8 modi per creare una strategia di marketing locale per il ristorante del tuo hotel

Molly Weinberg

Nell’ultimo decennio, i ristoranti degli hotel sono diventati l’epicentro della cultura locale, rivaleggiando con i ristoranti indipendenti nell’attrarre viaggiatori. Ma se l'unico obiettivo della tua strategia F&B è quello di ottenere "la testa nei letti", probabilmente ti perderai un enorme gruppo demografico: la gente del posto.

Quando il tuo piano di marketing per cibo e bevande dell'hotel si rivolge alla gente del posto e ai viaggiatori, generi una maggiore fedeltà e fidelizzazione al marchio, entrate costanti tutto l'anno e un prezioso passaparola.

Di seguito approfondiremo gli elementi più importanti per costruire una strategia di marketing per un hotel locale. Scopri come identificare il tuo pubblico locale e creare esperienze e campagne di marketing su misura che lo attirino e lo inducano a tornare.

1. Creare programmi di eventi ed esperienze che attirino la gente del posto

Fatto bene, cibo e bevande possono essere una delle campagne di marketing alberghiere più efficaci. Diventa creativo sia dal punto di vista dell'esperienza degli ospiti che dal punto di vista del marketing per autenticare la programmazione dei tuoi eventi nell'ambiente circostante.

SH Hotels & Resorts crea concetti innovativi di F&B in tutto il mondo che non si limitano a incrementare le entrate degli hotel da parte dei viaggiatori, ma consolidano la reputazione tra la gente del posto come destinazione gastronomica imperdibile attraverso eventi unici e memorabili.

Durante le esperienze di brainstorming, Lena Sotnick, direttore esecutivo del marketing F&B per SH Hotels & Resorts, ci dice che tengono conto della cultura, dei dati demografici e delle personalità degli acquirenti delle persone che risiedono nell'area.

"[Creiamo] esperienze uniche che sono fedeli a noi come marchio, consentendo allo stesso tempo alle proprietà locali la libertà di vedere chi fa cosa nelle loro comunità e come possiamo sfruttarlo per creare esperienze locali autentiche",

Scopri di più su come SH Hotels & Resorts utilizza il marketing comunitario per creare locali F&B che servono l'80% di una base di clienti locale.

Ospitare eventi F&B è anche una delle strategie più efficaci per generare stampa coerente. Ad esempio, l'hotel Crown Sydney ha recentemente sfruttato i propri locali F&B per una serie di attivazioni a tema Taylor Swift per il debutto del tour della pop star a Sydney. Più di 500 persone del luogo e viaggiatori si sono riversati nell'hotel per il loro Eras Tour High Tea, e anche la stampa ne è rimasta entusiasta.

Per ulteriore ispirazione, di seguito sono riportate sei strategie attuabili per attirare gente del posto nella tua sede utilizzando eventi ispirati alla comunità.

1. Sviluppa un menu degustazione stagionale di piatti di provenienza locale, segnalando per nome eventuali partnership con aziende e fornitori locali. Crea interesse pubblicizzando questi menu sulle tue piattaforme di social media e sui siti web degli hotel.
   
2. Crea un menu "segreto" riservato solo alla gente del posto, disponibile solo in determinati giorni e per gli ospiti con un indirizzo o un documento d'identità locale.
   
3. Collabora con un rinomato chef di celebrità locale per un esclusivo evento "Chef's Table" o collabora con il tuo sommelier per creare un menu di abbinamento di vini e invitare la stampa locale per la copertura.
   
4. Usa le vacanze per ospitare eventi speciali per le famiglie, come il brunch con Babbo Natale, un concorso di costumi di Halloween o una cena a tema del Ringraziamento che supporta una dispensa alimentare locale.
   
5. Ospita un corso di cucina per gruppi di imprese locali in cerca di attività di team building o per genitori e bambini nei fine settimana.
   
6. Collabora con le librerie locali per ospitare una firma del libro, offrendo un menu speciale prima e dopo l'evento.

Le persone del posto che apprezzano queste collaborazioni e offerte speciali diventano i tuoi migliori strumenti di marketing. Se hanno un'esperienza memorabile nel tuo hotel e con il tuo marchio, è più probabile che ti consiglieranno ai loro amici fuori città e lasceranno recensioni online positive.

2. Appoggiarsi alle tradizioni, alle preferenze e ai dati demografici locali

Abbracciare l'ambiente circostante non solo attira nuovi potenziali ospiti, ma consolida il tuo marchio come punto fermo locale. Lascia che la tua community ispiri il tuo menu e le tue idee di marketing, così gli ospiti vicini e lontani si sentiranno a casa.

