Restoran E-posta Pazarlamacılığı: Yatırım Getirinizi Nasıl İzler ve Ölçersiniz?

Restoranlar için e-posta pazarlaması, doğru yapıldığında en kazançlı kanalınız olabilir. Aslında, restoranların yalnızca e-postalardan bir yılda 400.000 ABD Doları kadar gelir elde ettiğini gördük.

En eski dijital stratejilerden biri olmasına rağmen, yatırım getirisi (ROI) söz konusu olduğunda e-posta hala hakim durumda ve harcanan her bir dolar için ortalama 36 dolar kazanıyor.

Ancak birçok restoran pazarlamacısı için, özellikle birden fazla mekandaki farklı sistemlerden veri topluyorsanız, e-posta yatırım getirisini kanıtlamak zor olabilir. Çoğu e-posta platformu, performansı ölçmek için temel ölçümler sağlarken, genellikle e-posta kampanyalarınızı gelire bağlama konusunda uçtan uca yetenekten yoksundur. Bunun nedeni muhtemelen en bilinen platformların hiçbirinin restoran işletmecileri için özel olarak oluşturulmamış olmasıdır.

Bu makalede, restoran pazarlamacılarının izlemesi gereken farklı metrik türlerini inceleyeceğiz ve kârlılığa katkınızı kanıtlamanıza ve iyileştirmenize yardımcı olacak eyleme geçirilebilir yollar sağlayacağız.

Restoran E-posta Pazarlaması Neden Her Zamankinden Daha Önemli?

Pandemi nedeniyle çevrimiçi rezervasyon ve sipariş vermedeki artış, tüketicilerin restoranlarla etkileşim biçimini değiştirdi.

Artık kişiselleştirilmiş hizmet ve iletişim için daha yüksek bir beklenti var ve en bilgili restoranlar bunu yakalamaya başladı. Ancak çoğunluk için hala iyileştirme için yer var.

Campaign Monitor'ün 2022 E-posta Kıyaslama Raporuna göre, restoran endüstrisinin ortalama e-posta açma oranı %18,5'tir ve bu, listedeki ikinci en düşük orandır. Başarıyı ölçmek için tek başına açılma oranı tek başına bir ölçü olmasa da, e-posta pazarlama yatırım getirisini artırmaya katkıda bulunan birçok faktörden biridir.

Bilginize: SevenRooms'ta müşterilerimiz ortalama %70'lik bir açık oran ile sektör karşılaştırmasının üç katından fazla.

Restoranlar İçin Önemli E-posta Metrikleri

Açma ve tıklama oranları gibi e-posta ölçümleri, e-postalarınızın ne kadar iyi performans gösterdiğini anlamanıza yardımcı olur, ancak bu nasıl paraya ve yeni işlere dönüşür?

Sonunda, patronunuz için önemli olan açılış oranları değil: bu açılışların yarattığı dolarlar. Gerçek şu ki, e-posta başarısı hem katılım hem de gelirle ölçülür ve gönderdiğiniz her e-postayı takip etmelisiniz.

Etkileşim Metrikleri

Size e-posta pazarlama performansı hakkında fikir veren bir avuç ortak, temel ölçüm vardır. YG üzerinde doğrudan etkisi olan kitlenizin içeriğimizle nasıl etkileşim kurduğunu anlamanıza yardımcı olurlar.

• Açma oranı: Hedef kitledeki e-posta adreslerinin sayısına göre e-postanızı açan abonelerin yüzdesi. Yüksek açılma oranı, iyi bir konu satırının, önizleme metninin ve marka bilinirliğinin göstergesidir.
  
• Tıklama oranı (TO): Teslim edilen tüm e-postaların yüzdesi olarak benzersiz tıklamaların sayısı. TO, içeriğinizin onu gönderdiğiniz kişiler için ne kadar alakalı ve ilgi çekici olduğunu ölçer.
  
• Abonelikten çıkma oranı: Abonelikten çıkma oranınız, kaç kişinin e-postalarınızı almaktan vazgeçtiğini ölçer. Abonelikten çıkma verileri, e-postanızın nerede iyi performans göstermediğinin iyi bir göstergesi olabilir (örn. sıklık, biçimlendirme, alakasız içerik).

