8 способов создать местную маркетинговую стратегию для ресторана вашего отеля

Молли Вайнберг

За последнее десятилетие гостиничные рестораны стали эпицентрами местной культуры, конкурируя с независимыми закусочными в привлечении путешественников. Но если единственной целью вашей стратегии в области общественного питания является получение «головы в постели», вы, вероятно, упускаете из виду огромную демографическую группу — местных жителей.

Когда маркетинговый план вашего отеля по продуктам питания и напиткам ориентирован на местных жителей и путешественников, вы обеспечиваете более высокую лояльность к бренду и его удержание, стабильный круглогодичный доход и бесценный маркетинг из уст в уста.

Ниже мы углубимся в наиболее важные элементы построения маркетинговой стратегии местного отеля. Узнайте, как определить свою местную аудиторию и разработать индивидуальный подход и маркетинговые кампании, которые привлекут ее и заставят возвращаться.

1. Создайте программу мероприятий и впечатлений, которая привлечет местных жителей

Если все сделано правильно, еда и напитки могут стать одной из самых эффективных маркетинговых кампаний вашего отеля. Проявите творческий подход как с точки зрения гостя, так и с точки зрения маркетинга, чтобы аутентифицировать программу ваших мероприятий в вашем окружении.

SH Hotels & Resorts разрабатывает инновационные концепции питания и напитков по всему миру, которые не только увеличивают доходы отелей от путешественников, но и укрепляют репутацию среди местных жителей как места, которое обязательно нужно посетить, благодаря уникальным, запоминающимся мероприятиям.

При мозговом штурме Лена Сотник, исполнительный директор по маркетингу ресторанов и напитков SH Hotels & Resorts, говорит нам, что они учитывают культуру, демографию и покупательские предпочтения людей, проживающих в этом районе.

«[Мы создаем] уникальный опыт, который верен нам как бренду, а также дает местным объектам недвижимости свободу смотреть, кто чем занимается в их сообществах, и как мы можем использовать это для создания аутентичного местного опыта»,

Узнайте больше о том, как SH Hotels & Resorts использует общественный маркетинг для создания ресторанов и баров, которые обслуживают 80 % местной клиентской базы.

Проведение мероприятий в сфере общественного питания также является одной из наиболее эффективных стратегий для обеспечения стабильной работы прессы. Например, отель Crown Sydney недавно использовал свои заведения общественного питания для проведения серии мероприятий на тему Тейлор Свифт в рамках дебютного тура поп-звезды в Сиднее. Более 500 местных жителей и путешественников собрались в отеле на чаепитие Eras Tour, и прессе это тоже понравилось.

Для большего вдохновения ниже приведены шесть действенных стратегий по привлечению местных жителей в ваше заведение с помощью мероприятий, вдохновленных сообществом.

1. Разработайте сезонное дегустационное меню из блюд местного производства, указав поименно любые партнерские отношения с местными предприятиями и поставщиками. Создайте ажиотаж, рекламируя эти меню в своих социальных сетях и на веб-сайтах отелей.
   
2. Создайте «секретное» меню только для местных жителей, которое будет доступно только в определенные дни и гостям с местным адресом или идентификатором.
   
3. Станьте партнером известного местного шеф-повара для проведения эксклюзивного мероприятия «Стол шеф-повара» или сотрудничайте со своим сомелье, чтобы создать меню сочетаний вин и пригласить местную прессу для освещения.
   
4. Используйте праздники для проведения специальных мероприятий для семей, таких как бранч с Сантой, конкурс костюмов на Хэллоуин или званый обед на тему Дня Благодарения, который поддерживает местную кладовую с едой.
   
5. Организуйте кулинарные курсы для местных бизнес-групп, которые хотят заняться сплочением команды, или для родителей и детей по выходным.
   
6. Объединитесь с местными книжными магазинами, чтобы организовать автограф-сессию, предложив специальное меню до и после мероприятия.

Местные жители, которым нравится такое сотрудничество и специальные предложения, станут вашими лучшими маркетинговыми инструментами. Если у них останутся незабываемые впечатления от вашего отеля и вашего бренда, они с большей вероятностью порекомендуют вас своим друзьям из других городов и оставят положительные отзывы в Интернете.

2. Учитывайте местные традиции, предпочтения и демографию.

Охват вашего окружения не только привлекает новых потенциальных гостей, но и укрепляет ваш бренд как местный продукт. Пусть ваше сообщество вдохновит вас на создание меню и маркетинговых идей, чтобы гости, находящиеся рядом и далеко, чувствовали себя как дома.

