호텔 레스토랑을 위한 지역 마케팅 전략을 수립하는 8가지 방법

몰리 와인버그

지난 10년 동안 호텔 레스토랑은 여행자 유치 측면에서 독립 레스토랑과 맞먹는 지역 문화의 진원지가 되었습니다. 그러나 F&B 전략의 유일한 초점이 "고객의 관심을 끄는 것"이라면 인구 통계학적으로 엄청난 규모의 현지인을 놓칠 가능성이 높습니다.

호텔 F&B 마케팅 계획이 현지인 과 여행자의 요구에 부응하면 더 강력한 브랜드 충성도와 유지율, 일관된 연중 수익, 귀중한 입소문 마케팅을 창출할 수 있습니다.

아래에서는 지역 호텔 마케팅 전략을 구축하는 데 있어 가장 중요한 요소에 대해 살펴보겠습니다. 지역 잠재고객을 식별하고 이들을 끌어들이고 다시 방문하게 만드는 맞춤형 경험과 마케팅 캠페인을 만드는 방법을 알아보세요.

1. 지역민을 끌어들이는 이벤트 및 체험 프로그램 만들기

제대로만 수행하면 음식과 음료는 가장 효과적인 호텔 마케팅 캠페인 중 하나가 될 수 있습니다. 고객 경험과 마케팅 관점 모두에서 창의력을 발휘하여 이벤트 프로그래밍을 주변 환경에 맞게 인증하세요.

SH Hotels & Resorts는 여행자의 호텔 수익을 창출할 뿐만 아니라 독특하고 기억에 남는 이벤트를 통해 꼭 방문해야 할 식사 장소로서 지역 주민들의 명성을 확고히 하는 혁신적인 F&B 컨셉을 전 세계에 구축하고 있습니다.

경험을 브레인스토밍할 때 SH Hotels & Resorts의 F&B 마케팅 전무 이사인 Lena Sotnick은 해당 지역에 거주하는 사람들의 문화, 인구 통계 및 구매자 페르소나를 고려한다고 말합니다.

"[우리는] 브랜드로서 우리에게 충실한 고유한 경험을 만드는 동시에 지역 자산이 지역 사회에서 누가 무엇을 하고 있는지 자유롭게 볼 수 있도록 하고 이를 어떻게 활용하여 진정한 지역 경험을 만들 수 있는지를 허용합니다."

SH Hotels & Resorts가 커뮤니티 마케팅을 사용하여 80%의 현지 고객 기반에 서비스를 제공하는 F&B 장소를 만드는 방법에 대해 자세히 알아보세요.

F&B 이벤트를 개최하는 것도 일관된 언론을 창출하기 위한 가장 효과적인 전략 중 하나입니다. 예를 들어, Crown Sydney 호텔은 최근 시드니에서 열리는 팝스타의 투어 데뷔를 위해 Taylor Swift를 테마로 한 일련의 활동을 위해 F&B 장소를 활용했습니다. 500명 이상의 현지인과 여행객이 Eras Tour High Tea를 즐기기 위해 호텔로 모여들었고 언론도 이를 좋아했습니다.

더 많은 영감을 얻으려면 지역사회에서 영감을 받은 이벤트를 사용하여 지역 주민들을 귀하의 장소로 끌어들이기 위한 6가지 실행 가능한 전략이 아래에 나와 있습니다.

1. 현지 기업 및 공급업체와의 파트너십을 이름으로 밝히고 현지에서 생산된 음식으로 구성된 계절별 시식 메뉴를 개발합니다. 소셜 미디어 플랫폼과 호텔 웹사이트 전반에 걸쳐 이러한 메뉴를 마케팅하여 입소문을 불러일으키세요.
   
2. 특정 날짜에만 현지 주소나 ID를 가진 손님에게만 제공되는 "비밀" 현지인 전용 메뉴를 만드세요.
   
3. 독점적인 "셰프의 테이블" 이벤트를 위해 유명한 현지 유명 셰프와 협력하거나 소믈리에와 협력하여 와인 페어링 메뉴를 만들고 현지 언론을 취재하도록 초대하세요.
   
