Marketing por correo electrónico para restaurantes: cómo rastrear y medir su ROI

El marketing por correo electrónico para restaurantes, cuando se hace bien, puede ser su canal más lucrativo. De hecho, hemos visto restaurantes generar hasta $400,000 en ingresos en un año solo con correos electrónicos.

Aunque es una de las estrategias digitales más antiguas, el correo electrónico aún domina en lo que respecta al retorno de la inversión (ROI), generando en promedio $36 por cada dólar gastado.

Pero para muchos especialistas en marketing de restaurantes, demostrar el ROI del correo electrónico puede ser un desafío, especialmente si está recopilando datos de sistemas dispares en múltiples lugares. Y aunque la mayoría de las plataformas de correo electrónico proporcionan métricas básicas para medir el rendimiento, a menudo carecen de la capacidad integral de vincular sus campañas de correo electrónico con los ingresos. Esto probablemente se deba a que ninguna de las plataformas más conocidas fue diseñada específicamente para operadores de restaurantes.

En este artículo, desglosaremos los diferentes tipos de métricas que los especialistas en marketing de restaurantes deben seguir y brindaremos formas prácticas para ayudarlo a probar y mejorar su contribución al resultado final.

Por qué el marketing por correo electrónico para restaurantes es más importante que nunca

El auge de las reservas y pedidos en línea debido a la pandemia ha cambiado la forma en que los consumidores interactúan con los restaurantes.

Ahora hay una mayor expectativa por el servicio personalizado y la comunicación, y los restaurantes más inteligentes han comenzado a ponerse al día. Pero para la mayoría, todavía hay margen de mejora.

Según el Informe de evaluación comparativa de correo electrónico 2022 de Campaign Monitor, la industria de restaurantes tiene una tasa promedio de apertura de correo electrónico del 18,5%, la segunda más baja de la lista. Si bien la tasa de apertura por sí sola no es la única métrica para medir el éxito, es uno de los muchos factores que contribuyen a mejorar el ROI del marketing por correo electrónico.

FYI: En SevenRooms, nuestros clientes promedian una tasa de apertura del 70% , más del triple del punto de referencia de la industria.

Métricas de correo electrónico que son importantes para los restaurantes

Las métricas de correo electrónico, como las tasas de apertura y de clics, lo ayudan a comprender qué tan bien están funcionando sus correos electrónicos, pero ¿cómo se traduce eso en dólares y nuevos negocios?

Al final, lo que le importa a su jefe no son las tasas de apertura: son los dólares que generan esas aperturas. La verdad es que el éxito del correo electrónico se mide tanto en términos de participación como de ingresos, y debe realizar un seguimiento de ambos para cada correo electrónico que envíe.

Métricas de participación

Hay un puñado de métricas clave comunes que le brindan información sobre el rendimiento del marketing por correo electrónico. Lo ayudan a comprender cómo su audiencia interactúa con nuestro contenido, lo que tiene un impacto directo en el ROI.

• Tasa de apertura: el porcentaje de suscriptores que abrieron su correo electrónico de la cantidad de direcciones de correo electrónico en la audiencia. Una alta tasa de apertura es indicativa de una buena línea de asunto, texto de vista previa y reconocimiento de marca.
  
• Tasa de clics (CTR): la cantidad de clics únicos como porcentaje de todos los correos electrónicos entregados. El CTR mide qué tan relevante y atractivo es su contenido para las personas a las que se lo envió.
  
• Tasa de cancelación de suscripción : su tasa de cancelación de suscripción mide cuántas personas optan por no recibir sus correos electrónicos. Los datos de cancelación de suscripción pueden ser un buen indicador de dónde su correo electrónico podría no estar funcionando bien (por ejemplo, frecuencia, formato, contenido irrelevante).

Las métricas de correo electrónico nos dan retroalimentación direccional sobre cómo podemos hacer cambios que impacten en el resultado final. Pero mirar estas métricas solo cuenta solo la mitad de la historia.

Métricas específicas del restaurante

La mayoría de las plataformas de marketing por correo electrónico solo proporcionan métricas de participación. Sin embargo, los restaurantes necesitan medir métricas vinculadas directamente a sus objetivos comerciales.

• Reservas: cuántas reservas generó el correo electrónico
• Cubre: la cantidad de invitados que cenaron en las reservas que generó el correo electrónico
• Pedidos en línea: el número de ventas de pedidos en línea que generó el correo electrónico
• Ingresos: las ventas totales generadas a partir de pedidos en línea y en restaurantes atribuidos a un correo electrónico

El seguimiento de estas métricas no es simple: para encontrarlas, necesitaría conectar datos en diferentes plataformas, y es posible que esos datos no estén disponibles directamente.

