التسويق عبر البريد الإلكتروني للمطعم: كيفية تتبع وقياس عائد الاستثمار

يمكن أن يكون التسويق عبر البريد الإلكتروني للمطاعم ، عندما يتم بشكل صحيح ، هو القناة الأكثر ربحًا. في الواقع ، رأينا المطاعم تحقق إيرادات تصل إلى 400 ألف دولار في عام واحد من رسائل البريد الإلكتروني وحدها.

على الرغم من أنها واحدة من أقدم الاستراتيجيات الرقمية ، إلا أن البريد الإلكتروني لا يزال مهيمنًا عندما يتعلق الأمر بعائد الاستثمار (ROI) ، حيث يولد في المتوسط ​​36 دولارًا لكل دولار يتم إنفاقه.

ولكن بالنسبة للعديد من مسوقي المطاعم ، قد يكون إثبات عائد الاستثمار عبر البريد الإلكتروني أمرًا صعبًا ، خاصة إذا كنت تجمع البيانات من أنظمة مختلفة عبر أماكن متعددة. وعلى الرغم من أن معظم منصات البريد الإلكتروني توفر مقاييس أساسية لقياس الأداء ، فإنها غالبًا ما تفتقر إلى القدرة الشاملة على ربط حملات البريد الإلكتروني الخاصة بك بالإيرادات. هذا على الأرجح لأن أيا من المنصات الأكثر شهرة لم تكن مصممة لهذا الغرض لمشغلي المطاعم.

في هذه المقالة ، سنقوم بتفصيل الأنواع المختلفة من المقاييس التي يجب على مسوقي المطاعم تتبعها وتوفير طرق قابلة للتنفيذ لمساعدتك في إثبات وتحسين مساهمتك في المحصلة النهائية.

لماذا يعتبر التسويق عبر البريد الإلكتروني للمطعم أكثر أهمية من أي وقت مضى

أدى ظهور الحجوزات والطلبات عبر الإنترنت بسبب الوباء إلى تغيير طريقة تفاعل المستهلكين مع المطاعم.

هناك الآن توقعات أعلى للخدمة الشخصية والتواصل ، وقد بدأت أذكى المطاعم في الإمساك بها. لكن بالنسبة للأغلبية ، لا يزال هناك مجال للتحسين.

وفقًا لتقرير قياس أداء البريد الإلكتروني لعام 2022 الصادر عن Campaign Monitor ، يبلغ متوسط ​​معدل فتح البريد الإلكتروني في صناعة المطاعم 18.5٪ ، وهو ثاني أدنى معدل في القائمة. في حين أن معدل الفتح وحده ليس هو المقياس الوحيد لقياس النجاح ، فهو أحد العوامل العديدة التي تساهم في تحسين عائد الاستثمار للتسويق عبر البريد الإلكتروني.

لمعلوماتك: في SevenRooms ، متوسط ​​معدل فتح عملائنا 70٪ - أكثر من ثلاثة أضعاف معيار الصناعة.

مقاييس البريد الإلكتروني المهمة للمطاعم

تساعدك مقاييس البريد الإلكتروني مثل معدلات الفتح والنقر على فهم مدى جودة أداء رسائل البريد الإلكتروني ، ولكن كيف يترجم ذلك إلى دولارات وأعمال جديدة؟

في النهاية ، ليست المعدلات المفتوحة هي التي تهم رئيسك في العمل: إنها الدولارات التي تولدها تلك الأنشطة المفتوحة. الحقيقة هي أن نجاح البريد الإلكتروني يُقاس من حيث المشاركة والإيرادات ، ويجب عليك تتبع كليهما لكل بريد إلكتروني ترسله.

مقاييس المشاركة

هناك عدد قليل من المقاييس الرئيسية المشتركة التي تمنحك نظرة ثاقبة لأداء التسويق عبر البريد الإلكتروني. إنها تساعدك على فهم كيفية تفاعل جمهورك مع محتوانا الذي له تأثير مباشر على عائد الاستثمار.

• معدل الفتح: النسبة المئوية للمشتركين الذين فتحوا بريدك الإلكتروني من عدد عناوين البريد الإلكتروني في الجمهور. يشير معدل الفتح المرتفع إلى وجود سطر موضوع جيد ونص معاينة وتمييز العلامة التجارية.
  
• نسبة النقر إلى الظهور (CTR): عدد النقرات الفريدة كنسبة مئوية من جميع رسائل البريد الإلكتروني التي يتم تسليمها. تقيس نسبة النقر إلى الظهور مدى ملاءمة المحتوى الخاص بك ومدى تفاعله مع الأشخاص الذين أرسلته إليهم.
  