E-posta ölçümleri, sonuçları etkileyen değişiklikleri nasıl yapabileceğimiz konusunda bize yönlü geri bildirim sağlar. Ancak yalnızca bu ölçümlere bakmak, hikayenin yalnızca yarısını anlatır.

Restorana Özgü Metrikler

E-posta pazarlama platformlarının çoğu yalnızca etkileşim ölçümleri sağlar. Ancak, restoranların doğrudan iş hedeflerine bağlı metrikleri ölçmeleri gerekir.

• Rezervasyonlar: e-postanın oluşturduğu rezervasyon sayısı
• Kapsam: e-postanın oluşturduğu rezervasyonlarda yemek yiyen konukların sayısı
• Çevrimiçi Siparişler: e-postanın oluşturduğu çevrimiçi sipariş satışlarının sayısı
• Gelir: Bir e-postayla ilişkilendirilen yemek ve çevrimiçi siparişlerden elde edilen toplam satışlar

Bu metrikleri izlemek kolay değildir; onları bulmak için farklı platformlardaki verileri bağlamanız gerekir ve bu veriler doğrudan mevcut olmayabilir.

E-posta pazarlamanızın işletmeniz üzerinde anlamlı bir etki yarattığını bilmek için, öncelikle yatırım getirisini izleyebilecek temelleri atmanız gerekir. Doğru verileri toplamak ve tek bir yerde merkezileştirmekle başlar.

E-posta Stratejinize Yatırım Getirisi Oluşturmanın Esasları

Konuk Verilerinden Yararlanın

Konuk verileri, e-posta pazarlamasını besler. Sağlam konuk verileri, e-posta listenizin yüksek teslim edilebilirliğe sahip olmasını sağlar ve ayrıca iletişimleri kişiselleştirmenize olanak tanır.

Geçerli e-posta adresleri ve iletişim bilgileri masa başındayken, konum, beslenme tercihleri, özel durum geçmişi, kontrol ortalaması ve ziyaret sıklığı gibi veriler kampanyalarınızı bir sonraki seviyeye taşıyabilir. Peki, zengin konuk verileri toplama konusunda nasıl ilerliyorsunuz?

Rezervasyon Yaptıklarında Konuk Verilerini Yakalayın

Konuk verilerini toplamak için en iyi fırsatınız, rezervasyon yaptıkları veya çevrimiçi sipariş verdikleri zamandır. Misafirler, yolculuğun bu aşamasında bilgi sağlamaya alışkındır ve alerjiler ve özel durumlar gibi ek bilgiler aramak sizi ileride başarıya hazırlar.

Önemli bir işe giriş işiniz varsa, sanal bir bekleme listesi oluşturun. Misafirler Google, web siteniz ve ev sahibi standınızdaki bir QR kodu aracılığıyla kendilerini çevrimiçi olarak ekleyebilirler. Bu, misafirlerinize ziyaretleri sırasında daha iyi hizmet vermenize ve daha sonra onlara pazarlama yapmanıza yardımcı olabilecek değerli bilgiler toplamak için genellikle gözden kaçan bir fırsattır.

Verilerinizi merkezileştirin

Rezervasyonlarınız, çevrimiçi siparişleriniz, POS'unuz, özel etkinlikleriniz ve e-posta pazarlamanız için farklı platformlar kullanıyorsanız, verilerinizin sistemler arasında tutarlı olması pek olası değildir. Sistemler birbiriyle konuşmadığında, veri mutabakatı imkansız değilse de sıkıcı hale gelir.

Bu size tanıdık geliyorsa, teknoloji yığınınızı yeniden değerlendirmenin ve birbiriyle bütünleşen çözümler veya daha iyisi hepsi bir arada bir çözüm bulmanın zamanı geldi.