Para saber que su marketing por correo electrónico está teniendo un impacto significativo en su negocio, primero debe sentar las bases para poder realizar un seguimiento del ROI. Comienza con la recopilación de los datos correctos y centralizándolos en un solo lugar.

Los elementos esenciales para incorporar el ROI en su estrategia de correo electrónico

Aproveche los datos de los huéspedes

Los datos de los huéspedes alimentan el marketing por correo electrónico. Los datos sólidos de los huéspedes garantizan que su lista de correo electrónico tendrá una alta capacidad de entrega y también le permitirá personalizar las comunicaciones.

Si bien las direcciones de correo electrónico válidas y la información de contacto son importantes, los datos como la ubicación, las preferencias dietéticas, el historial de ocasiones especiales, el promedio de verificación y la frecuencia de visitas pueden llevar sus campañas al siguiente nivel. Entonces, ¿cómo haces para recopilar datos valiosos de los huéspedes?

Capture los datos de los huéspedes cuando reserven

Su mejor oportunidad para recopilar datos de huéspedes es cuando hacen una reserva o realizan un pedido en línea. Los invitados están acostumbrados a brindar información en esta etapa del viaje, y buscar información adicional, como alergias y ocasiones especiales, lo prepara para el éxito en el futuro.

Si tiene un negocio importante sin cita previa, configure una lista de espera virtual. Los invitados pueden agregarse en línea a través de Google, su sitio web y un código QR en su stand de acogida. Esta es una oportunidad que a menudo se pasa por alto para recopilar información valiosa que puede ayudarlo a servir mejor a sus invitados durante su visita y comercializarlos más adelante.

Centraliza tus datos

Si está utilizando diferentes plataformas para sus reservas, pedidos en línea, POS, eventos privados y marketing por correo electrónico, es poco probable que sus datos sean consistentes en todos los sistemas. Cuando los sistemas no se comunican entre sí, la reconciliación de datos se vuelve tediosa... si no imposible.

Si esto le suena familiar, es hora de reevaluar su pila tecnológica y encontrar soluciones que se integren entre sí, o incluso mejor, una solución todo en uno.

Por ejemplo, una integración entre sus sistemas de reservas, pedidos en línea y POS consolida y enriquece los datos de sus huéspedes. Con el tiempo, a medida que los invitados continúan cenando o pidiendo comida para llevar, usted recopila información detallada sobre el comportamiento y las preferencias que lo ayuda a brindar un servicio personalizado y también marketing por correo electrónico dirigido.

Consejo profesional: cambiar de mercados de terceros a canales directos para reservas y pedidos en línea le permite capturar y poseer los datos de sus huéspedes. Obtenga más información sobre los beneficios de los canales directos y las pilas tecnológicas integradas con SevenRooms.

Consejos para generar un ROI de correo electrónico más alto

Una vez que haya construido la base para el seguimiento del ROI, puede usar los datos para probar y mejorar sus campañas de correo electrónico.

Segmente y diríjase a su audiencia

Si bien podría enviar un correo electrónico a todos en su base de datos, el enfoque de rociar y rezar ha demostrado ser cosa del pasado. Las herramientas modernas de marketing por correo electrónico le brindan el poder de segmentar y personalizar el correo electrónico para que cada mensaje se sienta relevante.

Segmenta tus audiencias con grupos de personas con criterios similares, como:

• Frecuencia de visitas : novatos vs huéspedes habituales
• Ubicación: invitados de su lugar informal versus su lugar de cena elegante
• Dentro y fuera de las instalaciones: clientes habituales de comida para llevar frente a comensales internos
• Lealtad: VIP y miembros del programa de lealtad

Separar sus comunicaciones para que se dirijan a cada población es clave para impulsar el compromiso. Según The Restaurant Times, se ha demostrado que los esfuerzos de marketing personalizados aumentan las visitas recurrentes a los restaurantes de servicio completo en un 6-12 % y los restaurantes de servicio rápido en un 8-20 %.

La segmentación es esencial tanto para la comunicación a gran escala, como los anuncios, como para la mensajería individual más pequeña.

Utilice la automatización de marketing por correo electrónico

Seamos realistas: el marketing por correo electrónico es mucho trabajo. Para los especialistas en marketing de restaurantes que manejan la comunicación para múltiples ubicaciones, la personalización a escala es casi imposible.

