Marketing por e-mail para restaurantes: como rastrear e medir seu ROI

O e-mail marketing para restaurantes, quando bem feito, pode ser seu canal mais lucrativo. Na verdade, vimos restaurantes gerarem até US$ 400.000 em receita em um ano apenas com e-mails.

Embora seja uma das estratégias digitais mais antigas, o e-mail ainda domina quando se trata de retorno do investimento (ROI), gerando em média US$ 36 para cada dólar gasto.

Mas, para muitos profissionais de marketing de restaurantes, provar o ROI do e-mail pode ser um desafio, especialmente se você estiver coletando dados de sistemas diferentes em vários locais. E embora a maioria das plataformas de e-mail forneça métricas básicas para medir o desempenho, elas geralmente carecem da capacidade de ponta a ponta de vincular suas campanhas de e-mail à receita. Provavelmente porque nenhuma das plataformas mais conhecidas foi construída especificamente para operadores de restaurantes.

Neste artigo, detalharemos os diferentes tipos de métricas que os profissionais de marketing de restaurantes devem acompanhar e fornecer maneiras acionáveis ​​para ajudá-lo a provar e melhorar sua contribuição para os resultados.

Por que o marketing por e-mail para restaurantes é mais importante do que nunca

O aumento das reservas e pedidos online devido à pandemia mudou a forma como os consumidores se relacionam com os restaurantes.

Agora há uma expectativa maior de atendimento e comunicação personalizados, e os restaurantes mais experientes começaram a pegar. Mas para a maioria, ainda há espaço para melhorias.

De acordo com o Relatório de Benchmarking de E-mail de 2022 do Campaign Monitor, o setor de restaurantes tem uma taxa média de abertura de e-mail de 18,5%, a segunda menor da lista. Embora a taxa de abertura por si só não seja a única métrica para medir o sucesso, é um dos muitos fatores que contribuem para melhorar o ROI do email marketing.

FYI: No SevenRooms, nossos clientes têm uma média de 70% de taxa de abertura - mais do que o triplo da referência do setor.

Métricas de e-mail importantes para restaurantes

Métricas de e-mail, como taxas de abertura e cliques, ajudam você a entender o desempenho de seus e-mails, mas como isso se traduz em dinheiro e novos negócios?

No final, não são as taxas de abertura que importam para seu chefe: são os dólares que essas aberturas geram. A verdade é que o sucesso do e-mail é medido em engajamento e receita, e você deve acompanhar ambos para cada e-mail que enviar.

Métricas de engajamento

Há um punhado de métricas importantes e comuns que fornecem informações sobre o desempenho do marketing por e-mail. Eles ajudam você a entender como seu público está interagindo com nosso conteúdo, o que tem um impacto direto no ROI.

• Taxa de abertura: a porcentagem de assinantes que abriram seu e-mail em relação ao número de endereços de e-mail no público. Uma alta taxa de abertura indica uma boa linha de assunto, texto de visualização e reconhecimento da marca.
  
• Taxa de cliques (CTR): O número de cliques únicos como uma porcentagem de todos os e-mails entregues. A CTR mede a relevância e o envolvimento do seu conteúdo para as pessoas para as quais você o enviou.
  
• Taxa de cancelamento de inscrição : sua taxa de cancelamento de inscrição mede quantas pessoas optam por não receber seus e-mails. Os dados de cancelamento de inscrição podem ser um bom indicador de onde seu e-mail pode não estar funcionando bem (por exemplo, frequência, formatação, conteúdo irrelevante).

As métricas de e-mail nos fornecem um feedback direcional sobre como podemos fazer alterações que afetam os resultados. Mas olhar apenas para essas métricas conta apenas metade da história.

Métricas específicas do restaurante

A maioria das plataformas de email marketing fornece apenas métricas de engajamento. No entanto, os restaurantes precisam medir métricas vinculadas diretamente aos seus objetivos de negócios.

