Pemasaran Email Restoran: Cara Melacak dan Mengukur ROI Anda

Pemasaran email untuk restoran, jika dilakukan dengan benar, dapat menjadi saluran Anda yang paling menguntungkan. Faktanya, kami telah melihat restoran menghasilkan pendapatan sebanyak $400.000 dalam satu tahun dari email saja.

Meskipun ini adalah salah satu strategi digital tertua, email masih mendominasi laba atas investasi (ROI), menghasilkan rata-rata $36 untuk setiap dolar yang dibelanjakan.

Namun bagi banyak pemasar restoran, membuktikan ROI email dapat menjadi tantangan, terutama jika Anda mengumpulkan data dari sistem yang berbeda di berbagai tempat. Dan sementara sebagian besar platform email menyediakan metrik dasar untuk mengukur kinerja, mereka sering tidak memiliki kemampuan end-to-end untuk mengikat kampanye email Anda kembali ke pendapatan. Ini mungkin karena tidak ada platform paling terkenal yang dibuat khusus untuk operator restoran.

Dalam artikel ini, kami akan menguraikan berbagai jenis metrik yang harus dilacak oleh pemasar restoran dan memberikan cara yang dapat ditindaklanjuti untuk membantu Anda membuktikan dan meningkatkan kontribusi Anda pada keuntungan.

Mengapa Pemasaran Email Restoran Lebih Penting Daripada Sebelumnya

Maraknya pemesanan dan pemesanan online akibat pandemi telah mengubah cara konsumen berinteraksi dengan restoran.

Sekarang ada harapan yang lebih tinggi untuk layanan dan komunikasi yang dipersonalisasi, dan restoran paling cerdas sudah mulai populer. Tapi untuk mayoritas, masih ada ruang untuk perbaikan.

Menurut Laporan Tolok Ukur Email 2022 dari Campaign Monitor, industri restoran rata-rata membuka email sebesar 18,5%, terendah kedua dalam daftar. Meskipun tarif terbuka saja bukan satu-satunya metrik untuk mengukur kesuksesan, ini adalah salah satu dari banyak faktor yang berkontribusi dalam meningkatkan ROI pemasaran email.

FYI: Di SevenRooms, klien kami rata-rata membuka tarif 70% — lebih dari tiga kali lipat tolok ukur industri.

Metrik Email Penting untuk Restoran

Metrik email seperti buka dan rasio klik-tayang membantu Anda memahami seberapa baik kinerja email Anda, tetapi bagaimana hal itu diterjemahkan menjadi dolar dan bisnis baru?

Pada akhirnya, bukan tarif terbuka yang penting bagi atasan Anda: melainkan dolar yang dihasilkan dari pembukaan tersebut. Yang benar adalah keberhasilan email diukur baik dalam keterlibatan maupun pendapatan, dan Anda harus melacak keduanya untuk setiap email yang Anda kirim.

Metrik Keterlibatan

Ada beberapa metrik kunci umum yang memberi Anda wawasan tentang kinerja pemasaran email. Mereka membantu Anda memahami bagaimana audiens Anda terlibat dengan konten kami yang berdampak langsung pada ROI.

• Tingkat terbuka: Persentase pelanggan yang membuka email Anda dari jumlah alamat email audiens. Tingkat terbuka yang tinggi menunjukkan baris subjek yang bagus, teks pratinjau, dan pengenalan merek.
  
• Rasio klik-tayang (RKT): Jumlah klik unik sebagai persentase dari semua email yang dikirimkan. CTR mengukur seberapa relevan dan menariknya konten Anda bagi orang-orang yang Anda kirimi konten tersebut.
  
• Tingkat berhenti berlangganan: Tingkat berhenti berlangganan Anda mengukur berapa banyak orang yang memilih untuk tidak menerima email Anda. Data berhenti berlangganan dapat menjadi indikator yang baik tentang di mana kinerja email Anda mungkin tidak baik (mis. frekuensi, pemformatan, konten yang tidak relevan).

Metrik email memberi kami umpan balik terarah tentang bagaimana kami dapat membuat perubahan yang memengaruhi keuntungan. Tapi melihat metrik ini saja hanya menceritakan setengah dari cerita.

Metrik Khusus Restoran

Sebagian besar platform pemasaran email hanya menyediakan metrik keterlibatan. Namun, restoran perlu mengukur metrik yang terkait langsung dengan sasaran bisnis mereka.

• Reservasi: berapa banyak reservasi yang dihasilkan email
• Sampul: jumlah tamu yang makan di reservasi yang dihasilkan email
• Pesanan Online: jumlah penjualan pesanan online yang dihasilkan email
• Pendapatan: total penjualan yang dihasilkan dari makan dan pesanan online yang diatribusikan ke email

Melacak metrik ini tidak mudah — untuk menemukannya, Anda perlu menghubungkan data di berbagai platform, dan data tersebut mungkin tidak tersedia secara langsung

Untuk mengetahui pemasaran email Anda memberikan dampak yang berarti pada bisnis Anda, pertama-tama Anda harus meletakkan dasar untuk dapat melacak ROI. Dimulai dengan mengumpulkan data yang tepat dan memusatkannya di satu tempat.

