E-Mail-Marketing für Restaurants: So verfolgen und messen Sie Ihren ROI

E-Mail-Marketing für Restaurants kann, wenn es richtig gemacht wird, Ihr lukrativster Kanal sein. Tatsächlich haben wir gesehen, dass Restaurants in einem Jahr allein mit E-Mails bis zu 400.000 US-Dollar Umsatz erzielen.

Obwohl es sich um eine der ältesten digitalen Strategien handelt, dominiert E-Mail immer noch, wenn es um den Return on Investment (ROI) geht, und generiert im Durchschnitt 36 US-Dollar für jeden ausgegebenen Dollar.

Für viele Restaurant-Vermarkter kann der Nachweis des E-Mail-ROI jedoch eine Herausforderung sein, insbesondere wenn Sie Daten aus unterschiedlichen Systemen an mehreren Orten sammeln. Und während die meisten E-Mail-Plattformen grundlegende Metriken zur Messung der Leistung bereitstellen, fehlt ihnen oft die End-to-End-Fähigkeit, Ihre E-Mail-Kampagnen an den Umsatz zu binden. Dies liegt wahrscheinlich daran, dass keine der bekanntesten Plattformen speziell für Restaurantbetreiber entwickelt wurde.

In diesem Artikel werden wir die verschiedenen Arten von Metriken aufschlüsseln, die Restaurant-Werbetreibende verfolgen sollten, und umsetzbare Methoden aufzeigen, die Ihnen dabei helfen, Ihren Beitrag zum Endergebnis zu beweisen und zu verbessern.

Warum Restaurant-E-Mail-Marketing wichtiger denn je ist

Der Anstieg der Online-Buchung und -Bestellung aufgrund der Pandemie hat die Art und Weise verändert, wie Verbraucher mit Restaurants interagieren.

Es gibt jetzt höhere Erwartungen an personalisierten Service und Kommunikation, und die versiertesten Restaurants haben begonnen, sich durchzusetzen. Aber für die Mehrheit gibt es noch Raum für Verbesserungen.

Laut dem E-Mail-Benchmarking-Bericht 2022 von Campaign Monitor hat die Restaurantbranche eine durchschnittliche E-Mail-Öffnungsrate von 18,5 %, die zweitniedrigste auf der Liste. Obwohl die Öffnungsrate allein nicht die einzige Metrik zur Messung des Erfolgs ist, ist sie einer der vielen Faktoren, die zur Verbesserung des ROI des E-Mail-Marketings beitragen.

FYI: Bei SevenRooms haben unsere Kunden eine durchschnittliche Öffnungsrate von 70 % – mehr als das Dreifache des Branchen-Benchmarks.

E-Mail-Metriken, die für Restaurants wichtig sind

E-Mail-Metriken wie Öffnungs- und Klickraten helfen Ihnen zu verstehen, wie gut Ihre E-Mails funktionieren, aber wie lässt sich das in Dollar und Neugeschäft übersetzen?

Letztendlich sind es nicht die Öffnungsraten, die für Ihren Chef wichtig sind: Es sind die Dollars, die diese Öffnungen generieren. Die Wahrheit ist, dass der E-Mail-Erfolg sowohl in Engagement als auch in Einnahmen gemessen wird, und Sie sollten beides für jede von Ihnen gesendete E-Mail verfolgen.

Engagement-Metriken

Es gibt eine Handvoll gängiger Schlüsselmetriken, die Ihnen einen Einblick in die Leistung des E-Mail-Marketings geben. Sie helfen Ihnen zu verstehen, wie Ihr Publikum mit unseren Inhalten interagiert, was sich direkt auf den ROI auswirkt.

• Öffnungsrate: Der Prozentsatz der Abonnenten, die Ihre E-Mail geöffnet haben, von der Anzahl der E-Mail-Adressen in der Zielgruppe. Eine hohe Öffnungsrate weist auf eine gute Betreffzeile, Vorschautext und Markenbekanntheit hin.
  
• Klickrate (CTR): Die Anzahl eindeutiger Klicks als Prozentsatz aller zugestellten E-Mails. CTR misst, wie relevant und ansprechend Ihre Inhalte für die Personen sind, an die Sie sie gesendet haben.
  
