8 façons de créer une stratégie de marketing local pour votre hôtel-restaurant

Molly Weinberg

Au cours de la dernière décennie, les restaurants d’hôtels sont devenus un épicentre de la culture locale, rivalisant avec les restaurants indépendants pour attirer les voyageurs. Mais si le seul objectif de votre stratégie F&B est d'avoir la tête dans le lit, vous passez probablement à côté d'un groupe démographique très important : les locaux.

Lorsque le plan marketing F&B de votre hôtel s'adresse aux locaux et aux voyageurs, vous générez une fidélité et une rétention plus fortes à la marque, des revenus constants tout au long de l'année et un marketing de bouche à oreille inestimable.

Ci-dessous, nous aborderons les éléments les plus importants pour élaborer une stratégie de marketing hôtelier local. Apprenez à identifier votre public local et à créer des expériences et des campagnes marketing sur mesure qui les attirent et les incitent à revenir.

1. Créez une programmation d'événements et d'expériences qui attire les locaux

Bien faits, la nourriture et les boissons peuvent être l’une de vos campagnes de marketing hôtelier les plus efficaces. Faites preuve de créativité, tant du point de vue de l'expérience client que du point de vue marketing, pour authentifier la programmation de vos événements dans votre environnement.

SH Hotels & Resorts crée des concepts F&B innovants dans le monde entier qui non seulement génèrent des revenus hôteliers auprès des voyageurs, mais solidifient également une réputation auprès des locaux en tant que destination gastronomique incontournable grâce à des événements uniques et mémorables.

Lors du brainstorming d'expériences, Lena Sotnick, directrice exécutive du marketing F&B pour SH Hotels & Resorts, nous dit qu'ils prennent en compte la culture, les données démographiques et la personnalité des acheteurs des personnes qui résident dans la région.

« [Nous créons] des expériences uniques qui sont fidèles à notre marque tout en donnant aux propriétés locales la liberté de regarder qui fait quoi dans leurs communautés et comment nous pouvons tirer parti de cela pour créer des expériences locales authentiques »

Apprenez-en davantage sur la façon dont SH Hotels & Resorts utilise le marketing communautaire pour créer des lieux de restauration qui servent une clientèle locale à 80 %.

L’organisation d’événements F&B est également l’une des stratégies les plus efficaces pour générer une presse cohérente. Par exemple, l'hôtel Crown Sydney a récemment exploité ses lieux de restauration pour une série d'activations sur le thème de Taylor Swift pour la première tournée de la pop star à Sydney. Plus de 500 habitants et voyageurs ont afflué à l’hôtel pour leur Eras Tour High Tea – et la presse a également adoré.

Pour plus d'inspiration, vous trouverez ci-dessous six stratégies concrètes pour attirer les locaux dans votre lieu à l'aide d'événements inspirés par la communauté.

1. Élaborez un menu de dégustation de saison composé de plats locaux, en mentionnant nommément tout partenariat avec des entreprises et des fournisseurs locaux. Créez du buzz en commercialisant ces menus sur vos plateformes de réseaux sociaux et sur les sites Web de vos hôtels.
   
2. Créez un menu « secret » réservé aux locaux, disponible uniquement certains jours et pour les invités disposant d'une adresse ou d'une pièce d'identité locale.
   
3. Associez-vous à un chef célèbre local pour un événement exclusif « Table du Chef » ou collaborez avec votre sommelier pour créer un menu d'accords vins et invitez la presse locale à en faire la couverture.
   
4. Profitez des vacances pour organiser des événements spéciaux pour les familles, comme un brunch avec le Père Noël, un concours de costumes d'Halloween ou un dîner sur le thème de Thanksgiving qui soutient un garde-manger local.
   
5. Organisez un cours de cuisine pour les groupes d'entreprises locales à la recherche d'activités de consolidation d'équipe ou pour les parents et les enfants le week-end.
   
6. Faites équipe avec des librairies locales pour organiser une séance de dédicaces, proposant un menu spécial avant et après l'événement.

Les locaux qui apprécient ces collaborations et offres spéciales deviennent vos meilleurs outils marketing. S'ils vivent une expérience mémorable dans votre hôtel et avec votre marque, ils sont plus susceptibles de vous recommander à leurs amis de l'extérieur et de laisser des avis positifs en ligne.

2. S'appuyer sur les traditions, les préférences et les données démographiques locales

Adopter votre environnement attire non seulement de nouveaux clients potentiels, mais consolide également votre marque en tant qu'aliment de base local. Laissez votre communauté inspirer votre menu et vos idées marketing, afin que les invités proches et lointains se sentent chez eux.

