Электронный маркетинг ресторана: как отслеживать и измерять рентабельность инвестиций

Электронный маркетинг для ресторанов, если все сделано правильно, может стать вашим самым прибыльным каналом. На самом деле, мы видели, как рестораны получают до 400 000 долларов дохода в год только от электронной почты.

Хотя это одна из старейших цифровых стратегий, электронная почта по-прежнему доминирует, когда речь идет о возврате инвестиций (ROI), принося в среднем 36 долларов на каждый потраченный доллар.

Но для многих ресторанных маркетологов доказательство рентабельности инвестиций в электронную почту может быть сложной задачей, особенно если вы собираете данные из разрозненных систем в нескольких местах. И хотя большинство почтовых платформ предоставляют базовые показатели для измерения эффективности, им часто не хватает сквозной возможности привязать ваши почтовые кампании к доходам. Вероятно, это связано с тем, что ни одна из самых известных платформ не создавалась специально для операторов ресторанов.

В этой статье мы разберем различные типы метрик, которые должны отслеживать маркетологи ресторана, и предложим действенные способы, которые помогут вам доказать и улучшить свой вклад в итоговую прибыль.

Почему электронный маркетинг ресторана важнее, чем когда-либо

Рост онлайн-бронирования и заказов из-за пандемии изменил то, как потребители взаимодействуют с ресторанами.

В настоящее время возросло ожидание персонализированного обслуживания и общения, и самые опытные рестораны начали завоевывать популярность. Но для большинства еще есть возможности для улучшения.

Согласно отчету Campaign Monitor о сравнительном анализе электронной почты за 2022 год, в ресторанной индустрии средний показатель открываемости электронной почты составляет 18,5%, что является вторым самым низким показателем в списке. Хотя показатель открываемости — не единственный показатель успеха, он является одним из многих факторов, способствующих повышению рентабельности инвестиций в электронный маркетинг.

К вашему сведению: в SevenRooms наши клиенты в среднем 70% открываются, что более чем в три раза превышает отраслевой показатель.

Метрики электронной почты, которые имеют значение для ресторанов

Показатели электронной почты, такие как процент открытий и рейтинг кликов, помогают вам понять, насколько хорошо работают ваши электронные письма, но как это отразится на долларах и новом бизнесе?

В конце концов, для вашего босса важны не открытые ставки, а доллары, которые они приносят. Правда в том, что успех электронной почты измеряется как вовлеченностью, так и доходом, и вы должны отслеживать и то, и другое для каждого отправляемого вами электронного письма.

Показатели вовлеченности

Существует несколько общих ключевых показателей, которые дают представление об эффективности электронного маркетинга. Они помогают вам понять, как ваша аудитория взаимодействует с нашим контентом, что напрямую влияет на рентабельность инвестиций.

• Open rate: процент подписчиков, открывших вашу электронную почту, из числа адресов электронной почты в аудитории. Высокий показатель открываемости свидетельствует о хорошей теме письма, тексте предварительного просмотра и узнаваемости бренда.
  
• Рейтинг кликов (CTR): количество уникальных кликов в процентах от всех доставленных электронных писем. CTR измеряет, насколько ваш контент актуален и интересен людям, которым вы его отправили.
  
• Уровень отказа от подписки. Уровень отказа от подписки показывает, сколько людей отказываются от получения ваших электронных писем. Данные об отписке могут быть хорошим индикатором того, где ваша электронная почта может быть неэффективной (например, частота, форматирование, нерелевантный контент).

Показатели электронной почты дают нам направленную обратную связь о том, как мы можем внести изменения, которые повлияют на итоговую прибыль. Но рассмотрение только этих показателей говорит только о половине истории.

Показатели для ресторана

Большинство платформ электронного маркетинга предоставляют только показатели вовлеченности. Однако ресторанам необходимо измерять показатели, напрямую связанные с их бизнес-целями.

• Бронирования: сколько бронирований было сгенерировано по электронной почте.
• Обложки: количество гостей, которые обедали в бронировании, сгенерированном по электронной почте.
• Онлайн-заказы: количество продаж онлайн-заказов, сгенерированных по электронной почте.
• Доход: общий объем продаж, полученных от обеденных и онлайн-заказов, связанных с электронной почтой.

Отследить эти показатели непросто — чтобы найти их, вам нужно будет связать данные с разных платформ, а эти данные могут быть недоступны напрямую.