• Abmelderate: Ihre Abmelderate misst, wie viele Personen sich vom Erhalt Ihrer E-Mails abmelden. Abmeldedaten können ein guter Indikator dafür sein, wo Ihre E-Mail möglicherweise nicht gut funktioniert (z. B. Häufigkeit, Formatierung, irrelevanter Inhalt).

E-Mail-Metriken geben uns richtungsweisendes Feedback darüber, wie wir Änderungen vornehmen können, die sich auf das Endergebnis auswirken. Aber der Blick auf diese Metriken allein sagt nur die halbe Wahrheit.

Restaurantspezifische Kennzahlen

Die Mehrheit der E-Mail-Marketing-Plattformen bietet nur Engagement-Metriken. Restaurants müssen jedoch Kennzahlen messen, die direkt mit ihren Geschäftszielen verbunden sind.

• Reservierungen: wie viele Reservierungen die E-Mail generiert hat
• Abdeckungen: Die Anzahl der Gäste, die in den Reservierungen gegessen haben, die die E-Mail generiert hat
• Online-Bestellungen: Die Anzahl der Online-Bestellverkäufe, die die E-Mail generiert hat
• Umsatz: Der Gesamtumsatz aus Restaurant- und Online-Bestellungen, die einer E-Mail zugeordnet sind

Das Verfolgen dieser Metriken ist nicht einfach – um sie zu finden, müssten Sie Daten über verschiedene Plattformen hinweg verbinden, und diese Daten sind möglicherweise nicht direkt verfügbar

Um zu wissen, dass Ihr E-Mail-Marketing einen bedeutenden Einfluss auf Ihr Unternehmen hat, müssen Sie zunächst die Grundlage schaffen, um den ROI verfolgen zu können. Es beginnt damit, die richtigen Daten zu sammeln und an einem Ort zu zentralisieren.

Die Grundlagen für den Aufbau von ROI in Ihrer E-Mail-Strategie

Gästedaten nutzen

Gastdaten befeuern E-Mail-Marketing. Robuste Gästedaten stellen sicher, dass Ihre E-Mail-Liste eine hohe Zustellbarkeit aufweist und ermöglichen Ihnen auch, die Kommunikation zu personalisieren.

Während gültige E-Mail-Adressen und Kontaktinformationen auf dem Spiel stehen, können Daten wie Standort, Ernährungspräferenzen, Verlauf zu besonderen Anlässen, Überprüfungsdurchschnitt und Besuchshäufigkeit Ihre Kampagnen auf die nächste Stufe heben. Wie gehen Sie also vor, um umfangreiche Gästedaten zu sammeln?

Erfassen Sie Gastdaten, wenn sie buchen

Ihre beste Gelegenheit, Gastdaten zu sammeln, ist, wenn sie eine Reservierung vornehmen oder eine Online-Bestellung aufgeben. Gäste sind es gewohnt, in dieser Phase der Reise Informationen bereitzustellen, und die Suche nach zusätzlichen Informationen wie Allergien und besonderen Anlässen bereitet Sie auf den späteren Erfolg vor.

Wenn Sie ein umfangreiches Laufkundschaftsgeschäft haben, richten Sie eine virtuelle Warteliste ein. Gäste können sich online über Google, Ihre Website und einen QR-Code an Ihrem Gastgeberstand eintragen. Dies ist eine oft übersehene Gelegenheit, wertvolle Informationen zu sammeln, die Ihnen helfen können, Ihre Gäste während ihres Besuchs besser zu bedienen und sie später zu vermarkten.

Zentralisieren Sie Ihre Daten

Wenn Sie verschiedene Plattformen für Ihre Reservierungen, Online-Bestellungen, POS, private Veranstaltungen und E-Mail-Marketing verwenden, ist es unwahrscheinlich, dass Ihre Daten systemübergreifend konsistent sind. Wenn Systeme nicht miteinander kommunizieren, wird der Datenabgleich mühsam … wenn nicht gar unmöglich.

Wenn Ihnen das bekannt vorkommt, ist es an der Zeit, Ihren Tech-Stack neu zu bewerten und Lösungen zu finden, die sich ineinander integrieren lassen, oder noch besser, eine All-in-One-Lösung.