• معدل إلغاء الاشتراك: يقيس معدل إلغاء الاشتراك عدد الأشخاص الذين يختارون عدم تلقي رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بك. يمكن أن تكون بيانات إلغاء الاشتراك مؤشرًا جيدًا على الأماكن التي قد لا يكون أداء بريدك الإلكتروني جيدًا (مثل التكرار والتنسيق والمحتوى غير ذي الصلة).

تعطينا مقاييس البريد الإلكتروني ملاحظات توجيهية حول كيفية إجراء تغييرات تؤثر على النتيجة النهائية. لكن النظر إلى هذه المقاييس وحدها يخبرنا نصف القصة فقط.

المقاييس الخاصة بالمطعم

توفر غالبية منصات التسويق عبر البريد الإلكتروني مقاييس المشاركة فقط. ومع ذلك ، تحتاج المطاعم إلى قياس المقاييس المرتبطة مباشرة بأهداف أعمالها.

• الحجوزات: عدد الحجوزات التي تم إنشاؤها بواسطة البريد الإلكتروني
• يغطي: عدد الضيوف الذين تناولوا العشاء في الحجوزات التي تم إنشاؤها بواسطة البريد الإلكتروني
• الطلبات عبر الإنترنت: عدد مبيعات الطلبات عبر الإنترنت التي أنشأها البريد الإلكتروني
• الإيرادات: إجمالي المبيعات الناتجة عن تناول الطعام والطلبات عبر الإنترنت المنسوبة إلى بريد إلكتروني

تتبع هذه المقاييس ليس بالأمر السهل - للعثور عليها ، ستحتاج إلى ربط البيانات عبر أنظمة أساسية مختلفة ، وقد لا تكون هذه البيانات متاحة بشكل مباشر

لمعرفة تأثير التسويق عبر البريد الإلكتروني على عملك ، عليك أولاً وضع الأساس لتتمكن من تتبع عائد الاستثمار. يبدأ بجمع البيانات الصحيحة وتركيزها في مكان واحد.

أساسيات بناء عائد الاستثمار في إستراتيجية البريد الإلكتروني الخاصة بك

الاستفادة من بيانات الضيف

تغذي بيانات الضيف التسويق عبر البريد الإلكتروني. تضمن بيانات الضيف القوية أن قائمة بريدك الإلكتروني ستتمتع بإمكانية تسليم عالية وتسمح لك أيضًا بتخصيص الاتصالات.

في حين أن عناوين البريد الإلكتروني ومعلومات الاتصال الصالحة هي حصص الجدول ، فإن البيانات مثل الموقع والتفضيلات الغذائية وسجل المناسبات الخاصة ومراجعة المتوسط ​​وتكرار الزيارة يمكن أن تنقل حملاتك إلى المستوى التالي. إذن ، كيف تبدأ في جمع بيانات الضيف الثرية؟

التقاط بيانات الضيف عند الحجز

أفضل فرصة لك لجمع بيانات الضيف هي عندما يقوموا بالحجز أو عند إجراء طلب عبر الإنترنت. اعتاد الضيوف على تقديم المعلومات في هذه المرحلة من الرحلة ، ويؤدي البحث عن معلومات إضافية مثل الحساسية والمناسبات الخاصة إلى إعدادك للنجاح في المستقبل.

إذا كان لديك نشاط تجاري كبير ، فقم بإعداد قائمة انتظار افتراضية. يمكن للضيوف إضافة أنفسهم عبر الإنترنت عبر Google وموقع الويب الخاص بك ورمز QR في جناح المضيف الخاص بك. غالبًا ما يتم إغفال هذه الفرصة لجمع معلومات قيمة يمكن أن تساعدك على تقديم خدمة أفضل لضيوفك أثناء زيارتهم وتسويقها لهم لاحقًا.

مركزة بياناتك

إذا كنت تستخدم أنظمة أساسية مختلفة للحجوزات والطلبات عبر الإنترنت ونقاط البيع والأحداث الخاصة والتسويق عبر البريد الإلكتروني ، فمن غير المرجح أن تكون بياناتك متسقة عبر الأنظمة. عندما لا تتحدث الأنظمة مع بعضها البعض ، تصبح تسوية البيانات مملة ... إن لم تكن مستحيلة.

إذا كان هذا يبدو مألوفًا ، فقد حان الوقت لإعادة تقييم مجموعتك التقنية وإيجاد حلول تتكامل مع بعضها البعض ، أو حتى أفضل ، حل الكل في واحد.

