ SevenRooms แพลตฟอร์มการตลาดและการดำเนินงานจะรวบรวมข้อมูลแขกเกี่ยวกับผู้ที่มารับประทานอาหารและเครื่องดื่มของคุณโดยอัตโนมัติ เพื่อช่วยให้คุณเข้าใจได้ดีขึ้นว่าแขกของคุณคือใครและสิ่งที่พวกเขาชื่นชอบในวงกว้าง

3. ร่วมมือกับผู้มีอิทธิพลในท้องถิ่น

หากคุณพบบุคลิกภาพที่เหมาะสม การตลาดแบบใช้อินฟลูเอนเซอร์สามารถเพิ่มการแสดงตนในโลกออนไลน์ของคุณได้ ซึ่งเป็นหนึ่งในเทรนด์ทางการตลาดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดด้วยเหตุผลบางประการ

เพียงโพสต์บนโซเชียลมีเดียในช่วงเวลาที่เหมาะสมเพียงโพสต์เดียวที่โฆษณาสถานที่ของคุณว่าเป็น “โรงแรมที่ดีที่สุด” หรือ “ร้านอาหารที่ดีที่สุดใน [เมือง]” ก็สามารถช่วยดึงดูดลูกค้าและปริมาณการเข้าชมเว็บไซต์ไปยังระบบการจองและหน้าราคาของคุณได้มากกว่าการรีวิวออนไลน์ที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา

ตัวอย่างเช่น Bostonfoodgram ผู้มีอิทธิพลด้านอาหารจากบอสตันขนานนาม Mandarin Oriental ว่าเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการ “พักร้อน” ในเมืองบน Instagram โพสต์ดังกล่าวนำเสนอสิ่งอำนวยความสะดวกในโรงแรม พร้อมด้วยบริการรูมเซอร์วิสและอาหารมื้ออร่อยที่ครัว Ramsay

เคล็ดลับสำหรับมือโปร: แคมเปญการตลาดแบบมีอินฟลูเอนเซอร์อาจมีราคาแพง และบางครั้งอินฟลูเอนเซอร์ขนาดเล็กก็ดีกว่าสำหรับการสร้างคำรับรอง "แบบเรียลไทม์" แบบละเอียดที่คนในพื้นที่ไว้วางใจ เนื่องจากผู้มีอิทธิพลรายย่อยมักจะมีกลุ่มเป้าหมายที่เล็กกว่าและชัดเจนกว่า ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการมีส่วนร่วมกับชุมชนท้องถิ่นของคุณ

บล็อก

อาหารเพื่อชื่อเสียง: คู่มือการทำงานร่วมกับผู้มีอิทธิพลในร้านอาหาร

เรียนรู้เพิ่มเติม

4. พัฒนาแคมเปญโซเชียลที่มีการแปลเป็นภาษาท้องถิ่น

เมื่อปรับแต่งให้เหมาะกับละแวกของคุณแล้ว การตลาดบนโซเชียลมีเดียอาจเป็นกลยุทธ์การตลาดดิจิทัลที่มีประสิทธิภาพได้ มีหลายวิธีที่เจ้าของโรงแรมสามารถปรับเปลี่ยนการตลาดออนไลน์ของตนให้เข้ากับท้องถิ่นเพื่อให้เกิดผลสูงสุด

• ค้นหาแฮชแท็กท้องถิ่นที่มีศักยภาพในการเข้าชมสูง และเพิ่มลงในโพสต์ของคุณ เครื่องมือออนไลน์ฟรี เช่น Hashtagify.me และ Tweet สามารถช่วยคุณค้นหาคำหลักที่กำลังมาแรงสำหรับเมือง ประเทศ ภูมิภาค และตลาดของคุณ
  
• ระบุสิ่งพิมพ์และเอกสารท้องถิ่นชั้นนำจากทั่วเมือง และพิจารณาว่าคุณสามารถทำงานร่วมกันในกลยุทธ์การประชาสัมพันธ์ได้อย่างไร โปรดจำไว้ว่า กิจกรรมและข้อเสนอเชิงสร้างสรรค์ของคุณนำเสนอโอกาสในการสื่อมวลชนอย่างไม่จำกัด เชิญนักเขียนท้องถิ่นมาสัมผัสประสบการณ์ร้านอาหารของคุณ เพื่อว่าเมื่อคุณได้รับประสบการณ์นี้แล้วพวกเขาก็อยากจะเขียนถึงร้านอาหารของคุณ
  
• กำหนดเป้าหมายข้อความของคุณตามภูมิศาสตร์เพื่อโปรโมตกิจกรรมพิเศษหรือกิจกรรมในท้องถิ่นบน Facebook และ Instagram เลือกสถานที่เฉพาะ (ภายใน 10 ไมล์จากธุรกิจของคุณ) เพื่อการเผยแพร่ที่ตรงเป้าหมายมาก โฆษณาบนการค้นหาที่เสียค่าใช้จ่ายบน Google หรือ Bing ยังสามารถกำหนดเป้าหมายผู้ชมตามสถานที่ได้ ดังนั้นโฆษณาคำหลักของคุณจะปรากฏต่อลูกค้าในพื้นที่ของคุณเท่านั้น