Örneğin, rezervasyonunuz, çevrimiçi siparişiniz ve POS sistemleriniz arasındaki entegrasyon konuk verilerinizi birleştirir ve zenginleştirir. Zamanla, konuklar içeride yemek yemeye veya paket yemek sipariş etmeye devam ettikçe, hem kişiselleştirilmiş hizmet hem de hedefli e-posta pazarlaması sağlamanıza yardımcı olan ayrıntılı davranış ve tercih bilgileri toplarsınız.

Uzman İpucu: Rezervasyonlar ve çevrimiçi siparişler için üçüncü taraf pazar yerlerinden doğrudan kanallara geçmek, misafir verilerinizi yakalamanıza ve sahip olmanıza olanak tanır. SevenRooms ile doğrudan kanalların ve entegre teknoloji yığınlarının avantajları hakkında daha fazla bilgi edinin.

Daha Yüksek Bir E-posta Yatırım Getirisi Oluşturmak İçin İpuçları

Yatırım getirisini izlemek için temel oluşturduktan sonra, e-posta kampanyalarınızı test etmek ve iyileştirmek için verileri kullanabilirsiniz.

Kitlenizi Bölümlere Ayırın ve Hedefleyin

Veritabanınızdaki herkese bir e-posta gönderebilseniz de, püskürt ve dua et yaklaşımının geçmişte kaldığı kanıtlandı. Modern e-posta pazarlama araçları, size e-postayı bölümlere ayırma ve kişiselleştirme gücü verir, böylece her mesaj alakalı hissettirir.

Kitlelerinizi benzer kriterlere sahip insan gruplarına göre bölümlere ayırın, örneğin:

• Ziyaret sıklığı : ilk kez gelenler ve tekrar gelen konuklar
• Konum: rahat mekanınızın konukları ve kaliteli yemek mekanınızın konukları
• Şirket içi ve şirket dışı: düzenli olarak paket servisi yapanlar ve şirket içi yemek yiyenler
• Sadakat: VIP'ler ve sadakat programı üyeleri

İletişimlerinizi her popülasyona hitap edecek şekilde ayırmak, etkileşimi artırmanın anahtarıdır. The Restaurant Times'a göre, kişiselleştirilmiş pazarlama çabalarının, tam hizmet sunan restoranlar için tekrar ziyaretleri %6-12 ve hızlı hizmet veren restoranlar için %8-20 oranında artırdığı gösterildi.

Segmentasyon, hem duyurular gibi büyük ölçekli iletişim hem de daha küçük, bire bir mesajlaşma için gereklidir.

E-posta Pazarlama Otomasyonunu Kullanın

Kabul edelim: e-posta pazarlaması çok iştir. Birden çok konum için iletişimi yöneten restoran pazarlamacıları için geniş ölçekte kişiselleştirme neredeyse imkansızdır.

Pazarlama Otomasyonu, konuklarınıza en az çabayla zamanında, kişiselleştirilmiş mesajlar iletme gücü verir ve sonuçlar her şeyi anlatır.

Altamarea Group, SevenRooms'un Pazarlama Otomasyonunu her rezervasyon ve çevrimiçi siparişin ardından takip etmek ve restoranla yakın zamanda etkileşimde bulunmamış konuklarla yeniden etkileşim kurmak için kullandı… tümü otomatik e-postalar aracılığıyla.

Yalnızca 2021'de 47.000 kişiye otomatik e-posta göndererek 340.000 ABD doları rezervasyon geliri ve 60.000 ABD doları çevrimiçi sipariş geliri elde ettiler. Her e-posta, Altamarea Group'a sektör ortalamasının yaklaşık 6 katı olan 7,43 dolar kazandırdı. Tam vaka çalışmasını okuyun.

Bilginize: SevenRooms'un e-posta pazarlama otomasyonu ile artan gelir elde etmenize nasıl yardımcı olabileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.

Tetikleyici Tabanlı, Zamanında E-postalar Gönderin
Bu e-postalar, konuğun davranışına bağlı olarak yüksek oranda hedeflenir ve kişiselleştirilir. Etkileşim oluşturmak ve mekanlarınızı akılda tutmak için tasarlanmıştır. Bu e-postalar büyük, kişisellikten arındırılmış bir grup yerine her bir bireye gönderildiğinden, daha yüksek açılma oranlarına sahip olma ve daha fazla yatırım getirisi sağlama eğilimindedir.