Чтобы знать, что ваш электронный маркетинг оказывает существенное влияние на ваш бизнес, вам сначала нужно заложить основу, чтобы иметь возможность отслеживать рентабельность инвестиций. Все начинается со сбора нужных данных и их централизации в одном месте.

Основы повышения рентабельности инвестиций в вашу стратегию электронной почты

Использовать гостевые данные

Данные о гостях подпитывают электронный маркетинг. Надежные гостевые данные гарантируют, что ваш список адресов электронной почты будет иметь высокую доставляемость, а также позволит вам персонализировать общение.

В то время как действительные адреса электронной почты и контактная информация являются ставками на стол, такие данные, как местоположение, диетические предпочтения, история особых случаев, средний чек и частота посещений, могут вывести ваши кампании на новый уровень. Итак, как вы собираетесь собирать подробные данные о гостях?

Собирайте данные гостей, когда они бронируют

Лучшая возможность для сбора данных о гостях — это когда они бронируют номер или размещают онлайн-заказ. Гости привыкли предоставлять информацию на этом этапе путешествия, а поиск дополнительной информации, такой как аллергия и особые случаи, настраивает вас на успех в будущем.

Если у вас есть крупный бизнес, создайте виртуальный список ожидания. Гости могут добавить себя онлайн через Google, ваш веб-сайт и QR-код на вашем стенде. Это часто упускаемая возможность собрать ценную информацию, которая может помочь вам лучше обслуживать ваших гостей во время их визита и продвигать их позже.

Централизуйте свои данные

Если вы используете разные платформы для бронирования, онлайн-заказов, POS, частных мероприятий и маркетинга по электронной почте, ваши данные вряд ли будут согласованными в разных системах. Когда системы не взаимодействуют друг с другом, согласование данных становится утомительным… если не невозможным.

Если это звучит знакомо, пришло время переоценить ваш технологический стек и найти решения, которые интегрируются друг с другом, или, что еще лучше, комплексное решение.

Например, интеграция между вашим бронированием, онлайн-заказом и POS-системами консолидирует и обогащает ваши гостевые данные. Со временем, по мере того как гости продолжают обедать или заказывать еду на вынос, вы собираете подробную информацию о поведении и предпочтениях, которая помогает вам как предоставлять персонализированное обслуживание, так и адресный маркетинг по электронной почте.

Совет для профессионалов: переход со сторонних торговых площадок на прямые каналы для бронирования и онлайн-заказов позволяет вам собирать данные о гостях и владеть ими. Узнайте больше о преимуществах прямых каналов и интегрированных технологических стеков с SevenRooms.

Советы по повышению рентабельности инвестиций в электронную почту

Создав основу для отслеживания рентабельности инвестиций, вы можете использовать данные для тестирования и улучшения своих почтовых кампаний.

Сегментируйте и ориентируйтесь на свою аудиторию

Хотя вы можете отправить электронное письмо всем в вашей базе данных, подход «распыли и помолись» остался в прошлом. Современные инструменты электронного маркетинга дают вам возможность сегментировать и персонализировать электронную почту, чтобы каждое сообщение казалось актуальным.

Сегментируйте свою аудиторию с помощью групп людей со схожими критериями, такими как:

• Частота посещений : новые и постоянные гости.
• Место: гости вашего обычного заведения или ваше изысканное заведение
• На месте и за его пределами: завсегдатаи еды на вынос против закусочных в доме
• Лояльность: VIP-персоны и участники программы лояльности

Разделение ваших сообщений таким образом, чтобы они обращались к каждой группе населения, является ключом к стимулированию взаимодействия. По данным The Restaurant Times, персонализированные маркетинговые усилия увеличивают число повторных посещений ресторанов с полным спектром услуг на 6–12%, а ресторанов быстрого обслуживания — на 8–20%.

Сегментация необходима как для крупномасштабных коммуникаций, таких как объявления, так и для небольших индивидуальных сообщений.

Используйте автоматизацию электронного маркетинга

Посмотрим правде в глаза: электронный маркетинг — это большая работа. Для маркетологов ресторанов, которые занимаются коммуникацией в нескольких местах, масштабная персонализация практически невозможна.

Автоматизация маркетинга позволяет вам доставлять своим гостям своевременные персонализированные сообщения с минимальными усилиями, а результаты говорят сами за себя.