4. 휴일에는 산타와 함께하는 브런치, 할로윈 의상 콘테스트, 지역 식품 저장실을 지원하는 추수감사절 테마 디너 파티 등 가족을 위한 특별 이벤트를 주최하세요.
   
5. 팀 빌딩 활동을 원하는 지역 비즈니스 그룹이나 주말에는 부모와 자녀를 위한 요리 수업을 주최하세요.
   
6. 지역 서점과 팀을 이루어 책 사인회를 주최하고 행사 전후에 특별 메뉴를 제공합니다.

이러한 협업과 특별 제안을 즐기는 현지인은 최고의 마케팅 도구가 됩니다. 그들이 귀하의 호텔과 브랜드에 대해 기억에 남는 경험을 했다면, 그들은 타 지역에 있는 친구들에게 귀하를 추천하고 긍정적인 온라인 리뷰를 남길 가능성이 더 높습니다.

2. 지역 전통, 선호도 및 인구통계를 활용하세요.

주변 환경을 포용하면 새로운 잠재 고객을 유치할 수 있을 뿐만 아니라 브랜드를 현지 필수품으로 확고히 할 수 있습니다. 지역사회에서 메뉴와 마케팅 아이디어에 영감을 얻어 근처에 있든 멀리 있든 손님이 집처럼 느낄 수 있도록 하세요.

“칵테일 메뉴를 보면 항상 시그니처 지속 가능한 칵테일이 포함되지만 나머지 메뉴는 지역 커뮤니티, 그곳에서 얻을 수 있는 재료, 음료 팀이 지역 사회에서 얻는 다양한 영감에 의해 주도됩니다. "라고 Lena는 말합니다.

현지 시장과의 통합은 단순한 메뉴 이상의 정보를 제공할 수 있으며, 이를 통해 타겟 고객의 관심을 끄는 맞춤형 호텔 마케팅 계획을 세울 수 있습니다.

목표 시장을 파악하려면 지역 경쟁사를 연구하고 고객 데이터를 추적하여 동향을 파악하세요. 해당 지역에서 흔히 볼 수 있는 연례 행사와 전통, 지역 별미, 경쟁사 구매자 페르소나를 기록해 두세요. 데이터를 사용하면 타겟팅하려는 고객을 정의하고 고객을 방문하는 데 사용할 마케팅 도구를 더 쉽게 정의할 수 있습니다.

참고: SevenRooms 호텔 CRM, 마케팅 및 운영 플랫폼은 F&B 고객에 대한 고객 데이터를 자동으로 수집하여 고객이 누구인지, 고객이 무엇을 좋아하는지 대규모로 더 잘 이해할 수 있도록 돕습니다.

3. 지역 영향력 있는 사람들과의 파트너십

적합한 성격을 찾으면 인플루언서 마케팅을 통해 온라인 인지도가 급상승할 수 있습니다. 이는 가장 큰 마케팅 트렌드 중 하나입니다.

귀하의 장소를 "최고의 호텔" 또는 "[도시] 최고의 레스토랑"으로 광고하는 시기 적절한 소셜 미디어 게시물 하나만으로 최고의 온라인 리뷰보다 더 많은 고객과 웹사이트 트래픽을 예약 엔진 및 가격 페이지로 유도할 수 있습니다.

예를 들어, 보스턴에 본사를 둔 푸드 인플루언서인 Bostonfoodgram은 인스타그램에서 만다린 오리엔탈을 도시에서 "스테이케이션"을 즐기기에 가장 좋은 장소로 꼽았습니다. 해당 게시물에는 호텔 편의 시설과 함께 군침이 도는 룸서비스 사진과 Ramsay 주방에서의 식사가 포함되어 있었습니다.

전문가 팁: 인플루언서 마케팅 캠페인은 비용이 많이 들 수 있으며, 때로는 마이크로 인플루언서가 지역 주민들이 신뢰하는 상세한 "실시간" 평가를 작성하는 데 더 좋습니다. 이는 마이크로 인플루언서가 더 작고 더 정의된 청중을 갖는 경우가 많기 때문에 지역 커뮤니티에 참여하기에 적합합니다.