Beispielsweise konsolidiert und reichert eine Integration zwischen Ihren Reservierungs-, Online-Bestell- und POS-Systemen Ihre Gästedaten an. Im Laufe der Zeit, wenn Gäste weiterhin im Restaurant essen oder Essen zum Mitnehmen bestellen, sammeln Sie detaillierte Verhaltens- und Präferenzinformationen, die Ihnen helfen, sowohl einen personalisierten Service als auch gezieltes E-Mail-Marketing anzubieten.

Profi-Tipp: Der Wechsel von Drittanbieter-Marktplätzen zu direkten Kanälen für Reservierungen und Online-Bestellungen ermöglicht es Ihnen, Ihre Gästedaten zu erfassen und zu besitzen. Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Direktkanälen und integrierten Tech-Stacks mit SevenRooms.

Tipps zur Generierung eines höheren E-Mail-ROI

Sobald Sie die Grundlage für das Tracking des ROI geschaffen haben, können Sie Ihre E-Mail-Kampagnen anhand von Daten testen und verbessern.

Segmentieren und zielen Sie auf Ihre Zielgruppe ab

Während Sie eine E-Mail an jeden in Ihrer Datenbank senden könnten, hat sich herausgestellt, dass der Spray-and-Pray-Ansatz der Vergangenheit angehört. Moderne E-Mail-Marketing-Tools geben Ihnen die Möglichkeit, E-Mails zu segmentieren und zu personalisieren, sodass sich jede Nachricht relevant anfühlt.

Segmentieren Sie Ihre Zielgruppen mit Personengruppen mit ähnlichen Kriterien, wie zum Beispiel:

• Besuchshäufigkeit : Erstbesucher vs. Stammgäste
• Ort: Gäste Ihres Casual-Lokals vs. Ihres Gourmet-Lokals
• On- und Off-Premise: Stammgäste zum Mitnehmen vs. Inhouse-Diner
• Treue: VIPs und Mitglieder des Treueprogramms

Die Trennung Ihrer Kommunikation, damit sie jede Bevölkerungsgruppe anspricht, ist der Schlüssel zur Steigerung des Engagements. Laut The Restaurant Times hat sich gezeigt, dass personalisierte Marketingmaßnahmen die Zahl der wiederkehrenden Besuche in Full-Service-Restaurants um 6-12 % und in Schnellrestaurants um 8-20 % steigern.

Die Segmentierung ist sowohl für groß angelegte Kommunikation wie Ankündigungen als auch für kleinere Eins-zu-Eins-Nachrichten unerlässlich.

Verwenden Sie E-Mail-Marketing-Automatisierung

Seien wir ehrlich: E-Mail-Marketing ist eine Menge Arbeit. Für Restaurant-Vermarkter, die die Kommunikation für mehrere Standorte verwalten, ist eine Personalisierung in großem Maßstab nahezu unmöglich.

Mit Marketing Automation können Sie Ihren Gästen mit minimalem Aufwand rechtzeitig personalisierte Nachrichten zukommen lassen, und die Ergebnisse sprechen für sich.

Die Altamarea-Gruppe nutzte die Marketing-Automatisierung von SevenRooms, um jede Reservierung und Online-Bestellung nachzuverfolgen und Gäste, die in letzter Zeit nicht mit dem Restaurant interagiert hatten, erneut anzusprechen … alles durch automatisierte E-Mails.

Allein im Jahr 2021 verschickten sie automatisierte E-Mails an 47.000 Personen und generierten Einnahmen aus Reservierungen in Höhe von 340.000 USD und Einnahmen aus Online-Bestellungen in Höhe von 60.000 USD. Jede E-Mail brachte der Altamarea Group 7,43 $ ein, fast das Sechsfache des Branchendurchschnitts . Lesen Sie die vollständige Fallstudie.

FYI: Erfahren Sie mehr darüber, wie SevenRooms Ihnen helfen kann, mit E-Mail-Marketing-Automatisierung zusätzliche Einnahmen zu generieren.

Senden Sie auslöserbasierte, zeitnahe E-Mails
Diese E-Mails sind sehr zielgerichtet und personalisiert, abhängig vom Verhalten der Gäste. Sie sollen Engagement erzeugen und dafür sorgen, dass Ihre Veranstaltungsorte im Gedächtnis bleiben. Da diese E-Mails an jeden Einzelnen und nicht an einen großen, anonymisierten Stapel gesendet werden, weisen sie tendenziell höhere Öffnungsraten auf und generieren einen höheren ROI.