على سبيل المثال ، يعمل التكامل بين الحجز والطلب عبر الإنترنت وأنظمة نقاط البيع على دمج وإثراء بيانات الضيف. بمرور الوقت ، مع استمرار الضيوف في تناول الطعام أو طلب الطعام في الخارج ، فإنك تجمع معلومات مفصلة عن السلوك والتفضيل تساعدك على تقديم خدمة مخصصة وتسويق البريد الإلكتروني المستهدف.

نصيحة للمحترفين: يتيح لك التبديل من أسواق الطرف الثالث إلى قنوات مباشرة للحجوزات والطلبات عبر الإنترنت التقاط بيانات الضيف وامتلاكها. تعرف على المزيد حول مزايا القنوات المباشرة ومجموعات التكنولوجيا المدمجة مع SevenRooms.

نصائح لتوليد عائد استثمار أعلى للبريد الإلكتروني

بمجرد بناء الأساس لتتبع عائد الاستثمار ، يمكنك استخدام البيانات لاختبار حملات البريد الإلكتروني وتحسينها.

قسّم واستهدف جمهورك

بينما يمكنك إرسال بريد إلكتروني إلى كل شخص في قاعدة البيانات الخاصة بك ، فقد ثبت أن أسلوب الرش والصلاة أصبح شيئًا من الماضي. تمنحك أدوات التسويق عبر البريد الإلكتروني الحديثة القدرة على تقسيم البريد الإلكتروني وتخصيصه بحيث تبدو كل رسالة ذات صلة.

قسّم جمهورك إلى مجموعات من الأشخاص بمعايير مماثلة ، مثل:

• تكرار الزيارة : لأول مرة مقابل تكرار الزيارة
• الموقع: ضيوف مكانك غير الرسمي مقابل مكان تناول الطعام الفاخر
• داخل وخارج المبنى: نظامي تناول الطعام بالخارج مقابل رواد المطعم الداخلي
• الولاء: الشخصيات المهمة وأعضاء برنامج الولاء

يعد فصل اتصالاتك بحيث يتحدثون إلى كل مجموعة من السكان أمرًا أساسيًا لقيادة المشاركة. وفقًا لـ The Restaurant Times ، فقد ثبت أن جهود التسويق الشخصية تزيد من زيارات العودة لمطاعم الخدمة الكاملة بنسبة 6-12٪ ومطاعم الخدمة السريعة بنسبة 8-20٪.

يُعد التقسيم أمرًا ضروريًا لكل من الاتصالات واسعة النطاق ، مثل الإعلانات ، وأيضًا الرسائل الأصغر حجمًا بين شخص وآخر.

استخدم أتمتة التسويق عبر البريد الإلكتروني

دعونا نواجه الأمر: التسويق عبر البريد الإلكتروني يتطلب الكثير من العمل. بالنسبة إلى مسوقي المطاعم الذين يتعاملون مع الاتصالات لمواقع متعددة ، فإن التخصيص على نطاق واسع يكاد يكون مستحيلًا.

تمكّنك أتمتة التسويق من تقديم رسائل مخصصة وفي الوقت المناسب لضيوفك بأقل جهد ، والنتائج تتحدث عن نفسها.

استخدمت مجموعة التاماريا أتمتة التسويق الخاصة بشركة SevenRooms للمتابعة بعد كل حجز وطلب عبر الإنترنت بالإضافة إلى إعادة إشراك الضيوف الذين لم يتفاعلوا مؤخرًا مع المطعم ... كل ذلك من خلال رسائل البريد الإلكتروني الآلية.

في عام 2021 وحده ، أرسلوا رسائل بريد إلكتروني آلية إلى 47000 شخص ، مما أدى إلى توليد 340 ألف دولار من إيرادات الحجز و 60 ألف دولار من عائدات الطلبات عبر الإنترنت. ربح كل بريد إلكتروني مجموعة Altamarea Group 7.43 دولارًا ، أي ما يقرب من 6 أضعاف متوسط ​​الصناعة . اقرأ دراسة الحالة كاملة.

لمعلوماتك: تعرف على المزيد حول كيف يمكن لـ SevenRooms مساعدتك في تحقيق إيرادات متزايدة من خلال أتمتة التسويق عبر البريد الإلكتروني.