블로그

명성을 위한 음식: 레스토랑 영향력 있는 사람들과 협력하기 위한 가이드

더 알아보기

4. 현지화된 소셜 캠페인 개발

소셜 미디어 마케팅을 이웃에 맞게 조정하면 효과적인 디지털 마케팅 전략이 될 수 있습니다. 호텔리어가 온라인 마케팅 활동을 현지화하여 효과를 극대화할 수 있는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 트래픽 가능성이 높은 지역 해시태그를 검색하여 게시물에 추가하세요. Hashtagify.me 및 Trendsmap과 같은 무료 온라인 도구는 귀하의 도시, 국가, 지역 및 시장에 대한 인기 키워드를 찾는 데 도움이 될 수 있습니다.
  
• 도시 주변의 최고 지역 간행물과 신문을 확인하고 PR 전략에 대해 어떻게 협력할 수 있는지 생각해 보세요. 귀하의 이벤트와 창의적인 제안은 언론 기회를 무제한으로 제공한다는 점을 기억하십시오. 지역 작가를 초대하여 귀하의 레스토랑을 경험해 보세요. 그러면 그 경험으로 그들을 놀라게 했을 때 그들은 그것에 대해 글을 쓰고 싶어할 것입니다.
  
• Facebook 및 Instagram에서 지역 특별 행사나 이벤트를 홍보하려면 메시지를 지역 타겟팅하세요. 특정 지역을 대상으로 한 봉사 ​​활동을 위해 특정 위치(사업장 반경 10마일 이내)를 선택하십시오. Google 또는 Bing의 유료 검색 광고는 위치별로 잠재고객을 타겟팅할 수도 있으므로 키워드 광고는 해당 지역의 고객에게만 표시됩니다.

5. 호텔 레스토랑 목록 최적화

최근 조사에 따르면 소비자의 33%가 Google을 통해 레스토랑을 찾고 예약하며, 29%는 소셜 미디어를 통해 음식점을 찾는 것으로 나타났습니다. 따라서 호텔 웹사이트와 레스토랑 페이지가 온라인에 정확하게 나열되고 검색에 최적화되어 있어야 합니다.

지역 검색어의 가시성을 높이려면 예약 URL, 타겟 키워드, 업데이트된 연락처 정보를 추가하고 방문 페이지와 메뉴가 모바일 친화적인지 확인하여 Google 비즈니스 목록을 최적화하세요. 모든 고객 리뷰에 적시에 응답하는 것은 귀하의 장소가 견고한 온라인 평판을 유지하는 데 도움이 됩니다.

6. 직접 예약 홍보 및 보상

호텔 검색 엔진 최적화(SEO) 전략을 개선하면 검색 엔진 결과에서 호텔 및 레스토랑 페이지의 순위가 높아질 가능성이 높습니다. 귀하의 예약 페이지가 이러한 포지셔닝에 따른 추가 수익을 창출할 수 있도록 최적화되어 있는지 확인하세요.

직접 예약 플랫폼은 제3자 사이트에 수수료를 지불할 필요가 없기 때문에 최대 이익을 얻는 데 가장 적합합니다.

특별 할인, 인센티브, 심지어 업그레이드까지 제공하여 직접 예약한 고객에게 보상을 제공합니다. 완전히 통합된 호텔 CRM 및 SevenRooms와 같은 직접 예약 플랫폼을 통해 고객 데이터가 자동으로 수집되므로 팀은 보다 개인화된 고객 경험과 제안을 만들 수 있습니다. 강력한 손님 데이터베이스를 통해 "단골 손님" 또는 "현지 식당"과 같은 고객 세그먼트를 생성하여 마케팅 활동을 맞춤화할 수도 있습니다.

7. 이메일 마케팅 현지화

이메일 마케팅은 마케팅 도구 상자의 필수 요소로 남아 있습니다. 왜냐하면 이메일 마케팅은 타겟 고객이 열려 있고 읽을 경우 이들에게 다가갈 수 있는 가장 효과적인 방법 중 하나이기 때문입니다.