"Quando esaminiamo i nostri menu di cocktail, includeremo sempre i nostri esclusivi cocktail sostenibili, ma il resto del menu è guidato dalla comunità locale, dagli ingredienti che puoi ottenere lì e dalle diverse ispirazioni che il team delle bevande prende dalla comunità ", dice Lena.

L'integrazione con il tuo mercato locale può informare molto più del semplice menu, ti consente di creare piani di marketing alberghieri personalizzati che attirano il tuo pubblico target.

Per identificare il tuo mercato di riferimento, studia la concorrenza locale e monitora i dati degli ospiti per scoprire le tendenze. Prendi nota degli eventi annuali e delle tradizioni comuni nella tua zona, delle prelibatezze regionali e delle personalità degli acquirenti della concorrenza. Con i dati, è più semplice definire gli ospiti a cui desideri rivolgerti e gli strumenti di marketing che utilizzerai per farli arrivare alle tue porte.

Per tua informazione: il CRM per l'ospitalità, la piattaforma di marketing e operazioni di SevenRooms raccoglie automaticamente i dati degli ospiti sui tuoi clienti F&B per aiutarti a capire meglio chi sono i tuoi ospiti e cosa amano, su larga scala.

3. Collabora con influencer locali

Se trovi la personalità giusta, l'influencer marketing può far salire alle stelle la tua presenza online: è una delle più grandi tendenze di marketing per un motivo.

Solo un post sui social media tempestivo che pubblicizza la tua sede come il “miglior hotel” o il “miglior ristorante di [città]” può incanalare più clienti e traffico sul sito web verso i tuoi motori di prenotazione e le pagine dei prezzi di quanto potrebbero mai fare le tue migliori recensioni online.

Ad esempio, Bostonfoodgram, influencer gastronomico con sede a Boston, ha soprannominato il Mandarin Oriental come il posto migliore in cui “soggiorno” in città su Instagram. Il post presentava i servizi dell'hotel insieme a scatti sbalorditivi del servizio in camera e un pasto nella cucina di Ramsay.

Suggerimento: le campagne di influencer marketing possono essere costose e, a volte, i micro influencer sono migliori per creare testimonianze dettagliate “in tempo reale” di cui la gente del posto si fida. Questo perché i micro influencer hanno spesso un pubblico più piccolo e più definito, perfetto per coinvolgere la tua comunità locale.

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4. Sviluppare campagne sociali localizzate

Se adattato al tuo quartiere, il marketing sui social media può essere un’efficace strategia di marketing digitale. Esistono diversi modi in cui gli albergatori possono localizzare le proprie attività di marketing online per ottenere il massimo effetto.

• Cerca hashtag locali con un alto potenziale di traffico e aggiungili ai tuoi post. Strumenti online gratuiti come Hashtagify.me e Trendsmap possono aiutarti a trovare parole chiave di tendenza per la tua città, paese, regione e mercato.
  
• Identifica le principali pubblicazioni e giornali locali della città e considera come collaborare a una strategia di pubbliche relazioni. Ricorda, i tuoi eventi e le tue offerte creative presentano un'offerta illimitata di opportunità per la stampa. Invita gli scrittori locali a provare il tuo ristorante, così quando li stupirai con l'esperienza, vorranno scriverne.
  
• Targeting geografico dei tuoi messaggi per promuovere offerte speciali o eventi locali su Facebook e Instagram. Seleziona località specifiche (entro 10 miglia dalla tua attività) per una comunicazione iper-mirata. Gli annunci di ricerca a pagamento su Google o Bing possono anche indirizzare il pubblico in base alla località, quindi i tuoi annunci con parole chiave verranno visualizzati solo dai clienti nella tua zona.

5. Ottimizza gli elenchi dei ristoranti del tuo hotel

Una nostra recente ricerca ha scoperto che il 33% dei consumatori scopre e prenota ristoranti tramite Google e il 29% tramite i social media. Pertanto, è fondamentale che il sito web del tuo hotel e le pagine dei tuoi ristoranti siano elencati online in modo accurato e ottimizzati per la ricerca.

Per aumentare la visibilità nelle query di ricerca locale, ottimizza la tua scheda Google Business aggiungendo un URL di prenotazione, parole chiave mirate, informazioni di contatto aggiornate e assicurati che le pagine di destinazione e i menu siano ottimizzati per i dispositivi mobili. Rispondere tempestivamente a tutte le recensioni degli ospiti aiuta anche a garantire che la tua sede mantenga una solida reputazione online.

6. Promuovere e premiare le prenotazioni dirette

Man mano che perfezioni la tua strategia di ottimizzazione dei motori di ricerca (SEO) dell'hotel, probabilmente scoprirai che le pagine del tuo hotel e del tuo ristorante si posizioneranno più in alto nei risultati dei motori di ricerca. Assicurati che le tue pagine di prenotazione siano ottimizzate per ottenere le entrate aggiuntive derivanti da tale posizionamento.

