8 moduri prin care analiza datelor restaurantelor vă poate crește afacerea

În era datelor mari, analiza este esențială pentru funcționarea și extinderea în industria restaurantelor. Concurența este acerbă și singura modalitate de a reuși este să păstrați satisfacția clienților în centrul modelului dvs. de afaceri. De cele mai multe ori, restauratorii au mai multe date disponibile decât știu cu ce să facă. Dar acele date devin inutile dacă nu le valorificați întregul potențial pentru a vă îmbunătăți afacerea.

Să discutăm despre beneficiile înclinării spre analiza datelor restaurantelor și despre modalitățile în care le puteți folosi pentru a îmbunătăți experiența clienților.

Ce este Restaurant Analytics?

În forma sa cea mai de bază, analiza restaurantelor este o metodă de utilizare a tuturor datelor pe care le are restaurantul dvs. și de a le transforma în informații utile. Analytics merge mult mai profund decât „raportarea”, deoarece spune o poveste mai detaliată despre motivul pentru care anumite aspecte ale afacerii tale prosperă (sau nu).

Puteți folosi analiza restaurantelor pentru a răspunde la aproape orice întrebare pe care o aveți despre starea afacerii dvs., cum ar fi:

• Ce metodă de plată este cea mai populară printre oaspeții mei
• Câtă mâncare risipim în fiecare săptămână?
• Restaurantul meu are personal corespunzător în weekendurile aglomerate? Suntem suprasolicitați luni?
• Care este felul meu de mâncare cel mai bine vândut? Care articol de meniu costă cel mai mult de pregătit?
• Care sunt cei mai fideli oaspeți ai mei?
• Ce reduceri și campanii de marketing rezonează cel mai mult la membrii mei de fidelitate?
• Cum diferă datele demografice în funcție de locațiile mele?

Mai simplu, dacă o poți măsura, poți să-i răspunzi, să acționezi pe baza ei și să-l optimizezi.

Desigur, tehnologia nu înlocuiește cu greu experiența umană – înțelepciunea experienței tale este adesea la fel de valoroasă atunci când iei decizii de afaceri. Soluțiile pentru punctul de vânzare și managementul relațiilor cu clienții (CRM) sunt menite să funcționeze în tandem cu intuiția umană. Când sunt folosite împreună, deblocați informații pe care altfel nu le-ați obține. Aceste puncte de date măsurabile vă informează despre personalul, comanda de mâncare, designul meniului și aspectul restaurantului, toate acestea fiind elemente cheie ale unei experiențe inspirate pentru clienți.

Beneficiile analizei datelor restaurantelor

Analiza datelor are puterea de a transforma un restaurant în multe feluri, oferind informații despre cum să promovați relații mai profunde cu clienții și să deveniți mai profitabile.

• Experiența oaspeților: urmăriți comportamentul și preferințele clienților pentru a personaliza recomandările, a viza eforturile de marketing și a oferi reduceri și vânzări suplimentare mai eficient.
  
• Prețuri și profituri: stabiliți prețuri competitive și ajustați-le în funcție de cerere, locații concurente, locație și macroeconomia.
  
• Operațiuni: Evaluați nivelurile de inventar, risipa alimentară și performanța personalului. Apoi, faceți modificările necesare pentru a îmbunătăți eficiența și a reduce costurile.

8 moduri de a utiliza analiza datelor pentru a genera venituri

Datele clienților sunt peste tot - trebuie doar să știți unde să căutați. Citiți mai departe pentru a descoperi opt moduri în care puteți găsi și aplica analiza datelor restaurantelor pentru a genera venituri și a face operațiunile mai eficiente.

Îmbunătățiți experiența clienților

Când utilizați un CRM de ospitalitate robust pentru a colecta date despre oaspeți din rezervări și comenzi online, obțineți acces la informații care vă ajută să vă înțelegeți mai bine oaspeții și cum să îi serviți cel mai bine. Gândiți-vă la preferințele culinare, la date speciale, cum ar fi zile de naștere și aniversări, și restricții alimentare. Și prin integrarea sistemului POS, puteți adăuga și mai multe date, cum ar fi preferințele comenzilor și istoricul cheltuielilor.