5. เพิ่มประสิทธิภาพรายการร้านอาหารในโรงแรมของคุณ

การวิจัยล่าสุดของเราพบว่าผู้บริโภค 33% ค้นพบและจองร้านอาหารผ่าน Google และ 29% ผ่านโซเชียลมีเดีย ดังนั้นจึงจำเป็นที่เว็บไซต์โรงแรมและหน้าร้านอาหารของคุณจะต้องแสดงรายการออนไลน์อย่างถูกต้องและปรับให้เหมาะสมสำหรับการค้นหา

หากต้องการเพิ่มการมองเห็นในคำค้นหาในท้องถิ่น ให้เพิ่มประสิทธิภาพรายชื่อธุรกิจ Google ของคุณโดยเพิ่ม URL การจอง คีย์เวิร์ดที่กำหนดเป้าหมาย ข้อมูลติดต่อที่อัปเดต และตรวจสอบให้แน่ใจว่าหน้า Landing Page และเมนูของคุณเหมาะกับอุปกรณ์เคลื่อนที่ การตอบกลับรีวิวของแขกทั้งหมดอย่างทันท่วงทียังช่วยให้แน่ใจว่าสถานที่ของคุณรักษาชื่อเสียงทางออนไลน์ที่มั่นคงอีกด้วย

6. ส่งเสริมและให้รางวัลการจองโดยตรง

เมื่อคุณปรับแต่งกลยุทธ์การเพิ่มประสิทธิภาพเครื่องมือค้นหา (SEO) ของโรงแรม คุณอาจพบว่าหน้าโรงแรมและร้านอาหารของคุณจะมีอันดับสูงขึ้นในผลลัพธ์ของเครื่องมือค้นหา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหน้าการจองของคุณได้รับการปรับให้เหมาะสมเพื่อหารายได้เพิ่มเติมที่มาพร้อมกับตำแหน่งดังกล่าว

แพลตฟอร์มการจองโดยตรงดีที่สุดสำหรับผลกำไรสูงสุด เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าคอมมิชชั่นให้กับเว็บไซต์บุคคลที่สาม

ให้รางวัลแก่แขกที่จองโดยตรงโดยเสนอส่วนลดพิเศษ สิ่งจูงใจ และแม้แต่การอัพเกรด ด้วย CRM การต้อนรับที่ครบวงจรและแพลตฟอร์มการจองโดยตรงเช่น SevenRooms ข้อมูลแขกจะถูกรวบรวมโดยอัตโนมัติ ทำให้ทีมของคุณสามารถสร้างประสบการณ์และข้อเสนอเฉพาะตัวของแขกได้มากขึ้น ด้วยฐานข้อมูลแขกที่แข็งแกร่ง คุณสามารถสร้างกลุ่มลูกค้าเช่น “ขาประจำ” หรือ “ผู้ที่มารับประทานอาหารในท้องถิ่น” เพื่อปรับแต่งการตลาดของคุณ

7. แปลการตลาดผ่านอีเมลของคุณ

การตลาดผ่านอีเมลยังคงเป็นส่วนสำคัญในกล่องเครื่องมือทางการตลาด เนื่องจากเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่งในการคงอยู่ตรงหน้ากลุ่มเป้าหมายของคุณ — หากพวกเขาเปิดและอ่าน

Forgo ส่งอีเมลจำนวนมากและสร้างชุดอีเมลสั้นๆ ที่แบ่งกลุ่มซึ่งส่งถึงแขกที่สนใจเนื้อหาประเภทนั้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น โปรโมตโปรแกรมสะสมคะแนนของคุณกับผู้ที่มารับประทานอาหารสองครั้งในเดือนที่ผ่านมา หรือโปรโมตเมนูพิเศษแบบสั่งกลับบ้านประจำสัปดาห์แก่ผู้ที่เคยสั่งออนไลน์มาก่อน สำหรับผู้มารับประทานอาหารในท้องถิ่น คุณอาจส่งอีเมลรายเดือนซึ่งประกอบด้วยรายการเมนู สูตรอาหาร เรื่องราวเบื้องหลังกับเชฟและพันธมิตรในท้องถิ่น และกิจกรรมที่กำลังจะเกิดขึ้น