« Lorsque nous examinons nos menus de cocktails, nous inclurons toujours nos cocktails durables emblématiques, mais le reste du menu est déterminé par la communauté locale, les ingrédients que vous pouvez y trouver et les différentes inspirations que l'équipe des boissons tire de la communauté. ", dit Léna.

L'intégration à votre marché local peut informer bien plus que votre menu, elle vous permet de créer des plans marketing hôteliers personnalisés qui plaisent à votre public cible.

Pour identifier votre marché cible, étudiez votre concurrence locale et suivez les données des clients pour découvrir les tendances. Prenez note des événements annuels et des traditions communes dans votre région, des spécialités régionales et des personnalités des acheteurs concurrents. Avec les données, il est plus facile de définir les clients que vous souhaitez cibler et les outils marketing que vous utiliserez pour les faire franchir vos portes.

Pour information : la plateforme CRM, marketing et opérationnelle d'hôtellerie SevenRooms collecte automatiquement des données sur vos clients F&B pour vous aider à mieux comprendre qui sont vos invités et ce qu'ils aiment, à grande échelle.

3. Collaborez avec des influenceurs locaux

Si vous trouvez la bonne personnalité, le marketing d'influence peut faire monter en flèche votre présence en ligne : c'est l'une des plus grandes tendances marketing pour une raison.

Une simple publication au bon moment sur les réseaux sociaux annonçant votre établissement comme le « meilleur hôtel » ou le « meilleur restaurant de [ville] » peut canaliser plus de clients et de trafic sur votre site Web vers vos moteurs de réservation et vos pages de tarification que vos meilleurs avis en ligne ne le pourraient jamais.

Par exemple, Bostonfoodgram, influenceur culinaire basé à Boston, a surnommé le Mandarin Oriental le meilleur endroit pour « rester » en ville sur Instagram. Le message présentait les commodités de l’hôtel ainsi que des photos dignes de bave du service d’étage et un repas dans la cuisine Ramsay.

Conseil de pro : les campagnes de marketing d'influence peuvent être coûteuses, et parfois, les micro-influenceurs sont meilleurs pour créer des témoignages détaillés « en temps réel » auxquels les locaux font confiance. En effet, les micro-influenceurs ont souvent un public plus restreint et plus défini, ce qui est parfait pour engager votre communauté locale.

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Food for Fame : un guide pour travailler avec des influenceurs de restaurants

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4. Développer des campagnes sociales localisées

Lorsqu’il est adapté à votre quartier, le marketing des médias sociaux peut constituer une stratégie de marketing numérique efficace. Il existe plusieurs façons pour les hôteliers de localiser leurs efforts de marketing en ligne pour un effet maximal.

• Recherchez des hashtags locaux à fort potentiel de trafic et ajoutez-les à vos publications. Des outils en ligne gratuits comme Hashtagify.me et Trendsmap peuvent vous aider à trouver des mots-clés tendances pour votre ville, pays, région et marché.
  
• Identifiez les principales publications et journaux locaux de toute la ville et réfléchissez à la manière dont vous pouvez collaborer sur une stratégie de relations publiques. N'oubliez pas que vos événements et offres créatives présentent une offre illimitée d'opportunités presse. Invitez des écrivains locaux à découvrir votre restaurant, de sorte que lorsque vous les épaterez avec cette expérience, ils voudront en parler.
  
• Géo-ciblez votre message pour promouvoir des offres spéciales ou des événements locaux sur Facebook et Instagram. Sélectionnez des emplacements spécifiques (dans un rayon de 16 km autour de votre entreprise) pour une sensibilisation hyper ciblée. Les annonces de recherche payantes sur Google ou Bing peuvent également cibler des audiences par emplacement, de sorte que vos annonces par mots clés ne seront diffusées qu'aux clients de votre région.

5. Optimisez vos listes de restaurants d’hôtel

Notre étude récente a révélé que 33 % des consommateurs découvrent et réservent des restaurants via Google et 29 % via les réseaux sociaux. Par conséquent, il est impératif que le site Web de votre hôtel et les pages de votre restaurant soient répertoriés en ligne avec précision et optimisés pour la recherche.

Pour augmenter la visibilité dans les requêtes de recherche locales, optimisez votre fiche Google Business en ajoutant une URL de réservation, des mots clés ciblés, des informations de contact mises à jour et assurez-vous que vos pages de destination et vos menus sont adaptés aux mobiles. Répondre à tous les avis des clients dans les meilleurs délais contribue également à garantir que votre établissement conserve une solide réputation en ligne.

6. Promouvoir et récompenser les réservations directes

Au fur et à mesure que vous affinerez votre stratégie d'optimisation des moteurs de recherche (SEO) d'hôtels, vous constaterez probablement que les pages de vos hôtels et restaurants seront mieux classées dans les résultats des moteurs de recherche. Assurez-vous que vos pages de réservation sont optimisées pour générer les revenus supplémentaires associés à un tel positionnement.