إرسال رسائل البريد الإلكتروني المستندة إلى المشغل في الوقت المناسب
هذه الرسائل الإلكترونية شديدة الاستهداف والشخصية ، وتعتمد على سلوك الضيف. إنها تهدف إلى توليد المشاركة والحفاظ على مكانك في المقدمة. نظرًا لإرسال رسائل البريد الإلكتروني هذه إلى كل فرد بدلاً من مجموعة كبيرة غير شخصية ، فإنها تميل إلى الحصول على معدلات فتح أعلى وتوليد عائد استثمار أكبر.

يمكن لرسائل البريد الإلكتروني الآلية أن تشكر الضيوف بعد زيارتهم الأولى ، وتعيد إشراكهم في حالة عدم زيارتهم لبعض الوقت ، ومتابعة التعليقات الإيجابية والسلبية.

إرسال حملات بريد إلكتروني مجزأة ومفرطة الاستهداف
أنشئ قوائم بريد إلكتروني مجزأة للعروض الترويجية المستهدفة من خلال إيجاد القواسم المشتركة بين المشتركين ، من الأماكن التي تمت زيارتها إلى العناصر المطلوبة ، هناك مليون طريقة لتقسيم جمهورك.

كما ناقشنا سابقًا ، تسمح لك بيانات الضيف المخصّصة بالعثور على القواسم المشتركة بناءً على سلوكيات أو تفضيلات معينة. بعض الأمثلة على التجزئة قد تكون:

• تفضيلات الطعام والشراب: عشاق اللحوم ، عشاق المأكولات البحرية ، شاربي النبيذ ، إلخ.
• القيود الغذائية والحساسية: خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، نباتيون ، إلخ.
• المناسبات الخاصة: أعياد الميلاد واحتفالات الذكرى السنوية والعطلات (إذا تناولوا العشاء معك العام الماضي)

نصيحة للمحترفين: إذا قمت بإرسال بريد إلكتروني إلى المستلمين في المملكة المتحدة والاتحاد الأوروبي ، فيجب عليك الامتثال للوائح القانون العام لحماية البيانات (GDPR). تتطلب أنواع معينة من رسائل البريد الإلكتروني موافقة المشترك مع متطلبات صارمة للتسجيل وإلغاء الاشتراك. اقرأ المزيد عن الامتثال للقانون العام لحماية البيانات (GDPR) للتسويق عبر البريد الإلكتروني

اختر منصة تسويق عبر البريد الإلكتروني مصممة للمطاعم

قد يكون اختيار نظام التسويق عبر البريد الإلكتروني المناسب لعملك أمرًا صعبًا. يلبي العديد من الحلول مجموعة متنوعة من الشركات ، ولكن القليل منها مصمم خصيصًا لصناعة الضيافة.

اختر مزودًا يتكامل مع حلولك الحالية ، بدلاً من مزود يمثل تحديًا لإدارته. يجب ان تراعي:

• نوع مقاييس البريد الإلكتروني المتاحة
• ميزات التقارير
• سهولة الاستخدام والقوالب والتخصيص
• ميزات أتمتة التسويق
• قدرات التكامل
• خيارات التجزئة والتخصيص
• خدمة العملاء سريعة الاستجابة والموثوقية
  

بصفتك مسوق مطعم ، فإن وقتك ومواردك ذات قيمة. يمكن أن يساعدك تتبع عائد استثمار بريدك الإلكتروني وإثباته في تحديد أولويات القنوات التي لها أكبر تأثير على الأعمال التجارية بينما تجعلك تبدو وكأنك نجم موسيقى الروك. تتيح لك منصة SevenRooms الكل في واحد القيام بكل ما سبق وأكثر من ذلك بكثير. احجز عرضًا لتعلم المزيد.

الأسئلة الشائعة حول التسويق عبر البريد الإلكتروني للمطاعم

ما هو عائد الاستثمار الجيد للبريد الإلكتروني؟

وفقًا لـ Campaign Monitor ، يبلغ متوسط ​​عائد الاستثمار للتسويق عبر البريد الإلكتروني 36 دولارًا لكل 1 دولار يتم إنفاقه. ومع ذلك ، سيعتمد عائد الاستثمار المحدد للبريد الإلكتروني على أهداف الصناعة والأعمال الفردية وحملات البريد الإلكتروني.

هل للتسويق عبر البريد الإلكتروني أعلى عائد على الاستثمار؟

مقارنة بالقنوات الرقمية الأخرى ، لا يزال للتسويق عبر البريد الإلكتروني أعلى عائد على الاستثمار.

هل التسويق عبر البريد الإلكتروني فعال للمطاعم؟

يعد التسويق عبر البريد الإلكتروني بلا شك أحد أكثر القنوات فعالية للمطاعم نظرًا لارتفاع عائد الاستثمار.