• Reservas: quantas reservas o e-mail gerou
• Covers: o número de hóspedes que jantaram nas reservas geradas pelo e-mail
• Pedidos online: o número de pedidos online gerados pelo e-mail
• Receita: o total de vendas geradas a partir de refeições e pedidos online atribuídos a um e-mail

Rastrear essas métricas não é simples – para encontrá-las, você precisaria conectar dados em diferentes plataformas, e esses dados podem não estar disponíveis diretamente

Para saber se seu marketing por e-mail está causando um impacto significativo em seus negócios, primeiro você precisa estabelecer as bases para poder acompanhar o ROI. Começa coletando os dados certos e centralizando-os em um só lugar.

Os fundamentos da construção de ROI em sua estratégia de e-mail

Aproveite os dados dos hóspedes

Os dados dos hóspedes alimentam o marketing por e-mail. Dados robustos de hóspedes garantem que sua lista de e-mails tenha alta capacidade de entrega e também permitem que você personalize as comunicações.

Embora endereços de e-mail válidos e informações de contato sejam importantes, dados como localização, preferências alimentares, histórico de ocasiões especiais, média de verificação e frequência de visita podem levar suas campanhas para o próximo nível. Então, como você coleta dados avançados de hóspedes?

Capture os dados do hóspede quando eles reservam

Sua melhor oportunidade de coletar dados dos hóspedes é quando eles fazem uma reserva ou fazem um pedido online. Os hóspedes estão acostumados a fornecer informações nesta fase da viagem, e buscar informações adicionais, como alergias e ocasiões especiais, prepara você para o sucesso no futuro.

Se você tem um negócio substancial, configure uma lista de espera virtual. Os convidados podem se adicionar online por meio do Google, do seu site e de um código QR no estande do seu host. Esta é uma oportunidade frequentemente negligenciada de coletar informações valiosas que podem ajudá-lo a atender melhor seus hóspedes durante a visita e comercializá-los posteriormente.

Centralize seus dados

Se você estiver usando plataformas diferentes para suas reservas, pedidos online, PDV, eventos privados e marketing por e-mail, é improvável que seus dados sejam consistentes entre os sistemas. Quando os sistemas não se comunicam, a reconciliação de dados torna-se tediosa... se não impossível.

Se isso soa familiar, é hora de reavaliar sua pilha de tecnologia e encontrar soluções que se integrem entre si ou, melhor ainda, uma solução completa.

Por exemplo, uma integração entre sua reserva, pedidos on-line e sistemas POS consolida e enriquece os dados de seus hóspedes. Com o tempo, à medida que os clientes continuam a jantar no local ou a pedir comida para viagem, você coleta informações detalhadas sobre comportamento e preferências que o ajudam a fornecer um serviço personalizado e também marketing por e-mail direcionado.

Dica profissional: mudar de mercados de terceiros para canais diretos para reservas e pedidos online permite que você capture e possua os dados de seus hóspedes. Saiba mais sobre os benefícios dos canais diretos e pilhas de tecnologia integradas com o SevenRooms.

Dicas para gerar um ROI de e-mail mais alto

Depois de criar a base para rastrear o ROI, você pode usar dados para testar e melhorar suas campanhas de e-mail.

Segmente e direcione seu público

Embora você possa enviar um e-mail para todos em seu banco de dados, a abordagem spray-and-pray provou ser uma coisa do passado. As ferramentas modernas de marketing por e-mail oferecem a você o poder de segmentar e personalizar o e-mail para que cada mensagem pareça relevante.

Segmente seus públicos com grupos de pessoas com critérios semelhantes, como:

• Frequência de visita : iniciantes x visitantes recorrentes
• Localização: convidados do seu local casual versus seu local de jantar requintado
• Dentro e fora do estabelecimento: clientes regulares para viagem versus clientes internos
• Lealdade: VIPs e membros do programa de fidelidade

Separar suas comunicações para que elas falem com cada população é a chave para impulsionar o engajamento. De acordo com o The Restaurant Times, os esforços de marketing personalizado demonstraram aumentar as visitas de retorno para restaurantes de serviço completo em 6 a 12% e restaurantes de serviço rápido em 8 a 20%.

A segmentação é essencial tanto para comunicação em larga escala, como anúncios, quanto para mensagens menores e individuais.

Use a Automação de E-mail Marketing

Vamos enfrentá-lo: e-mail marketing dá muito trabalho. Para profissionais de marketing de restaurantes que lidam com a comunicação em vários locais, a personalização em escala é quase impossível.