Une plateforme de réservation directe est la meilleure solution pour maximiser les profits, car vous n'avez pas à payer de commissions à des sites tiers.

Récompense les clients qui réservent directement en leur offrant des remises spéciales, des incitations et même des surclassements. Avec un CRM hôtelier entièrement intégré et une plateforme de réservation directe comme SevenRooms, les données clients sont collectées automatiquement, permettant à votre équipe de créer des expériences et des offres clients plus personnalisées. Avec une solide base de données de clients, vous pouvez également créer des segments de clientèle tels que les « habitués » ou les « convives locaux » pour adapter vos efforts marketing.

7. Localisez votre marketing par e-mail

Le marketing par e-mail reste un élément essentiel de la boîte à outils marketing, car c'est l'un des moyens les plus efficaces de rester devant votre public cible, s'il est ouvert et lu.

Oubliez les envois massifs d'e-mails et créez une série d'e-mails courts et segmentés envoyés uniquement aux invités intéressés par ce type de contenu. Par exemple, faites la promotion de votre programme de fidélité auprès d'un restaurant qui est venu deux fois au cours du mois dernier ou de vos promotions hebdomadaires à emporter auprès d'anciens clients en ligne. Pour les clients locaux, vous pouvez envoyer des e-mails mensuels présentant de nouveaux éléments de menu, des recettes, des histoires en coulisses avec vos chefs et partenaires locaux et les événements à venir.

Les campagnes par e-mail ciblées et pertinentes suscitent plus d'engagement. Choisissez un fournisseur de messagerie qui suit les indicateurs de base spécifiques aux restaurants en plus des taux d'ouverture et de clics, comme les réservations, les couverts, les commandes en ligne et les revenus. Le logiciel de marketing par e-mail de SevenRooms vous aide à segmenter les invités (emplacement ou autre), à ​​suivre les performances et à personnaliser les modèles, afin que vous puissiez envoyer de meilleurs e-mails à davantage de personnes.

Conseil de pro : les résultats de vos campagnes par e-mail dépendent en grande partie de votre liste de diffusion. Faites de la collecte des adresses e-mail de vos sections locales une priorité. Affichez un code QR ou une boîte de dépôt de cartes de visite sur votre stand pour encourager les gens à s'inscrire.

Manuels et guides

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8. Soyez un membre actif de la communauté

Les clients accordent une plus grande attention aux marques qui redonnent à leurs communautés. Les restaurants peuvent gagner le cœur des consommateurs socialement conscients en parrainant des organisations communautaires et caritatives.

Lorsque vous recherchez des partenariats communautaires qui fidélisent la clientèle, il est important de le faire d'une manière qui a du sens pour votre marque. Voici quelques idées pour donner libre cours à votre créativité :

• Parrainez un événement communautaire sportif, musical ou de jeu. Si l’événement rassemble une foule suffisamment nombreuse de locaux, cela pourrait valoir le coût de verrouiller un food truck.
  
• Connectez-vous avec des écoles ou des universités locales pour aider à encadrer les jeunes en cuisine et leur enseigner une carrière dans l'hôtellerie. Ou égayez votre décor en présentant des œuvres d'art d'étudiants sur les murs de votre point de vente.
  
• Surprenez les travailleurs locaux avec un déjeuner en vous coordonnant avec une école locale, un hôpital ou une organisation à but non lucratif pour fixer une date, une heure et un menu. Un avantage supplémentaire si vous pouvez capturer des photos à utiliser comme contenu social !
  
• Organisez un stand ou un food truck lors de foires et d’événements communautaires. Si votre communauté dispose d'un marché fermier régulier, envisagez d'en faire une option de repas pour les gens qui font leurs courses.
  
• Soutenez une organisation locale avec des initiatives mensuelles créatives pour collecter des dons. Par exemple, faites don de 20 % des ventes d'un cocktail « local » à un organisme de bienfaisance du quartier.
  
• Lorsque la cuisine est fermée, prêtez votre espace à des organismes communautaires locaux. Ou organisez un événement « Dîner pour une cause », dont un pourcentage des bénéfices profite à une organisation désignée.

Exploiter la puissance du marketing hôtelier local

Ces conseils ne sont qu’un début lorsque vous réfléchissez à la manière de tirer parti des avantages de votre public local. Une fois que vous avez capturé vos habitants, il est temps de réfléchir à la façon de les faire revenir !

Consultez notre guide « Hôtel F&B : Marketing local – Libérez le potentiel de revenus des locaux » pour plus d'aide sur mesure de votre sensibilisation et sur l'utilisation de F&B pour interagir avec le public local.