Esensi Membangun ROI ke dalam Strategi Email Anda

Manfaatkan Data Tamu

Data tamu mendorong pemasaran email. Data tamu yang kuat memastikan daftar email Anda akan memiliki keterkiriman yang tinggi dan juga memungkinkan Anda mempersonalisasi komunikasi.

Meskipun alamat email dan informasi kontak yang valid adalah taruhan utama, data seperti lokasi, preferensi diet, riwayat acara khusus, rata-rata pemeriksaan, dan frekuensi kunjungan dapat meningkatkan kampanye Anda. Jadi, bagaimana Anda mengumpulkan data tamu kaya?

Catat Data Tamu Saat Mereka Memesan

Peluang terbaik Anda untuk mengumpulkan data tamu adalah saat mereka melakukan reservasi atau memesan secara online. Tamu terbiasa memberikan informasi pada tahap ini dalam perjalanan, dan mencari informasi tambahan seperti alergi dan acara khusus membuat Anda siap untuk sukses.

Jika Anda memiliki bisnis walk-in yang substansial, siapkan daftar tunggu virtual. Tamu dapat menambahkan diri mereka sendiri secara online melalui Google, situs web Anda, dan kode QR di stan tuan rumah Anda. Ini adalah kesempatan yang sering diabaikan untuk mengumpulkan informasi berharga yang dapat membantu Anda melayani tamu dengan lebih baik selama kunjungan mereka dan memasarkannya nanti.

Pusatkan data Anda

Jika Anda menggunakan platform berbeda untuk reservasi, pesanan online, POS, acara pribadi, dan pemasaran email, data Anda tidak mungkin konsisten di seluruh sistem. Ketika sistem tidak berkomunikasi satu sama lain, rekonsiliasi data menjadi membosankan… jika bukan tidak mungkin.

Jika ini terdengar familier, inilah waktunya untuk mengevaluasi kembali tumpukan teknologi Anda dan menemukan solusi yang terintegrasi satu sama lain, atau bahkan lebih baik lagi, solusi all-in-one.

Misalnya, integrasi antara reservasi Anda, pemesanan online, dan sistem POS menggabungkan dan memperkaya data tamu Anda. Seiring waktu, saat tamu terus makan di tempat atau memesan makanan untuk dibawa pulang, Anda mengumpulkan informasi perilaku dan preferensi mendetail yang membantu Anda menyediakan layanan yang dipersonalisasi dan juga pemasaran email yang ditargetkan.

Kiat Pro: Beralih dari pasar pihak ketiga ke saluran langsung untuk reservasi dan pesanan online memungkinkan Anda menangkap dan memiliki data tamu Anda. Pelajari lebih lanjut tentang manfaat saluran langsung dan kumpulan teknologi terintegrasi dengan SevenRooms.

Kiat untuk Menghasilkan ROI Email yang Lebih Tinggi

Setelah membangun dasar untuk melacak ROI, Anda dapat menggunakan data untuk menguji dan meningkatkan kampanye email Anda.

Segmentasikan dan Targetkan Audiens Anda

Meskipun Anda dapat mengirim email ke semua orang di database Anda, pendekatan spray-and-pray telah terbukti menjadi sesuatu dari masa lalu. Alat pemasaran email modern memberi Anda kekuatan untuk menyegmentasikan dan mempersonalisasi email sehingga setiap pesan terasa relevan.

Segmentasikan audiens Anda dengan sekelompok orang dengan kriteria serupa, seperti:

• Frekuensi kunjungan : pengunjung pertama vs pengunjung berulang
• Lokasi: tamu tempat santai Anda vs tempat makan mewah Anda
• Di dalam dan di luar lokasi: pengunjung tetap vs pengunjung di rumah
• Loyalitas: VIP dan anggota program loyalitas

Memisahkan komunikasi Anda sehingga mereka berbicara kepada setiap populasi adalah kunci untuk mendorong keterlibatan. Menurut The Restaurant Times, upaya pemasaran yang dipersonalisasi telah terbukti meningkatkan kunjungan kembali untuk restoran layanan penuh sebesar 6-12% dan restoran cepat saji sebesar 8-20%.

Segmentasi sangat penting untuk komunikasi berskala besar, seperti pengumuman, dan juga perpesanan satu-ke-satu yang lebih kecil.

Gunakan Otomasi Pemasaran Email

Mari kita hadapi: pemasaran email membutuhkan banyak pekerjaan. Untuk pemasar restoran yang menangani komunikasi untuk beberapa lokasi, personalisasi dalam skala besar hampir tidak mungkin dilakukan.