A automação de marketing permite que você entregue mensagens personalizadas e oportunas a seus convidados com o mínimo de esforço, e os resultados falam por si.

O Grupo Altamarea usou a automação de marketing do SevenRooms para acompanhar cada reserva e pedido on-line, bem como reengajar os hóspedes que não haviam interagido recentemente com o restaurante... tudo por meio de e-mails automatizados.

Somente em 2021, eles enviaram e-mails automatizados para 47.000 pessoas, gerando $ 340.000 em receita de reservas e $ 60.000 em receita de pedidos online. Cada e-mail rendeu ao Grupo Altamarea US$ 7,43, quase 6 vezes a média do setor . Leia o estudo de caso completo.

FYI: Saiba mais sobre como o SevenRooms pode ajudá-lo a gerar receita incremental com automação de marketing por e-mail.

Envie e-mails oportunos baseados em gatilhos
Esses e-mails são altamente direcionados e personalizados, dependendo do comportamento do hóspede. Eles têm como objetivo gerar engajamento e manter seus locais em mente. Como esses e-mails são enviados para cada indivíduo em vez de um lote grande e despersonalizado, eles tendem a ter taxas de abertura mais altas e gerar maior ROI.

Os e-mails automatizados podem agradecer aos hóspedes após sua primeira visita, envolvê-los novamente quando eles não visitam por um tempo e acompanhar o feedback positivo e negativo.

Envie campanhas de e-mail segmentadas e hiperdirecionadas
Crie listas de e-mail segmentadas para promoções direcionadas, encontrando semelhanças entre seus assinantes, desde locais visitados até itens encomendados, existem milhões de maneiras de segmentar seu público.

Conforme discutimos anteriormente, dados de hóspedes enriquecidos permitem que você encontre pontos em comum com base em determinados comportamentos ou preferências. Alguns exemplos de segmentação podem ser:

• Preferências de comida e bebida: amantes de carne, fãs de frutos do mar, bebedores de vinho, etc.
• Restrições alimentares e alergias: sem glúten, sem leite, vegetarianos, etc.
• Eventos especiais: aniversários, aniversários, feriados (se eles jantaram com você no ano passado)

Dica profissional: se você enviar e-mails para destinatários do Reino Unido e da UE, deverá cumprir os regulamentos do GDPR. Certos tipos de e-mails exigem o consentimento do assinante com requisitos estritos de aceitação e exclusão. Leia mais sobre conformidade com GDPR para marketing por e-mail

Escolha uma plataforma de marketing por e-mail criada para restaurantes

Pode ser difícil escolher a plataforma de email marketing certa para o seu negócio. Muitas soluções atendem a uma variedade de negócios, mas poucas são criadas especificamente para o setor de hospitalidade.

Escolha um provedor que se integre às suas soluções atuais, em vez de um que se torne um desafio de gerenciar. Voce deveria considerar:

• Tipo de métricas de e-mail disponíveis
• Recursos de relatórios
• Facilidade de uso, modelos e personalização
• Recursos de automação de marketing
• Capacidades de integração
• Opções de segmentação e personalização
• Atendimento ao cliente responsivo e confiabilidade
  

Como profissional de marketing de restaurantes, seu tempo e recursos são valiosos. Acompanhar e comprovar o ROI do seu e-mail pode ajudá-lo a priorizar os canais que têm maior impacto nos negócios, fazendo com que você pareça uma estrela do rock. A plataforma tudo-em-um do SevenRooms permite que você faça tudo isso e muito mais. Agende uma demonstração para saber mais.

Perguntas frequentes sobre marketing por e-mail para restaurantes

Qual é um bom ROI para e-mail?

De acordo com o Campaign Monitor, o ROI médio do marketing por e-mail é de US$ 36 para cada US$ 1 gasto. No entanto, seu ROI de e-mail específico dependerá do seu setor, negócios individuais e metas de campanha de e-mail.

O e-mail marketing tem o ROI mais alto?

Comparado a outros canais digitais, o e-mail marketing ainda apresenta o ROI mais alto.

O e-mail marketing é eficaz para restaurantes?

O e-mail marketing é, sem dúvida, um dos canais mais eficazes para restaurantes devido ao seu alto ROI.