«Когда мы смотрим на наши коктейльные карты, мы всегда включаем наши фирменные экологически чистые коктейли, но остальная часть меню определяется местным сообществом, ингредиентами, которые вы можете там получить, и различными источниками вдохновения, которые команда по производству напитков черпает из сообщества. - говорит Лена.

Интеграция с вашим местным рынком может дать не только информацию о вашем меню, но и позволит вам создавать персонализированные маркетинговые планы отелей, которые понравятся вашей целевой аудитории.

Чтобы определить свой целевой рынок, изучите местную конкуренцию и отслеживайте данные о гостях, чтобы выявить тенденции. Обратите внимание на ежегодные мероприятия и традиции, распространенные в вашем районе, региональные деликатесы и портреты покупателей-конкурентов. Имея данные, легче определить гостей, на которых вы хотите ориентироваться, и маркетинговые инструменты, которые вы будете использовать, чтобы провести их к вам.

К вашему сведению: CRM, маркетинговая и операционная платформа SevenRooms для гостиничного бизнеса автоматически собирает данные о гостях о ваших посетителях F&B, чтобы помочь вам лучше понять, кто ваши гости и что они любят, в масштабе.

3. Сотрудничайте с местными влиятельными лицами

Если вы найдете подходящую личность, маркетинг влияния может резко увеличить ваше присутствие в Интернете — не зря это одна из крупнейших маркетинговых тенденций.

Всего один своевременный пост в социальных сетях, рекламирующий ваше заведение как «лучший отель» или «лучший ресторан в [городе]», может привлечь больше клиентов и трафика на веб-сайт к вашим системам бронирования и страницам с ценами, чем ваши лучшие онлайн-обзоры.

Например, бостонский кулинарный авторитет Bostonfoodgram назвал Mandarin Oriental лучшим местом для «отдыха» в городе в Instagram. В посте были представлены удобства отеля, а также потрясающие снимки обслуживания номеров и еды на кухне Ramsay.

Совет для профессионалов: Маркетинговые кампании с участием влиятельных лиц могут быть дорогостоящими, и иногда микро-влиятельные лица лучше подходят для создания подробных отзывов «в реальном времени», которым доверяют местные жители. Это связано с тем, что микро-влиятельные люди часто имеют меньшую и более определенную аудиторию, что идеально подходит для привлечения вашего местного сообщества.

Блог

Еда ради славы: руководство по работе с ресторанными влиятельными лицами

Узнать больше

4. Разработайте локализованные социальные кампании

Если маркетинг в социальных сетях адаптирован к вашему району, он может стать эффективной стратегией цифрового маркетинга. Есть несколько способов, с помощью которых владельцы отелей могут локализовать свои усилия по онлайн-маркетингу для достижения максимального эффекта.

• Ищите местные хэштеги с высоким потенциалом трафика и добавляйте их в свои публикации. Бесплатные онлайн-инструменты, такие как Hashtagify.me и Trendsmap, помогут вам найти популярные ключевые слова для вашего города, страны, региона и рынка.
  
• Определите ведущие местные публикации и газеты со всего города и подумайте, как вы можете сотрудничать в разработке PR-стратегии. Помните, что ваши мероприятия и творческие предложения открывают неограниченные возможности для прессы. Пригласите местных писателей посетить ваш ресторан, чтобы, когда вы поразите их своим опытом, они захотели написать о нем.
  
• Геотаргетинг ваших сообщений для продвижения местных специальных предложений или событий на Facebook и Instagram. Выберите конкретные места (в пределах 10 миль от вашего предприятия) для более целевого охвата. Платные поисковые объявления в Google или Bing также могут ориентироваться на аудиторию по местоположению, поэтому ваши объявления по ключевым словам будут показываться только клиентам в вашем регионе.

5. Оптимизируйте списки ресторанов в отеле

Наше недавнее исследование показало, что 33% потребителей находят и бронируют рестораны через Google, а 29% — через социальные сети. Поэтому крайне важно, чтобы веб-сайт вашего отеля и страницы вашего ресторана были точно указаны в Интернете и были оптимизированы для поиска.

Чтобы повысить видимость в местных поисковых запросах, оптимизируйте данные о своей компании в Google, добавив URL-адрес бронирования, целевые ключевые слова, обновленную контактную информацию и убедитесь, что ваши целевые страницы и меню удобны для мобильных устройств. Своевременное реагирование на все отзывы гостей также помогает обеспечить хорошую репутацию вашего заведения в Интернете.

6. Продвигайте и поощряйте прямые бронирования.

По мере совершенствования стратегии поисковой оптимизации (SEO) вашего отеля вы, скорее всего, обнаружите, что страницы вашего отеля и ресторана будут занимать более высокие позиции в результатах поисковых систем. Убедитесь, что ваши страницы бронирования оптимизированы для получения дополнительного дохода от такого позиционирования.