แคมเปญอีเมลที่ตรงเป้าหมายและเกี่ยวข้องจะได้รับการมีส่วนร่วมมากขึ้น เลือกผู้ให้บริการอีเมลที่ติดตามตัวชี้วัดหลักเฉพาะสำหรับร้านอาหาร นอกเหนือจากอัตราการเปิดและคลิกผ่าน เช่น การจอง ความคุ้มครอง คำสั่งซื้อออนไลน์ และรายได้ ซอฟต์แวร์การตลาดทางอีเมลของ SevenRooms ช่วยให้คุณแบ่งกลุ่มแขก (สถานที่หรืออื่นๆ) ติดตามประสิทธิภาพ และปรับแต่งเทมเพลต เพื่อให้คุณสามารถส่งอีเมลที่ดีขึ้นไปยังผู้คนได้มากขึ้น

เคล็ดลับสำหรับมือโปร: ผลลัพธ์ของแคมเปญอีเมลของคุณขึ้นอยู่กับรายชื่ออีเมลของคุณเป็นส่วนใหญ่ ให้ความสำคัญกับการรวบรวมที่อยู่อีเมลจากคนในพื้นที่ของคุณ แสดงรหัส QR หรือกล่องรับนามบัตรที่บูธของคุณเพื่อกระตุ้นให้ผู้คนสมัครใช้งาน

Playbooks และคำแนะนำ

สุดยอดคู่มือการตลาดผ่านอีเมลสำหรับร้านอาหาร

เรียนรู้เพิ่มเติม

8. เป็นส่วนหนึ่งของชุมชน

ลูกค้าให้ความสำคัญกับแบรนด์ที่ตอบแทนชุมชนของตนมากขึ้น ร้านอาหารสามารถชนะใจผู้บริโภคที่คำนึงถึงสังคมด้วยการสนับสนุนองค์กรชุมชนและองค์กรการกุศล

เมื่อมองหาความร่วมมือในชุมชนที่สร้างความภักดีของลูกค้า สิ่งสำคัญคือต้องทำในลักษณะที่เหมาะสมสำหรับแบรนด์ของคุณ ต่อไปนี้เป็นแนวคิดเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้ความคิดสร้างสรรค์ของคุณไหลลื่น:

• สนับสนุนกิจกรรมกีฬา ดนตรี หรือเกมในชุมชน หากงานนี้มีคนในพื้นที่จำนวนมากพอ ก็อาจคุ้มค่ากับการล็อครถขายอาหาร
  
• เชื่อมต่อกับโรงเรียนหรือมหาวิทยาลัยในท้องถิ่นเพื่อช่วยให้คำปรึกษาเยาวชนในครัวและสอนพวกเขาเกี่ยวกับอาชีพด้านการบริการ หรือทำให้การตกแต่งของคุณมีชีวิตชีวาด้วยการนำเสนองานศิลปะของนักเรียนบนผนังร้านของคุณ
  
• เซอร์ไพรส์คนงานในท้องถิ่นด้วยอาหารกลางวันโดยประสานงานกับโรงเรียน โรงพยาบาล หรือองค์กรไม่แสวงหากำไรในท้องถิ่นเพื่อจัดเตรียมวันที่ เวลา และเมนู ข้อดีพิเศษหากคุณสามารถถ่ายภาพเพื่อใช้เป็นเนื้อหาโซเชียลได้!
  
• เป็นเจ้าภาพตั้งแผงหรือรถขายอาหารในงานแสดงสินค้าและงานต่างๆ ของชุมชน หากชุมชนของคุณมีตลาดเกษตรกรเป็นประจำ ลองพิจารณาเป็นทางเลือกมื้ออาหารสำหรับผู้ที่มาจับจ่าย
  
• สนับสนุนองค์กรท้องถิ่นด้วยการริเริ่มสร้างสรรค์เพื่อรวบรวมเงินบริจาคทุกเดือน ตัวอย่างเช่น บริจาค 20% ของยอดขายค็อกเทล 'ท้องถิ่น' ให้กับองค์กรการกุศลในบริเวณใกล้เคียง
  
• เมื่อครัวปิด ให้ยืมพื้นที่ของคุณกับองค์กรชุมชนท้องถิ่น หรือจัดกิจกรรม "ดินเนอร์เพื่อการกุศล" โดยรายได้ส่วนหนึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อองค์กรที่กำหนด

ใช้ประโยชน์จากพลังของการตลาดโรงแรมในท้องถิ่น

เคล็ดลับเหล่านี้เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเมื่อคุณกำลังคิดถึงวิธีเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากผู้ชมในท้องถิ่นของคุณ เมื่อคุณจับคนในพื้นที่ได้แล้ว ก็ถึงเวลาคิดถึงวิธีทำให้พวกเขากลับมาอีก!

ลองอ่าน Playbook ของเรา "อาหารและเครื่องดื่มในโรงแรม: การตลาดในท้องถิ่น – ปลดปล่อยศักยภาพด้านรายได้ของคนในท้องถิ่น" เพื่อรับความช่วยเหลือเพิ่มเติมในการปรับแต่งการเข้าถึงของคุณและการใช้อาหารและเครื่องดื่มเพื่อมีส่วนร่วมกับผู้ชมในท้องถิ่น