Una piattaforma di prenotazione diretta è la soluzione migliore per ottenere il massimo profitto perché non devi pagare commissioni a siti di terze parti.

Premia gli ospiti che prenotano direttamente offrendo sconti speciali, incentivi e persino upgrade. Con un CRM per l'ospitalità completamente integrato e una piattaforma di prenotazione diretta come SevenRooms, i dati degli ospiti vengono raccolti automaticamente consentendo al tuo team di creare esperienze e offerte per gli ospiti più personalizzate. Con un solido database degli ospiti puoi anche creare segmenti di clienti come "clienti abituali" o "commensali locali" per personalizzare i tuoi sforzi di marketing

7. Localizza il tuo email marketing

L'email marketing rimane un punto fermo nella cassetta degli attrezzi di marketing perché è uno dei modi più efficaci per rimanere di fronte al tuo pubblico target, se viene aperto e letto.

Rinuncia all'invio di e-mail di massa e crea una serie di e-mail brevi e segmentate inviate solo agli ospiti interessati a quel tipo di contenuto. Ad esempio, promuovi il tuo programma fedeltà a un ristorante che lo ha visitato due volte nell'ultimo mese o le tue offerte speciali settimanali da asporto agli acquirenti online precedenti. Per i clienti locali, potresti inviare e-mail mensili con nuove voci di menu, ricette, storie dietro le quinte con i tuoi chef e partner locali ed eventi imminenti.

Le campagne e-mail mirate e pertinenti ottengono un maggiore coinvolgimento. Scegli un provider di posta elettronica che tenga traccia delle metriche principali specifiche dei ristoranti oltre alle percentuali di apertura e di clic, come prenotazioni, coperti, ordini online ed entrate. Il software di email marketing di SevenRooms ti aiuta a segmentare gli ospiti (per posizione o altro), monitorare le prestazioni e personalizzare i modelli, in modo da poter inviare e-mail migliori a più persone.

Suggerimento avanzato: i risultati delle tue campagne e-mail dipendono in gran parte dalla tua lista e-mail. Dai la priorità alla raccolta degli indirizzi email dei tuoi locali. Mostra un codice QR o una cassetta per i biglietti da visita presso il tuo stand per incoraggiare le persone a registrarsi.

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8. Sii parte attiva della comunità

I clienti prestano maggiore attenzione ai marchi che restituiscono alle loro comunità. I ristoranti possono conquistare il cuore dei consumatori socialmente attenti sponsorizzando comunità e organizzazioni di beneficenza.

Quando cerchi partnership con la comunità che generino la fedeltà dei clienti, è importante farlo in un modo che abbia senso per il tuo marchio. Ecco alcune idee per far fluire la tua creatività:

• Sponsorizzare un evento sportivo, musicale o di gioco della comunità. Se l'evento ha una folla abbastanza numerosa di gente del posto, potrebbe valere la pena di chiudere un camion di cibo.
  
• Entra in contatto con scuole o università locali per aiutare i giovani a fare da mentore in cucina e insegnare loro una carriera nel settore dell'ospitalità. Oppure ravviva il tuo arredamento esponendo opere d'arte degli studenti sulle pareti del tuo punto vendita.
  
• Sorprendi i lavoratori locali con il pranzo coordinandoti con una scuola locale, un ospedale o un'organizzazione no-profit per concordare data, ora e menu. Un vantaggio in più se puoi scattare foto da utilizzare come contenuto social!
  
• Ospita uno stand o un camion di cibo in occasione di fiere ed eventi della comunità. Se nella tua comunità c'è un normale mercato agricolo, consideralo un'opzione di pasto per le persone che fanno la spesa.
  
• Sostieni un'organizzazione locale con iniziative mensili creative per raccogliere donazioni. Ad esempio, dona il 20% delle vendite di un cocktail "locale" a un ente di beneficenza di quartiere.
  
• Quando la cucina è chiusa, presta il tuo spazio alle organizzazioni della comunità locale. Oppure organizza un evento "Dinner with a Cause", in cui una percentuale del ricavato va a beneficio di un'organizzazione designata.

Sfruttare il potere del marketing alberghiero locale

Questi suggerimenti sono solo l'inizio quando stai pensando a come sfruttare i vantaggi del tuo pubblico locale. Una volta catturati i tuoi abitanti, è tempo di pensare a come farli tornare!

Dai un'occhiata al nostro manuale, "F&B in hotel: marketing locale: libera il potenziale di guadagno della gente del posto" per ulteriore aiuto su come personalizzare il tuo raggio d'azione e utilizzare F&B per coinvolgere il pubblico locale.