Платформа прямого бронирования лучше всего подходит для получения максимальной прибыли, поскольку вам не нужно платить комиссионные сторонним сайтам.

Вознаграждает гостей, бронирующих напрямую, предлагая специальные скидки, поощрения и даже повышение класса обслуживания. Благодаря полностью интегрированной системе CRM для гостиничного бизнеса и платформе прямого бронирования, такой как SevenRooms, данные о гостях собираются автоматически, что позволяет вашей команде создавать более персонализированные впечатления и предложения для гостей. Имея надежную базу данных гостей, вы также можете создавать сегменты клиентов, такие как «постоянные посетители» или «местные посетители», чтобы адаптировать свои маркетинговые усилия.

7. Локализуйте свой электронный маркетинг

Маркетинг по электронной почте остается основным продуктом маркетингового инструментария, поскольку это один из наиболее эффективных способов оставаться на виду у целевой аудитории, если ее открыть и прочитать.

Откажитесь от массовой рассылки электронных писем и создайте серию коротких сегментированных писем, отправляемых только гостям, заинтересованным в этом типе контента. Например, рекламируйте свою программу лояльности посетителю, который посещал вас дважды за последний месяц, или рекламируйте еженедельные специальные предложения на вынос предыдущим онлайн-заказчикам. Местным посетителям вы можете отправлять ежемесячные электронные письма с новыми пунктами меню, рецептами, закулисными историями с вашими шеф-поварами и местными партнерами, а также предстоящими событиями.

Целевые, релевантные кампании по электронной почте привлекают больше внимания. Выберите поставщика услуг электронной почты, который отслеживает основные показатели, специфичные для ресторанов, помимо показателей открытий и кликабельности, таких как бронирования, покрытия, онлайн-заказы и доход. Программное обеспечение SevenRooms для электронного маркетинга помогает сегментировать гостей (по местоположению или по другим причинам), отслеживать эффективность и персонализировать шаблоны, чтобы вы могли отправлять более качественные электронные письма большему количеству людей.

Совет для профессионалов: результаты ваших рассылок по электронной почте во многом зависят от вашего списка адресов электронной почты. Сделайте приоритетом сбор адресов электронной почты от местных жителей. Разместите на своем стенде QR-код или ящик для визитных карточек, чтобы побудить людей зарегистрироваться.

Учебники и руководства

Полное руководство по электронному маркетингу для ресторанов

Узнать больше

8. Будьте активной частью сообщества.

Клиенты обращают более пристальное внимание на бренды, которые приносят пользу своим сообществам. Рестораны могут завоевать сердца социально сознательных потребителей, спонсируя общественные и благотворительные организации.

При поиске партнерства с сообществом, которое генерирует лояльность клиентов, важно делать это таким образом, чтобы это имело смысл для вашего бренда. Вот несколько идей, которые помогут вам развить творческий потенциал:

• Спонсируйте общественное спортивное, музыкальное или игровое мероприятие. Если на мероприятии собралось достаточно большое количество местных жителей, возможно, стоит запереть фургон с едой.
  
• Свяжитесь с местными школами или университетами, чтобы помочь молодежи на кухне и рассказать им о карьере в сфере гостеприимства. Или оживите свой интерьер, разместив на стенах своего магазина произведения искусства.
  
• Удивите местных работников обедом, согласовав с местной школой, больницей или некоммерческой организацией дату, время и меню. Дополнительный плюс, если вы можете делать фотографии и использовать их в социальных сетях!
  
• Размещайте стенд или фургон с едой на общественных ярмарках и мероприятиях. Если в вашем районе есть обычный фермерский рынок, подумайте о том, чтобы стать местом питания для людей, делающих покупки.
  
• Поддержите местную организацию с помощью творческих ежемесячных инициатив по сбору пожертвований. Например, пожертвуйте 20% продаж «местного» коктейля на благотворительность.
  
• Когда кухня закрыта, одолжите свое пространство местным общественным организациям. Или организуйте мероприятие «Ужин по делу», где часть доходов пойдет в пользу выбранной организации.

Использование силы местного гостиничного маркетинга

Эти советы — только начало, когда вы думаете о том, как получить выгоду от местной аудитории. Как только вы поймаете местных жителей, пришло время подумать о том, как заставить их вернуться!

Ознакомьтесь с нашим руководством «Hotel F&B: Местный маркетинг – Раскройте потенциальный доход местных жителей», чтобы получить дополнительную помощь в настройке охвата и использовании F&B для взаимодействия с местной аудиторией.