Otomatik e-postalar, konuklara ilk ziyaretlerinden sonra teşekkür edebilir, bir süredir ziyaret etmediklerinde onlarla yeniden etkileşime geçebilir ve olumlu ve olumsuz geri bildirimleri takip edebilir.

Bölümlere Ayrılmış, Hiper Hedefli E-posta Kampanyaları Gönderin
Aboneleriniz arasında ziyaret edilen yerlerden sipariş edilen ürünlere kadar ortak noktalar bularak hedeflenen promosyonlar için bölümlere ayrılmış e-posta listeleri oluşturun, hedef kitlenizi bölümlere ayırmanın milyonlarca yolu vardır.

Daha önce tartıştığımız gibi, zenginleştirilmiş konuk verileri, belirli davranışlara veya tercihlere dayalı olarak ortak noktalar bulmanızı sağlar. Bazı örnek segmentasyonlar şunlar olabilir:

• Yiyecek ve içecek tercihleri: et sevenler, deniz ürünleri sevenler, şarap içenler vb.
• Diyet kısıtlamaları ve alerjiler: glütensiz, süt içermeyen, vejeteryanlar vb.
• Özel etkinlikler: doğum günleri, yıldönümleri, tatiller (geçen yıl sizinle yemek yedilerse)

Uzman İpucu: Birleşik Krallık ve AB'deki alıcılara e-posta gönderirseniz, GDPR düzenlemelerine uymanız gerekir. Belirli e-posta türleri, katı katılım ve devre dışı bırakma gereksinimleriyle birlikte bir abonenin onayını gerektirir. E-posta pazarlaması için GDPR uyumluluğu hakkında daha fazlasını okuyun

Restoranlar İçin Oluşturulmuş Bir E-posta Pazarlama Platformu Seçin

İşletmeniz için doğru e-posta pazarlama platformunu seçmek çok zor olabilir. Pek çok çözüm, çeşitli işletmelere hitap eder, ancak çok azı özel olarak konaklama sektörü için üretilmiştir.

Yönetilmesi zorlaşan bir sağlayıcı yerine, mevcut çözümlerinizle entegre olan bir sağlayıcı seçin. Şunları göz önünde bulundurmalısınız:

• Kullanılabilir e-posta metriklerinin türü
• Raporlama özellikleri
• Kullanım kolaylığı, şablonlar ve özelleştirme
• Pazarlama otomasyonu özellikleri
• Entegrasyon yetenekleri
• Segmentasyon ve kişiselleştirme seçenekleri
• Duyarlı müşteri hizmetleri ve güvenilirlik
  

Bir restoran pazarlamacısı olarak, zamanınız ve kaynaklarınız değerlidir. E-posta YG'nizi izlemek ve kanıtlamak, sizi bir rock yıldızı gibi gösterirken iş üzerinde en büyük etkiye sahip olan kanallara öncelik vermenize yardımcı olabilir. SevenRooms'un hepsi bir arada platformu, yukarıdakilerin hepsini ve çok daha fazlasını yapmanızı sağlar. Daha fazla bilgi edinmek için bir demo rezervasyonu yapın.

Restoranlar için E-posta Pazarlama SSS

E-posta için iyi bir yatırım getirisi nedir?

Campaign Monitor'e göre, harcanan her 1 ABD doları için ortalama e-posta pazarlama yatırım getirisi 36 ABD dolarıdır. Ancak, özel e-posta YG'niz sektörünüze, bireysel işinize ve e-posta kampanyası hedeflerinize bağlı olacaktır.

E-posta pazarlaması en yüksek yatırım getirisine sahip midir?

Diğer dijital kanallarla karşılaştırıldığında, e-posta pazarlaması hala en yüksek yatırım getirisine sahiptir.

E-posta pazarlaması restoranlar için etkili midir?

E-posta pazarlama, yüksek yatırım getirisi nedeniyle şüphesiz restoranlar için en etkili kanallardan biridir.