Folosind aceste date, puteți oferi atingeri speciale neașteptate care vă ajută echipa FOH să facă o impresie de durată, cum ar fi oferirea unui pahar de șampanie preferat din partea casei sau asigurarea cabinei de colț preferate de un oaspete în spate.

Eforturi de marketing vizate

Cu analiza datelor restaurantelor, vă puteți asigura că eforturile dvs. de marketing generează un profit profitabil.

• Campanii de email marketing . Faceți referire la datele dvs. pentru a aplica etichete și segmente de oaspeți bazei dvs. de clienți în CRM. Prin segmentarea oaspeților, puteți personaliza mai bine eforturile de marketing prin e-mail și text în funcție de preferințele acestora, crescând probabilitatea de conversie atunci când trimiteți invitații la evenimente, oferte pentru programe de fidelitate și reduceri.
  
• Vizează publicul potrivit pe rețelele sociale. Facebook și Instagram, de exemplu, adună informații demografice, de interese și comportamentale despre urmăritorii tăi. Atunci când combinați analiza socială cu informațiile obținute din CRM, puteți crea audiențe asemănătoare care sunt cel mai probabil interesate de restaurantul dvs. De exemplu, Applejack Hospitality extrage date din analiza socială, CRM-ul SevenRooms și din cercetarea concurenților pentru a-și hiper-ținti publicul pe rețelele sociale, prin e-mail și prin text.

• Evaluați eficiența canalelor dvs. de rezervare. Înțelegeți de unde provin coperțile și cum v-au găsit pentru a determina unde să vă concentrați eforturile în continuare. Datele vă pot spune că mai mulți oameni vă găsesc prin Google decât Instagram. Sau, poate evidenția cât cheltuiți pentru rezervările efectuate prin site-uri de rezervare terțe.

FYI: Restaurantul Vandal din Sydney, Australia, a înregistrat o creștere de 30% pe rețelele de socializare și o creștere uriașă a ratelor de implicare pe Instagram prin eforturi de marketing direcționate, după ce datele despre oaspeți urmărite în SevenRooms CRM au descoperit adevărata demografie a audienței restaurantului.

Creați un program de loialitate

O urmărire fidelă face minuni pentru rezultatul tău. Crearea unui program de loialitate profitabil necesită să știi cine sunt oaspeții tăi și ce își doresc, astfel încât să le poți personaliza călătoria.

Folosiți datele despre oaspeți găzduite în CRM-ul dvs. pentru a identifica oaspeții repeți și preferințele lor de luat masa.

Pe măsură ce fac rezervări și iau masa cu tine de-a lungul timpului, poți oferi beneficii pentru ziua de naștere, promoții aniversare, bonusuri de recomandare, locuri prioritare și alte beneficii rezervate doar VIP-urilor.

Blog

Cum să dezvolți un program de fidelizare pentru restaurante unic pentru afacerea ta

Află mai multe

Întoarceți mai multe mese

Într-o economie turbulentă, simpla umplere a meselor nu mai este suficientă. Întreprinderile cu restaurante au nevoie de strategii adaptabile nu numai pentru a pune fundul în scaune, ci și pentru a maximiza fiecare acoperire. Cu o abordare bazată pe date a gestionării restaurantelor, CRM-ul dvs. vă poate oferi o mai bună înțelegere a ceea ce trebuie să faceți pentru a vinde locul potrivit clientului potrivit pentru perioada potrivită de timp.

De exemplu, dacă timpul mediu de rotație pentru un two-top este de 90 de minute, dar intervalele de timp pentru rezervare sunt în ferestre de două ore, tablourile de bord pot evidenția aceste ineficiențe și vă pot permite să vă ajustați în consecință.

Sfat profesionist: sistemul de gestionare a meselor de la SevenRooms vă ajută să generați cel mai mare venit pentru fiecare tură, în funcție de cerere. Algoritmul său automat de așezare analizează peste 10.000 de combinații pe secundă pentru a vă maximiza potențialul de așezare în perioadele cele mai aglomerate și mai lente.