Otomasi Pemasaran memberdayakan Anda untuk mengirimkan pesan yang dipersonalisasi dan tepat waktu kepada tamu Anda dengan sedikit usaha, dan hasilnya berbicara sendiri.

Grup Altamarea menggunakan Otomasi Pemasaran SevenRooms untuk menindaklanjuti setiap reservasi dan pesanan online serta melibatkan kembali tamu yang baru-baru ini tidak berinteraksi dengan restoran… semuanya melalui email otomatis.

Pada tahun 2021 saja, mereka mengirim email otomatis ke 47.000 orang, menghasilkan pendapatan reservasi $340.000 dan pendapatan pemesanan online $60.000. Setiap email menghasilkan Altamarea Group $7,43, hampir 6X rata-rata industri . Baca studi kasus selengkapnya.

Untuk diketahui: Pelajari lebih lanjut tentang bagaimana SevenRooms dapat membantu Anda menghasilkan pendapatan tambahan dengan otomatisasi pemasaran email.

Kirim Email Tepat Waktu Berbasis Pemicu
Email ini sangat bertarget dan dipersonalisasi, bergantung pada perilaku tamu. Mereka dimaksudkan untuk menghasilkan keterlibatan dan menjaga tempat Anda tetap diingat. Karena email ini dikirim ke masing-masing individu, bukan kumpulan besar yang tidak dipersonalisasi, mereka cenderung memiliki tingkat pembukaan yang lebih tinggi dan menghasilkan ROI yang lebih besar.

Email otomatis dapat berterima kasih kepada tamu setelah kunjungan pertama mereka, melibatkan mereka kembali saat mereka sudah lama tidak berkunjung, dan menindaklanjuti umpan balik positif dan negatif.

Kirim Kampanye Email Tersegmentasi dan Bertarget Tinggi
Buat daftar email tersegmentasi untuk promosi bertarget dengan menemukan kesamaan di antara pelanggan Anda, dari tempat yang dikunjungi hingga barang yang dipesan, ada sejuta cara untuk mengelompokkan audiens Anda.

Seperti yang telah kita bahas sebelumnya, data tamu yang diperkaya memungkinkan Anda menemukan kesamaan berdasarkan perilaku atau preferensi tertentu. Beberapa contoh segmentasi mungkin:

• Preferensi makanan dan minuman: pecinta daging, penggemar makanan laut, peminum anggur, dll.
• Pembatasan diet dan alergi: bebas gluten, bebas susu, vegetarian, dll.
• Acara khusus: ulang tahun, peringatan, hari libur (jika mereka makan bersama Anda tahun lalu)

Kiat Pro: Jika Anda mengirim email ke penerima Inggris dan UE, Anda harus mematuhi peraturan GDPR. Jenis email tertentu memerlukan persetujuan pelanggan dengan persyaratan opt-in dan opt-out yang ketat. Baca selengkapnya tentang kepatuhan GDPR untuk pemasaran email

Pilih Platform Pemasaran Email yang Dibangun untuk Restoran

Memilih platform pemasaran email yang tepat untuk bisnis Anda bisa sangat melelahkan. Banyak solusi melayani berbagai bisnis, namun hanya sedikit yang dibuat khusus untuk industri perhotelan.

Pilih penyedia yang terintegrasi dengan solusi Anda saat ini, bukan yang menjadi tantangan untuk dikelola. Anda harus mempertimbangkan:

• Jenis metrik email yang tersedia
• Fitur pelaporan
• Kemudahan penggunaan, template, dan kustomisasi
• Fitur otomasi pemasaran
• Kemampuan integrasi
• Opsi segmentasi dan personalisasi
• Layanan pelanggan responsif dan dapat diandalkan
  

Sebagai pemasar restoran, waktu dan sumber daya Anda sangat berharga. Melacak dan membuktikan ROI email Anda dapat membantu Anda memprioritaskan saluran yang memiliki dampak terbesar pada bisnis sekaligus membuat Anda terlihat seperti bintang rock. Platform all-in-one SevenRooms memungkinkan Anda melakukan semua hal di atas dan lebih banyak lagi. Pesan demo untuk mempelajari lebih lanjut.

FAQ Pemasaran Email untuk Restoran

Apa ROI yang bagus untuk email?

Menurut Monitor Kampanye, ROI pemasaran email rata-rata adalah $36 untuk setiap $1 yang dibelanjakan. Namun, ROI email khusus Anda akan bergantung pada sasaran industri, bisnis individu, dan kampanye email Anda.

Apakah pemasaran email memiliki ROI tertinggi?

Dibandingkan saluran digital lainnya, pemasaran email masih memiliki ROI tertinggi.

Apakah pemasaran email efektif untuk restoran?

Pemasaran email tidak diragukan lagi merupakan salah satu saluran paling efektif untuk restoran karena ROI-nya yang tinggi.