대량 이메일 전송을 중단하고 해당 유형의 콘텐츠에 관심이 있는 게스트에게만 전송되는 일련의 짧고 분할된 이메일을 만드세요. 예를 들어, 지난달에 두 번 방문한 식당에 로열티 프로그램을 홍보하거나 과거 온라인 주문자에게 주간 테이크아웃 특별 상품을 홍보하세요. 현지 식당의 경우 새로운 메뉴 항목, 레시피, 셰프 및 현지 파트너와의 비하인드 스토리, 예정된 이벤트 등이 포함된 월별 이메일을 보낼 수 있습니다.

타겟이 명확하고 관련성이 높은 이메일 캠페인은 더 많은 참여를 유도합니다. 예약, 커버, 온라인 주문 및 수익과 같은 오픈률 및 클릭률 외에도 레스토랑과 관련된 핵심 측정항목을 추적하는 이메일 제공업체를 선택하세요. SevenRooms의 이메일 마케팅 소프트웨어는 손님(위치 또는 기타)을 분류하고 성과를 추적하며 템플릿을 개인화하여 더 많은 사람들에게 더 나은 이메일을 보낼 수 있도록 도와줍니다.

전문가 팁: 이메일 캠페인의 결과는 주로 이메일 목록에 따라 달라집니다. 지역 주민으로부터 이메일 주소를 수집하는 것을 최우선으로 삼으세요. 사람들이 등록하도록 독려하기 위해 스탠드에 QR 코드나 명함 드롭 박스를 표시하세요.

플레이북 및 가이드

레스토랑을 위한 최고의 이메일 마케팅 가이드

더 알아보기

8. 커뮤니티에 적극적으로 참여하세요

고객은 지역 사회에 환원하는 브랜드에 더 많은 관심을 갖습니다. 레스토랑은 지역 사회 및 자선 단체를 후원함으로써 사회적으로 의식 있는 소비자의 마음을 사로잡을 수 있습니다.

고객 충성도를 창출하는 커뮤니티 파트너십을 찾을 때는 브랜드에 적합한 방식으로 수행하는 것이 중요합니다. 창의력을 발휘할 수 있는 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.

• 지역사회 스포츠, 음악, 게임 이벤트를 후원하세요. 이벤트에 현지인이 충분히 많이 모인다면 푸드 트럭을 폐쇄하는 데 드는 비용을 감당할 가치가 있을 수 있습니다.
  
• 지역 학교나 대학교와 연계하여 주방에서 일하는 청소년들에게 멘토링을 제공하고 호텔 서비스 분야의 직업에 대해 가르칩니다. 또는 매장 벽에 학생 작품을 걸어 장식에 활기를 불어넣으세요.
  
• 지역 학교, 병원 또는 비영리 단체와 협력하여 날짜, 시간 및 메뉴를 준비하여 현지 직원에게 점심을 제공하세요. 소셜 콘텐츠로 사용할 사진을 캡처할 수 있다면 추가 혜택이 있습니다!
  
• 지역사회 박람회 및 행사에서 스탠드나 푸드트럭을 주최해 보세요. 지역 사회에 정기적인 농산물 직거래 장터가 있는 경우 쇼핑을 하는 사람들을 위한 식사 옵션이 되는 것을 고려해보세요.
  
• 기부금을 모으기 위한 창의적인 월간 계획을 통해 지역 단체를 지원하세요. 예를 들어, '현지' 칵테일 판매액의 20%를 지역 자선단체에 기부하세요.
  
• 주방이 문을 닫으면 지역 사회 단체에 공간을 빌려주세요. 또는 수익금의 일부가 지정된 조직에 혜택을 주는 "명분 있는 저녁 식사" 이벤트를 주최하세요.

지역 호텔 마케팅의 힘 활용하기

이 팁은 현지 청중의 혜택을 누릴 수 있는 방법을 생각할 때 시작에 불과합니다. 일단 현지인을 사로잡았다면, 이제 그들이 계속해서 돌아오도록 하는 방법에 대해 생각할 때입니다!

봉사 활동을 맞춤화하고 F&B를 사용하여 현지 고객과 소통하는 데 대한 자세한 내용은 플레이북 "호텔 F&B: 지역 마케팅 - 지역 주민의 수익 잠재력 발휘"를 확인하세요.