レストランがテクノロジーを活用して顧客体験を向上できる 9 つの方法

本当に素晴らしい食事は、その後何年にもわたって記憶に残る体験となります。 しかし、世界クラスのレストランは、忘れられない食事体験を生み出すことがテーブルに並べる料理以上のものであることを誰よりも知っています。 スピード、正確さ、そして雰囲気が重要です。ニーズを予測し、食事のあらゆる段階でゲストに歓迎され、見られていると感じてもらう必要があります。

全国ブランドも地元のレストランも同様にテクノロジーの力を活用して、すべての顧客にとってより効率的で便利でパーソナライズされた食事体験を作り出しています。 現代のレストラン ビジネスを変革しているツールと、それらをどのように活用してすべての食事を素晴らしいものにできるかを探ってみましょう。

顧客体験: 成功の秘訣

2022 年、ファンに人気の (そして現在はエミー賞を受賞している) テレビ シリーズ「ザ ベア」が、閉ざされたキッチンのドアの向こうで何が起こっているのか、つまり浮き沈み、成功、ストレスの幕を剥がしました。

あるエピソードでは、ミシュランの 3 つ星を獲得した架空のレストラン、エバーで顧客を喜ばせるために何が必要かを明らかにします。 マッシュルームを手で剥いたり、街を出る前にシカゴ風ピザを試してみたいという顧客の要望を聞いたり（そしてそれを叶えたり）、スタッフはゲストの世話をし、ニーズを予測するためにこれ以上の努力をします。

これらの取り組みはすべて舞台裏またはキッチンで行われます。 しかし、ゲストに可能な限り最高の食事体験を提供するには、食事前、食事中、食事後の食事客とスタッフやブランドとの店頭でのやり取りをレベルアップする必要もあります。 これらのタッチポイントは、ダイナーとの関係を構築し、忠誠心を深め、友人やパートナーが「ディナーにどこに行こうか?」と言ったときに最初に思い浮かぶレストランになる機会となります。

もちろん、レストラン ビジネスのストレスとペースの速さにより、言うは易く行うは難しですが、顧客対応テクノロジーはスタッフの効率を高め、ゲストとつながるための秘密兵器です。 QR コード、短いリンク、Bios 内のリンクなどのツールは、ゲストに必要なリソースを提供するため、ゲストは十分に満足して帰宅し、再び訪問する準備ができています。

なぜテクノロジーがレストランにとって勝利となるのか

おそらく、キッチンの効率を向上させたり、販売時点管理を合理化したりするために、新しい技術ツールのスイート全体をすでに実験または使用していることでしょう。 しかし、ここでは、QR コード、ショートリンク、リンクインバイオなどのテクノロジーがレストランの世界に特に適している理由と、それらがどのように食事体験を向上させるのかを説明します。

リアルタイムのゲストインタラクション

視聴者の飢えがいつ現れるか、あるいは訪問を促しロイヤルティを高めるチャンスがいつ訪れるかはわかりません。 だからこそ、リアルタイムで視聴者にリーチできる一連のツールが必要です。

• プロフィール内のリンクを使用して、ソーシャルから直接、食欲をそそる詳細を提供します。

• 短いリンクを使用して、広告やメールのクリックを追跡可能で信頼できるものにします。

• 看板から誰かがテーブルに座る瞬間まで、QR コードを使用してまったく新しい方法でエンゲージメントを実現します。

チームにこれらのツールを導入すると、さまざまなチャネルでゲストと会うことで、ゲストが提供できるものすべてに飢え続けることができるようになり、次に何を作るかを楽しみにしてもらうことができます。

柔軟性

テクノロジーのおかげで、視聴者がどこにいても視聴者にリーチできるようになるだけでなく、これらの適応性のあるツールにより、最新かつ最高のサービスのみを視聴者と共有できるようになります。 マーケティング活動から社内のデジタル タッチポイントまで、動的 QR コード リンクを変更したり、短いリンク先ページを更新して、季節のメニュー項目や期間限定の割引を共有したりできます。 インタラクションを常に新鮮で刺激的なものに保つことで、ゲストはいつでもあなたと一緒に何か新しい体験ができることを認識し、また戻ってくるのが待ちきれません。

効率

テクノロジーは、レストランがあらゆるチェックポイントでよりスムーズかつ効率的に運営できるよう支援し、スタッフの時間を節約し、顧客満足度を高める上で重要な役割を果たしています。 全米レストラン協会の「State of the Industry 2024」によると、経営者の 76% がテクノロジーによって競争力が得られると回答しています。 さらに、テクノロジーがプロセスを合理化し、サーバーやホストの作業を節約する方法により、労働問題を解決するためにテクノロジーを利用することが 2024 年にはさらに一般的になるだろうと 47% が予想しています。