La Automatización de Marketing le permite entregar mensajes personalizados y oportunos a sus huéspedes con un mínimo esfuerzo, y los resultados hablan por sí mismos.

El Grupo Altamarea usó la automatización de marketing de SevenRooms para hacer un seguimiento de cada reserva y pedido en línea, así como para volver a atraer a los huéspedes que no habían interactuado recientemente con el restaurante... todo a través de correos electrónicos automatizados.

Solo en 2021, enviaron correos electrónicos automatizados a 47 000 personas, generando $340 000 en ingresos por reservas y $60 000 en ingresos por pedidos en línea. Cada correo electrónico le valió a Altamarea Group $7.43, casi 6 veces el promedio de la industria . Lea el estudio de caso completo.

FYI: Obtenga más información sobre cómo SevenRooms puede ayudarlo a generar ingresos incrementales con la automatización del marketing por correo electrónico.

Envíe correos electrónicos oportunos basados ​​en activadores
Estos correos electrónicos son muy específicos y personalizados, y dependen del comportamiento de los huéspedes. Están destinados a generar compromiso y mantener sus lugares en la mente. Debido a que estos correos electrónicos se envían a cada individuo en lugar de a un lote grande y despersonalizado, tienden a tener tasas de apertura más altas y generan un mayor retorno de la inversión.

Los correos electrónicos automatizados pueden agradecer a los huéspedes después de su primera visita, volver a involucrarlos cuando no han visitado por un tiempo y hacer un seguimiento de los comentarios positivos y negativos.

Envíe campañas de correo electrónico hiperdirigidas y segmentadas
Cree listas de correo electrónico segmentadas para promociones dirigidas al encontrar puntos en común entre sus suscriptores, desde lugares visitados hasta artículos pedidos, hay un millón de formas de segmentar su audiencia.

Como discutimos anteriormente, los datos de huéspedes enriquecidos le permiten encontrar puntos en común en función de ciertos comportamientos o preferencias. Algunos ejemplos de segmentación podrían ser:

• Preferencias de alimentos y bebidas: amantes de la carne, fanáticos de los mariscos, bebedores de vino, etc.
• Restricciones dietéticas y alergias: sin gluten, sin lácteos, vegetarianos, etc.
• Eventos especiales: cumpleaños, aniversarios, días festivos (si cenaron contigo el año pasado)

Consejo profesional: si envía correos electrónicos a destinatarios del Reino Unido y la UE, debe cumplir con las regulaciones de GDPR. Ciertos tipos de correos electrónicos requieren el consentimiento de un suscriptor con estrictos requisitos de aceptación y exclusión. Obtenga más información sobre el cumplimiento del RGPD para el marketing por correo electrónico

Elija una plataforma de marketing por correo electrónico diseñada para restaurantes

Puede ser abrumador elegir la plataforma de marketing por correo electrónico adecuada para su negocio. Muchas soluciones se adaptan a una variedad de negocios, pero pocas están diseñadas específicamente para la industria hotelera.

Elija un proveedor que se integre con sus soluciones actuales, en lugar de uno que se convierta en un desafío para administrar. Deberías considerar:

• Tipo de métricas de correo electrónico disponibles
• Funciones de informes
• Facilidad de uso, plantillas y personalización
• Funciones de automatización de marketing
• Capacidades de integración
• Opciones de segmentación y personalización
• Servicio al cliente receptivo y confiabilidad
  

Como comercializador de restaurantes, su tiempo y recursos son valiosos. El seguimiento y la prueba del ROI de su correo electrónico pueden ayudarlo a priorizar los canales que tienen el mayor impacto en el negocio mientras lo hace parecer una estrella de rock. La plataforma todo en uno de SevenRooms le permite hacer todo lo anterior y mucho más. Reserve una demostración para obtener más información.

Preguntas frecuentes sobre marketing por correo electrónico para restaurantes

¿Qué es un buen ROI para el correo electrónico?

Según Campaign Monitor, el ROI promedio del marketing por correo electrónico es de $36 por cada $1 gastado. Sin embargo, su ROI específico de correo electrónico dependerá de su industria, negocio individual y objetivos de campaña de correo electrónico.

¿El marketing por correo electrónico tiene el ROI más alto?

En comparación con otros canales digitales, el marketing por correo electrónico sigue teniendo el ROI más alto.

¿Es efectivo el email marketing para restaurantes?

El email marketing es sin duda uno de los canales más efectivos para los restaurantes por su alto ROI.