Gestionați costurile cu forța de muncă

Industria restaurantelor continuă să se lupte cu rate ridicate de rotație. Pentru a găsi și păstra talentul, puteți utiliza sistemul dvs. POS și/sau aplicațiile de gestionare a personalului, cum ar fi Lightspeed și 7Shifts, pentru a identifica schimburile mai lente și orele de vârf și pentru a vedea exact de cât personal veți avea nevoie și când.

Apoi, săpați puțin mai adânc pentru a vă evalua performanța personalului. Recompensează cei mai performanti, vezi cine se prezintă la lucru la timp cel mai constant, cine renunță la cele mai multe ture, cine generează cele mai multe venituri, solicită cel mai mult timp liber etc. Aceste informații vă pot ajuta să determinați pe cine să promovați, cine are nevoie de pregătire suplimentară și pe cine să înlocuiască, reducând în cele din urmă cheltuielile cu forța de muncă și crescând marjele de profit.

Minimizați risipa de alimente

Sistemul dvs. POS bazat pe cloud poate fi un instrument puternic pentru raportarea restaurantelor. Prin accesarea datelor în timp real, proprietarii de restaurante pot urmări cu ușurință starea proviziilor de alimente, pot modifica stocurile și pot ajusta programele de expediere. Aceste previziuni sunt cheie pentru reducerea costurilor cu alimentele și optimizarea gestionării stocurilor, deoarece vă veți reduce șansele de a cumpăra în exces ingrediente.

Optimizarea meniurilor

Marjele de profit ale restaurantului sunt notoriu de subțiri, așa că este important să creați o strategie de preț pentru meniuri care să nu vă înstrăineze clientela dorită. Nu toate felurile de mâncare sunt bune pentru afaceri.

Studiind datele vânzărilor, puteți înțelege mai bine ce comandă clienții, cât cheltuiesc și ce fel de mâncare vă fac cei mai mulți bani. Atunci când este combinat cu analiza feedback-ului clienților, vă puteți ajusta meniul pentru a vă asigura că oaspeții au o varietate de opțiuni din care să aleagă.

Identificați tendințele în diferite locații

Dacă aveți mai multe locații, datele vă pot ajuta să creați o experiență perfectă pentru clienți în toate restaurantele dvs. Profilurile de oaspeți bogate în informații permit echipei dvs. să trateze oaspeții ca pe niște obișnuiți în fiecare locație - cum ar fi acomodarea unei alergii la gluten pentru oaspeții care ia masa în locațiile dvs. din New York și Los Angeles.

Mai important, puteți identifica modelele generale de rezervare și tendințele de vânzări analizând datele dintr-o bază de date consolidată, cum ar fi un CRM. Înțelegând datele, puteți aloca mai bine resurse (atât umane, cât și financiare) pentru a îmbunătăți profitabilitatea. De exemplu, analiza poate descoperi dacă un element de meniu este mai popular într-o locație decât în ​​alta, permițându-vă să creați promoții personalizate în toate locațiile.

Restaurant Data Analytics în acțiune

Când Solotel s-a îmbarcat cu SevenRooms, au consolidat datele în 26 de locații, deblocând informații cheie despre performanță care nu le erau disponibile anterior. Aflați cum echipa Solotel a identificat oportunități profitabile de upsell analizând analizele restaurantelor care au generat venituri incrementale de peste 120.000 USD în prima jumătate a anului 2023.

Poveste de succes

Cum consolidarea datelor a crescut vertiginos veniturile Solotel în 26 de locații

Află mai multe

Într-o industrie atât de competitivă, orice instrument care oferă restaurantelor un avantaj merită explorat. Funcțiile SevenRooms robuste pentru ospitalitate CRM, managementul veniturilor și analiza datelor au fost construite având în vedere restaurantele, deblocând modalități pentru operatorii bazați pe date de a personaliza experiențele, de a comercializa în mod intenționat și de a maximiza eficiența. Rezervați o demonstrație astăzi.