データと分析

QR コード、短いリンク、BIOS 内のリンクを使用してゲストとつながると、ゲストがブランドとどのように関わっているかに関するリアルタイム データを取得できます。 Bitly Analytics を使用すると、誰がスキャンまたはクリックしているか、その場所、参照元のチャネル、使用しているデバイスなどをすべて一元的に確認できます。 視聴者と最もパフォーマンスの高い接続について学び、広告費をどこに振り向けるか、テーブルの予約につながるメッセージなど、より適切なマーケティング上の意思決定を推進します。

顧客エクスペリエンスを向上させるための 9 つの戦略

レストランのゲストとの接続が実際に行われている様子を確認する準備はできましたか? レストラン経営者がテクノロジーを活用してゲストのエクスペリエンスを向上させ、毎回の食事で観客との関係とロイヤルティを構築している 9 つの方法を見てみましょう。

1. デジタルメニュー

まだ QR コードをダイニング体験に取り入れていない場合は、メニューから始めるとよいでしょう。 各テーブルに QR コードを提供するだけで、ゲストはオンラインでメニューを簡単にスキャンして表示できます。 全米レストラン協会は、2020 年にレストランの半数が、新型コロナウイルス感染症のパンデミックの真っ最中にゲストに情報を提供するための安全でタッチフリーな方法として QR コード メニューを導入したと推定しました。 このアプローチは、ゲストと最新のメニュー情報を共有するための簡単で便利な方法であり続けます。

QR コードを使用すると、タッチフリーの操作が可能になり、より持続可能な運営のために紙を節約できるだけでなく、チームがオンラインでメニューを迅速かつ簡単に調整および更新できる自由も得られます。

2. 非接触型決済

レストランは、タッチフリー決済を導入することで、より効率的な（そしてより安全な）食事を推進することもできます。 一部のレストランではセルフサービスの支払いソリューションとして各テーブルにテーブルサイドの機械を導入していますが、さらにコスト効率の高い方法は、食事の終わりにゲストのレシートに QR コードを印刷することです。 数秒で QR コードをスキャンしてオンライン決済ポータルにアクセスし、シンプルでシームレスな取引を行うことができます。 ゲストはより早く玄関から出て出発することができ、サービス スタッフは手間が省けるため、ゲストとの関わりやつながりに注意を戻すことができます。

3. 原材料およびアレルギー情報

ゲストの中には、提供する料理のリストや説明だけを必要とするだけでなく、アレルギーや食事制限に関して、メニュー項目が自分にとって安全であるかどうかを確認する必要がある人もいます。 キッチンでの相互汚染を防ぐために使用する材料やプロセスに関する追加情報を提供することで、ゲストにできるだけ快適に感じてもらいます。 印刷されたメニューではこれらの詳細を共有するスペースがないかもしれませんが、アレルギーのあるゲストの安全に特化した Web ページを作成すれば、ゲストを安心させ、食事体験とゲストへのコミットメントを際立たせることができます。

4. お客様の声

ゲストに話を聞いてもらっていると感じてもらいたいですか? 食事体験について共有するシンプルで簡単な方法を提供します。 テーブルから直接 QR コードを共有するか、レシートにある簡単な短いリンクを共有するか、メールで共有し、改善の機会や食事を特別なものにした傑出したスタッフについて共有するよう依頼します。 彼らの洞察は、盲点を発見し、ゲストにくつろいでもらう方法 (またはゲストが提供してもらいたい料理!) に関する新しいアイデアを生み出すのに役立ちます。 さらに、ゲストが自分の意見を聞いて理解されていると感じると、ブランドに対する忠誠心が高まります。

5. 社会的なつながり

顧客が次回の訪問を計画するために必要なものすべてにソーシャル メディア チャネルから直接アクセスできるワンストップ ショップを作成します。 地元のスポットでも全国チェーンでも、リンクインバイオを使用して、初めての訪問者と忠実なゲストを興奮させて (そしてお腹を空かせて) くれる情報に結び付けましょう。 道順や場所のリスト、メニューや季節の商品、予約などを共有します。 プロフィール内のリンクを使用すると、ゲストが今すぐ食事をする準備ができている場合でも、もっと知りたい場合でも、すぐに行動を起こす方法を提供できます。