Группа Altamarea использовала систему автоматизации маркетинга SevenRooms, чтобы следить за каждым бронированием и онлайн-заказом, а также повторно привлекать гостей, которые в последнее время не взаимодействовали с рестораном… и все это с помощью автоматических электронных писем.

Только в 2021 году они отправили автоматические электронные письма 47 000 человек, получив 340 000 долларов дохода от бронирования и 60 000 долларов дохода от онлайн-заказов. Каждое электронное письмо принесло Altamarea Group 7,43 доллара, что почти в 6 раз больше, чем в среднем по отрасли . Прочитайте полный пример.

К вашему сведению: Узнайте больше о том, как SevenRooms может помочь вам увеличить доход с помощью автоматизации маркетинга по электронной почте.

Отправляйте своевременные электронные письма на основе триггеров
Эти электронные письма являются узконаправленными и персонализированными, в зависимости от поведения гостей. Они предназначены для привлечения внимания и привлечения внимания к вашим площадкам. Поскольку эти электронные письма отправляются каждому человеку, а не большой обезличенной пачкой, они, как правило, имеют более высокий коэффициент открытия и обеспечивают более высокую рентабельность инвестиций.

Автоматические электронные письма могут благодарить гостей после их первого посещения, повторно вовлекать их, когда они не посещали какое-то время, и следить за положительными и отрицательными отзывами.

Отправляйте сегментированные гиперцелевые кампании по электронной почте
Создавайте сегментированные списки адресов электронной почты для целевых рекламных акций, находя общие черты среди ваших подписчиков, от посещенных мест до заказанных товаров. Существует миллион способов сегментировать вашу аудиторию.

Как мы обсуждали ранее, расширенные данные о гостях позволяют находить общие черты на основе определенного поведения или предпочтений. Некоторым примером сегментации может быть:

• Предпочтения в еде и напитках: любители мяса, любители морепродуктов, любители вина и т. д.
• Диетические ограничения и аллергии: безглютеновые, безмолочные, вегетарианские и т.д.
• Особые события: дни рождения, юбилеи, праздники (если они обедали с вами в прошлом году)

Совет для профессионалов: если вы отправляете электронные письма получателям из Великобритании и ЕС, вы должны соблюдать правила GDPR. Для некоторых типов электронных писем требуется согласие подписчика со строгими требованиями к подписке и отказу. Узнайте больше о соответствии GDPR для маркетинга по электронной почте

Выберите платформу электронного маркетинга, созданную для ресторанов

Выбор подходящей платформы электронного маркетинга для вашего бизнеса может быть ошеломляющим. Многие решения предназначены для различных предприятий, но лишь немногие созданы специально для индустрии гостеприимства.

Выбирайте поставщика, который интегрируется с вашими текущими решениями, а не поставщика, которым сложно управлять. Вы должны учитывать:

• Тип доступных показателей электронной почты
• Функции отчетности
• Простота использования, шаблоны и настройка
• Возможности автоматизации маркетинга
• Возможности интеграции
• Варианты сегментации и персонализации
• Оперативное обслуживание клиентов и надежность
  

Как ресторанный маркетолог, ваше время и ресурсы ценны. Отслеживание и подтверждение рентабельности инвестиций в электронную почту может помочь вам определить приоритеты каналов, которые оказывают наибольшее влияние на бизнес, делая вас похожими на рок-звезду. Универсальная платформа SevenRooms позволяет вам делать все вышеперечисленное и многое другое. Закажите демонстрацию, чтобы узнать больше.

Электронный маркетинг для ресторанов: часто задаваемые вопросы

Что такое хороший ROI для электронной почты?

По данным Campaign Monitor, средняя рентабельность инвестиций в электронный маркетинг составляет 36 долларов на каждый потраченный 1 доллар. Тем не менее, ваша конкретная рентабельность инвестиций в электронную почту будет зависеть от вашей отрасли, индивидуального бизнеса и целей кампании по электронной почте.

Имеет ли электронный маркетинг самый высокий ROI?

По сравнению с другими цифровыми каналами, электронный маркетинг по-прежнему имеет самую высокую рентабельность инвестиций.

Эффективен ли электронный маркетинг для ресторанов?

Электронный маркетинг, несомненно, является одним из самых эффективных каналов для ресторанов из-за его высокой рентабельности.