Automatisierte E-Mails können Gästen nach ihrem ersten Besuch danken, sie erneut ansprechen, wenn sie eine Weile nicht zu Besuch waren, und positives und negatives Feedback weiterverfolgen.

Senden Sie segmentierte, hyper-zielgerichtete E-Mail-Kampagnen
Erstellen Sie segmentierte E-Mail-Listen für gezielte Werbeaktionen, indem Sie Gemeinsamkeiten zwischen Ihren Abonnenten finden, von besuchten Veranstaltungsorten bis hin zu bestellten Artikeln. Es gibt eine Million Möglichkeiten, Ihr Publikum zu segmentieren.

Wie wir bereits besprochen haben, ermöglichen Ihnen angereicherte Gästedaten, Gemeinsamkeiten basierend auf bestimmten Verhaltensweisen oder Vorlieben zu finden. Einige Beispielsegmentierungen könnten sein:

• Essens- und Getränkepräferenzen: Fleischliebhaber, Seafood-Fans, Weintrinker usw.
• Ernährungseinschränkungen und Allergien: glutenfrei, milchfrei, Vegetarier usw.
• Besondere Ereignisse: Geburtstage, Jubiläen, Feiertage (wenn sie letztes Jahr bei Ihnen gegessen haben)

Profi-Tipp: Wenn Sie E-Mails an Empfänger in Großbritannien und der EU senden, müssen Sie die DSGVO-Bestimmungen einhalten. Bestimmte Arten von E-Mails erfordern die Zustimmung eines Abonnenten mit strengen Opt-in- und Opt-out-Anforderungen. Lesen Sie mehr zur DSGVO-Konformität für E-Mail-Marketing

Wählen Sie eine E-Mail-Marketing-Plattform, die für Restaurants entwickelt wurde

Es kann überwältigend sein, die richtige E-Mail-Marketing-Plattform für Ihr Unternehmen auszuwählen. Viele Lösungen richten sich an eine Vielzahl von Unternehmen, aber nur wenige wurden speziell für das Gastgewerbe entwickelt.

Wählen Sie einen Anbieter, der sich in Ihre aktuellen Lösungen integrieren lässt, und nicht einen Anbieter, dessen Verwaltung zu einer Herausforderung wird. Du solltest in Betracht ziehen:

• Art der verfügbaren E-Mail-Metriken
• Berichtsfunktionen
• Benutzerfreundlichkeit, Vorlagen und Anpassung
• Funktionen zur Marketingautomatisierung
• Integrationsfähigkeiten
• Segmentierungs- und Personalisierungsoptionen
• Reaktionsschneller Kundenservice und Zuverlässigkeit
  

Als Restaurant-Vermarkter sind Ihre Zeit und Ressourcen wertvoll. Das Verfolgen und Nachweisen Ihres E-Mail-ROI kann Ihnen helfen, die Kanäle zu priorisieren, die den größten Einfluss auf das Geschäft haben, und Sie gleichzeitig wie einen Rockstar aussehen lassen. Die All-in-One-Plattform von SevenRooms ermöglicht Ihnen all das und noch viel mehr. Buchen Sie eine Demo, um mehr zu erfahren.

Häufig gestellte Fragen zum E-Mail-Marketing für Restaurants

Was ist ein guter ROI für E-Mails?

Laut Campaign Monitor beträgt der durchschnittliche ROI für E-Mail-Marketing 36 US-Dollar für jeden ausgegebenen US-Dollar. Ihr spezifischer E-Mail-ROI hängt jedoch von Ihrer Branche, Ihrem individuellen Unternehmen und den Zielen Ihrer E-Mail-Kampagne ab.

Hat E-Mail-Marketing den höchsten ROI?

Im Vergleich zu anderen digitalen Kanälen hat E-Mail-Marketing immer noch den höchsten ROI.

Ist E-Mail-Marketing für Restaurants effektiv?

E-Mail-Marketing ist aufgrund seines hohen ROI zweifellos einer der effektivsten Kanäle für Restaurants.