自己紹介内のリンクは、あなたの独自のブランドを投影することもできます。 高級レストランは、独自のストーリーやシェフの資格を共有することができ、他と区別することができます。 家族向けのスポットでは子供向けの体験を共有でき、遊び心のあるブランドでは参加を促進するためにクイズやプレゼントを共有する場合があります。 何よりも、リンクインバイオを使用すると、各リンクの閲覧数とクリック数を確認できるため、視聴者について学び、最も魅力的なものを捉えることができます。

6. どのテーブルからでも楽しい

すべての食事体験をゲスト同士がつながり、交流する機会に変え、レストランでの思い出を作りましょう。 テーブルで短いリンクを共有し、ゲストを友人や家族とモバイル ゲームに招待します。 みんなを招待して、トリビアの共有ラウンドやブランドのミニゲームをプレイしてみましょう。 たとえば、Buffalo Wild Wings では、Blazin' Rewards アプリを通じて賞品獲得のチャンスを得るトリビア ゲームを毎日提供しています。 QR コードを共有して、アプリをダウンロードするよう招待します。まずテーブルで楽しんで、その後来店するたびにポイントや特典を獲得してください。

7. クリエイティブなマーケティング

休日や特別な機会にイベントを主催する場合でも、新しいメニューや季節限定のメニューを発表する場合でも、忠実なゲストに特別な体験を提供する場合でも、デジタル接続を作成して興奮を高めます。 プロフィール内のリンクを直接ラインとして使用して、イベントのスポットを予約したり、プロフィールから直接割引を請求したり、ゲストがソーシャル メディア チャネル、電子メール、テキスト メッセージからアクセスできる短いリンクを作成したりできます。 これらのツールを使用すると、視聴者があなたと食事をするのを待ちきれないほど興奮を高め、視聴者とのエンゲージメントを高めることができます。

メニュー項目を推奨したり、ブランドの個性を示すプレゼントやオンライン クイズなど、ゲストとつながる他の方法も試してください。 対話方法に関係なく、クリックするたびにリアルタイム データを取得し、視聴者とつながります。

8. 予約予約

レストランに行く人なら誰でも、お腹が空いて座って食事をしようとしているときに、長い順番待ちリストに並ぶことのイライラを知っています。 QR コードと短いリンクにより、ゲストとレストランのスタッフのプロセスが同様に合理化されます。 ゲストが玄関を通ったら、QR コードをスキャンしてオンライン待機リストに即座に参加できるようにすることで、ホスト スタンドに並ばずに推定待ち時間を知ることができます。 彼らは、テーブルの準備ができるまで外に出たり、別の場所に立ち寄ったりすることができ、時間になったらテキストメッセージが届くことを知っています。 この技術は、各ゲストの予約と推定待ち時間を管理するための手動作業を制限することで、スタッフにも役立ちます。

9. ロイヤルティ プログラム

ロイヤルティ プログラムを利用してゲストのリピートを維持するには、QR コードと短いリンクを使用します。 QR コードをスキャンしてメール リストに登録する (クーポンや最新情報を受け取る) か、短いリンクにアクセスしてモバイル アプリをダウンロードして特典を積み上げていくかなど、ブランドとつながるための迅速かつ簡単な方法を共有します。 ロイヤルティ プログラムはゲストの定着率を高める強力なツールであり、43% の人が、プログラムのおかげで他の注文機能よりもレストランで買い物をする可能性が高くなったと回答しています。

特にモバイル アプリを介したロイヤルティ プログラムは、よりパーソナライズされた食事体験を生み出すのに役立ちます。 ゲストがお気に入りの食事の組み合わせをアプリに保存できるようにすると同時に、好みや以前の注文に基づいてアップセルの個別の推奨事項も提供します。 こうしたやり取りにより、ゲストは特別な気分になり、1 回限りの売上と将来の訪問の両方を促進します。 さらに、短いリンクを使用してダウンロードやアプリへの訪問を促進することにより、顧客の興味を引くものについての貴重なデータを収集して、総合的に優れたマーケティングを実現できることを意味します。

すべての食事を体験にしましょう

フレンドリーな給仕との会話、シェフやマネージャーの訪問、特別な日の無料のデザートなど、人間味は常にお客様の食事体験を素晴らしいものにする核心部分です。 テクノロジーにより、業務を合理化し、ゲストをデジタル リソースに接続することで、こうしたつながりがさらに可能になり、チームは毎回の訪問を特別なものにすることに集中できるようになります。

QR コード、短いリンク、自己紹介ページのリンクなどのツールも、マーケティングを次のレベルに引き上げるのに役立ち、視聴者を惹きつけて、家族の夜やパーティーの時間になったときに、最初にあなたの名前が思い浮かぶようにします。友人と会う。 結局のところ、あなたはただ食事を提供するだけではなく、彼らが思い出を築くのを手伝っているのです。